もうじきこどもの日ですね🎏
少し早めのパーティーをしました♪
兜の春巻き、唐揚げ、いちごと子供達が好きなものを作りました✨
初節句もされる方が多いかと思いますので、おめでたい鯛めしも作りました。
お祝い感が増して、立派な献立に見えますね！
0:00オープニング
0:27鶏の唐揚げ 下味付け
1:49 にんじんとオレンジのサラダ
3:34 兜の春巻き
8:01兜の具 アレンジ
8:36アサリのお吸い物
10:12 春キャベツとベーコンのアンチョビグリル
12:02鯛めし
14:25唐揚げ衣付け、揚げる
15:51 スモークサーモンとカッテージチーズのバケット
《鶏の唐揚げ》
・鶏もも肉 3枚（1000g）
⚪︎しょうゆ 大さじ３
⚪︎砂糖 大さじ１
⚪︎塩 小さじ１/２
⚪︎鶏がらスープの素 大さじ１
⚪︎チューブにんにく 小さじ１
⚪︎チューブ生姜 小さじ１
・ごま油 大さじ１
◎薄力粉 大さじ５
◎強力粉 大さじ５
・フリルレタス 適量
・レモン 適量
・サラダ油 適量
①鶏もも肉の筋や硬い部分を取り除き、大きめの一口大に切る。
②ボウルに①と⚪︎を入れてもみ込む。
③②にごま油を加えて更にもみ込み、２〜３時間漬ける。
④◎を入れてまぶして衣をつけ、火が通るまで揚げる。
⑤フリルレタスをちぎって皿に盛り付け、唐揚げをよそい、レモンを添える。
《にんじんとオレンジのサラダ》
・にんじん ２本（250g）
・塩 小さじ１/２
・オレンジ ２個
⚪︎オリーブオイル 大さじ２
⚪︎こしょう 少々
①にんじんを少し太めの千切りにする。
②①と塩を和えて、１０分置いて、水気を切る。
③オレンジの皮をむいて、房から外す。
④②を⚪︎で和えて、③と和える。お好みで酢を加えても美味しくいただけます。
《兜の春巻き》１０個分
（マッシュポテトは作りやすい分量）
・春巻きの皮 10枚
・じゃがいも ３個（450g）
・牛豚合挽き肉 １５０g
⚪︎ケチャップ 大さじ３
⚪︎中濃ソース 大さじ３
⚪︎ナツメグ ２〜３ふり
・６Ｐチーズ ３個
・サラダ油 適量
①じゃがいもの皮をむいて４等分にして、ボウルに入れてラップをして６００w７〜８分加熱をして火を通す。
②①をフォークなどでマッシュする。
③フライパンで牛豚合挽き肉を炒めて火を通す。余分な油をキッチンペーパーなどで拭きとる。
④③に⚪︎を加えて炒める。
⑤②に、④と手でちぎった６Ｐチーズを入れて混ぜる。
⑥春巻きを折り紙の要領で折る。薄力粉と水を混ぜたのりで皮をつけると、きれいに仕上がります。（詳細は動画を参照ください ）
⑦最後にポテトを詰めて、中身が出ないようにのりでとめ、サラダ油で揚げる。
⑧余ったポテトは耐熱容器に入れて、チーズを乗せて２５０℃で１０分トースターで焼く。
《あさりのお吸い物》
・あさり １ﾊﾟｯｸ（170g）
・酒 大さじ１
⚪︎しょうゆ 大さじ１
⚪︎塩 小さじ１/２
◎水 ８００ｍＬ
◎昆布 ５cm
三つ葉 ４本
①鍋に水を入れて、固く絞った濡れた布巾で昆布を拭いて入れて、３０分置いてだしを取る。
②沸騰した湯で三つ葉をサッとゆで、半分に折って結ぶ。
③①を火にかけて、沸騰する前に昆布を取り出して、あさりと酒を入れる。
④アクを取り、⚪︎で味付けをする。塩は調整してください。
⑤お椀に盛り付け、三つ葉を飾る。
《春キャベツとベーコンのアンチョビグリル》
・春キャベツ １/２個(500g)
・ベーコン １５０g
・アンチョビ ５枚
⚪︎オリーブオイル 大さじ２
⚪︎チューブにんにく 小さじ１弱
⚪︎塩 少々
①春キャベツを半分に切って、芯を残してくし切りにする。
②ベーコンをブロック状に切る。
③アンチョビをみじん切りにして、⚪︎を加えて混ぜる。
④鉄板にオーブンシートを敷いて、春キャベツ、ベーコンを乗せ、キャベツに③を塗る。
⑤２００℃のオーブンの上段で、１５分焼く。
《鯛めし》
・鯛 １尾
・塩 小さじ１
・米 ４合
⚪︎水 ８００mＬ
⚪︎昆布 10cm×10cm
◎しょうゆ 大さじ２
◎みりん 大さじ２
◎酒 大さじ３
◎塩 小さじ１/２〜1
・三つ葉 適量
①ボウルに水を入れて、固く絞った布巾で昆布を拭いて入れて、３０分置いてだしを取る。
②米をとぐ。
③鯛の両面に塩をふって１０分置いてグリルで焼く。
④◎を混ぜて、1のだし汁を加えて８００ｍＬ（全部で４カップ）にする。
⑤鍋に米を入れて、①の昆布を置いて、③を乗せて④を注ぐ。
⑥⑤を中火で沸騰（今回は１１分）させた後、弱火で１３分加熱して、火を止めた後１５分蒸らす。
⑦鯛と昆布を取り出し、鯛の骨を取って身をほぐす。
⑧ご飯をよそって、⑦を盛り、刻んだ三つ葉を乗せる。
《スモークサーモンとカッテージチーズのバケット》
・バケット お好みの量
・スモークサーモン ６０g
⚪︎オリーブオイル 大さじ１/２
⚪︎レモン汁 小さじ１
⚪︎塩 ふたつまみ
・カッテージチーズ お好みの量
・ケーパー 適量
・イタリアンパセリ 適量
・こしょう 適量
①バケットをスライスして、トースターで焼く。
②ボウルに食べやすく切ったスモークサーモン、⚪︎を入れて和える。
③①の上に②、カッテージチーズを乗せて、ケーパーを乗せる。イタリアンパセリを飾り、こしょうをふる。
27 апр 2023
