Paskalya çöreği tarifi! İki farklı paskalya çöreği tarifini paylaşmak için mutfaktayız. Hem Süryani hem de Ermeni çöreği yapacağız. Paskalya Bayramına özel bu iki muhteşem çörek tarifini sizinle paylaşmak istedim. Paskalya çöreği yaparken bazı önemli püf noktaları var. Yapılışı oldukça kolay olan bu muhteşem çörek tariflerini sakın kaçırmayın derim! Tarif ile ilgili sorularınız varsa videonun altına yorum olarak yazabilirsiniz.
Kanalıma abone olmayı unutmayın: / @selinkutucular
Instagram: / selinkutucular
Web sitesi: www.selinkutucular.com
Paskalya Çöreği. MALZEMELER:
1 kg un4 yumurta250 gr margarin350 gr şeker250 ml süt2 yemek kaşığı mahlep1 dolu tatlı kaşığı damla sakızı2 paket yaş maya1 tutam tuz
1 çorba kaşığı çörekotu (veya 1 çay bardağı kırılmış fıstık veya 1 çay bardağı file badem)
HAZIRLANIŞI:
Çöreğimizin hazırlanışına 2 paket yaş mayamıza 1 yemek kaşığı şeker ve 6-7 yemek kaşığı
ılıktan biraz daha sıcak su ekleyerek çatal yardımıyla ezip kapaklı bir kapta kabartmayla başlıyoruz
(yaklaşık 10-15 dk.). Diğer tarafta damla sakızlarımızı bir tülbendin arasında sert zeminde döverek
toz haline getiriyoruz. Ardından ısıttığımız 250 ml süte 250 gr margarini ekleyip
kaynatmadan eritiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 4 yumurtaya 350 gr şeker ilave edip ayrı bir kabın
içinde çırpıyoruz. Çırptığımız şeker ve yumurtanın içine soğuyan süt ve margarin karışımını
ekleyerek karıştırıyoruz. Kalan malzemeleri büyük çukur bir kabın içerisine (unu tel süzgeçle eleyerek)
ekleyerek ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Açtığımız havuzun içerisine sıvı karışımı yavaşça
döküyoruz, ardından mahlebi, damla sakızını ve bir tutam tuzu ekleyerek hamurumuzu elimizle
karıştırıyoruz. Son olarak mayayı da malzemelerin içine ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Bütün
malzemelerin birbiriyle karışmasına dikkat ediyoruz; hamurumuzun rengi sarıya çalmaya başlayacaktır.
Yoğurdukça hamurun toparlandığını ve elinize daha az yapıştığını fark edeceksiniz. Yoğurma işlemi
bittiğinde kabımızın kapağını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Ortamın sıcak olması
mayalanma işlemini hızlandıracaktır. Yaklaşık 35-40 dk. içerisinde (ısıya bağlı olarak) hamurumuz
iki katı büyüklüğüne geldiğinde mayalanma işlemi tamamlanmış olacaktır. Arzuya bağlı olarak
hamurumuzu birkaç kez mayalandırabilirsiniz. Sonrasında hamurumuza şeklini verip yağlı kâğıt
serdiğimiz tepsilere yerleştiriyoruz. Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp isteğe
göre çörekotu veya kırılmış fıstık veya file badem serpebilirsiniz. Tepsilere yerleştirilen
çörekleri yaklaşık 20 dk üzerleri açık bir şekilde şişmelerini bekleyip 160C de ısıtılmış (turbo)
fırında ortalama 40-45 dakika pişiriyoruz.
Afiyet Olsun
PÜF NOKTALAR-Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. -Arzuya göre 125 gr margarin ve 125 gr tereyağı kullanabilirsiniz.-Damla sakızı buzdolabında saklanırsa dövülmesi daha kolay olur.
SÜRYANİ MAYASIZ PASKALYA ÇÖREĞİ
MALZEMELER
1 kg beyaz un
250 gr tereyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı sade yağ
1 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek)
1,5 su bardağı beyaz şeker
1,5 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı mahlep, toz rezene, tarçın
İsteğe göre ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve zencefil
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı çörek otu (üzeri için)
HAZIRLANIŞI
1 kg elenmiş unun içine baharatların tümü, kabartma tozu ve çörek otu eklenerek karıştırılır. Malzemenin ortası
havuz şeklinde açılarak, tereyağı, yumurta, şeker ve süt ilave edilir. Güzelce karıştırılıp yavaş
yavaş un ilave edilerek yoğurulur. 160-180 derecedeki fırında pişirilir.
#paskalyaçöreği #paskalya
YEREL ÜRETİCİLERİMİZİN HESAPLARI:
@elitmantarvedogalgida
@hevselbahcesi
@kybeledogal
@yoresindendogalal
15 апр 2023
