Pasta Asciutta 

Hallo, also deine Rezepte erinnern mich an meine Kindheit... Ich habe keinerlei familiäre Beziehung zum Burgenland, Aber meine Mama hat in diesem Stil gekocht... Mach weiter so - herrlich normal und unaufgeregt... Kompliment!!

Ich hab’s geliebt als Kind, wenn meine Mutter das gekocht hat. Und freue mich heute noch, wenn meine Tochter und ich am Samstag Oma und Opa besuchen und es gibt dieses Gericht…. Danke für die tollen Rezepte. VG aus Ingolstadt.

Ich liebe ihre pannonischen österreichischen Rezepte Hausmannskost vom Feinsten koche jeden Tag ein Rezept von Herrn Polsen 😊👍👍👍

Sehr gut un vor allem sehr ehrlich in der machart , Ganz super !

DANKE für das tolle Rezept , heute gekocht und alle waren begeistert- du bist SPITZE- alles leicht und perfekt erklärt - und SUPER GUAT!!!!!😀

heute mache ich pasta, das rezept ist genau das richtige für mich

Spitzenkoch, sehe jedes Video immer wieder gerne !!!

Danke, guad woas! Finde ich gut, das dein Fleisch vom Fleisher ist. Die Aufteilung des Knoblauchs und der Kräuter auf 2 Teile ist gut.

Super, erklärt 😊

Der tip die selbstgemachte pasta vielen dank👌👍

Danke für das Rezept, aber vor allem auch für die Aufklärung was der Unterschied zwischen Spaghetti Bolognese und Pasta Ascuita ist - das hab ich mich schon öfter gefragt!

Sehr gute Idee mit Knoblauch zum Schluss reingeben- Danke, werde ich probieren. Mir hat einmal eine alte Köchin gesagt, dass man den Sugo stundenlang (minimum 2-5 Stunden) köcheln lassen sollte.

Ja, so kannten und liebten wir das! ORIGINAL 70er!

😋😋😋LECKER, werde ich auch probieren. Danke 😁

Kompliment, deine Rezepte sind lecker, einfach nachzukochen, entspannt und richtig Sympathisch vorgestellt. Hoffe es kommen noch viele gute Ideen. Danke für die bisherigen.

Jetzt muss ich den nachmachen, Danke für die Mühe und 🙋‍♂️

Hallöchen Herr Polsen freu mi immer wenn sie kochen u die tips genial alles gelingt schmeckt sooooo königlich ,danke habe schon einige Rezepte nach gekocht mmmmmmmmmh

Kanal grad gefunden und sofort abonniert, bist ein sympathischer Kerl! Tu mal zu deiner Bolognese zusammen mit den Tomaten noch 1/4 Rotwein dazu, gern aus dem Burgenland *GGG* Und lass das Ganze 2-3 Stunden auf kleine Flamme einreduzieren. Ich hab lange die Bolognese genau so gekocht wie du, und das Ergebnis ist sehr fein, aber das ist Next Level... Großen Daumen hoch für die selbstgemachte Pasta!

Polsen kocht und erklärt einfach bodenständige Küche. Das gefällt mir. Nicht abgehoben, sondern einfach Hausmannskost wie damals.

Habs ausprobiert und es hat sehr gut gschmeckt. Hab anfangs angst gehabt, das es den kindern nicht schmeckt weil sie nur dir fertiggewürzmischung gewohnt sind. Aber es hat ihnen super gschmeckt! Mach jetzt immer so

....Salbei und Rosmarin fehlen noch...eine Prise Zucker...und wer keinen Rotwein mag nimmt dazu einen Schuß dunklen Balsamico Essig................... Danke für´s Video, macht immer Spaß zuzuschauen 😍😋👍.....so wie Du es machst, schmeckt es natürlich auch mega lecker 😍😋👍

Da ich noch immer wie verrückt Patadeiser ernte hab ich dein Rezept ausgegraben… einfach ein Klassiker

Cooles Video

Die Gewürze Mischung ist sehr interessant, angefangen mit dem Olivenöl 🎉ich gebe ein sehr gut *❗

😂😂😂 Du bist soooo sympathisch 😊 Meine Leibspeise 😋 Wenn meine Mama Pasta macht muss sie sooo viel machen das wir die Reste mit nach Hause nehmen können 😂 Meine Kinder lieben sie auch😊 Oma macht sie halt soooo lecker 😋 Dankeschön für das schöne Rezept. Werden wir bald nach kochen . Ganz liebe Grüße Patricia

jo mei...da polsen halt :-).....wie immer EXTREM genau und gut erklärt

Ich koche immer nach seinem Rezept und das schmeckt einfach genial !!! Ich mach aber ein Würfelzucker (Rundet Tomatenaroma ab wenn keine sonnengereift)und ein bisserl Paprikapulver dazu(wegen der Farbe) Das braucht es aber nicht :-) Freue mich über jedes neue Rezept

Morgen kommt es auf den Tisch. Ich freue mich schon!

Toll!!!

Ich gebe gerne noch Sellerie und Liebstöckel dazu...ist dann zwar nicht mehr "klassisch" aber schmeckt mega!

Bei uns sogt ma aa Pasta asciutta 😃👍👌

Hallo, deine Rezepte sind super! Vielleicht kannst du einmal zeigen, wie du deine eigenen Tomaten haltbar machst.

Habe die Pastaschutta heute gemacht und es war einfach nur genial. Hab bisher immer Knorr und Maggie Fix genommen, war zwar auch nicht schlecht, aber uns gings nachher nie wirklich gut. Das heute war geschmacklich nicht zu vergleichen, einfach richtig lecker und zudem auch noch verträglich. Vielen Dank für das tolle Rezept. Leider weiß ich nicht wie man hier ein Foto hochlädt

Super Video, sehr sympathisch präsentiert. Habs jetzt schon 3 mal gesehen. Morgen koche ich es genauso nach (die abgewandelte Variante mit Wein wie unten erwähnt ;) ). Normal ist imme Calle meine erste Wahl, aber das hier sieht perfekt aus. .. .bin gespannt wies schmeckt.

Habe ich heute nach gekocht, allerdings habe ich statt Basilikum etwas Curry und Arrabiata reingegeben. War aber auch köstlich :)

Interessant, ich kannte bisher immer nur das man da auch noch ein bissal Rotwein mit verkocht. Da ich selber kaum Alkohol trinke aber hier immer mal wieder Wein oder Likör als Gastgeschenk bekomme, nutze ich diese eigentlich nur zum Verkochen. So habe ich dann das Faschierte mit Marillen-Likör angebraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Marjoran und Oregano gewürzt und eine Spur geriebenen Chili mt dazu getan bevor dann letzten Endes die Paradeiser und etwas Tomatenmark noch reinkamen. Ganz zum Schluss geb ich dann geschnittene Champingnons dazu, rühre das ganze nochmal durch und schmecke es dann nochmal ab. Für einen intensiveren Marillen-Geschmack gebe ich hier und da dann nochmal einen Schuss vom Likör dazu und koche das Ganze nochmals kurz auf. Meine Freunde und Kollegen fragen mich seit dem immer mal wieder wann ich denn meine Version für sie kochen will.

Der Hinweis auf ein raffiniertes Olivenöl ist wichtig. Leider steht solches als Bratöl selten im Regal. Meist brate ich mit milder Temperatur. Wenn es heiß werden soll, nehme ich Erdnussöl und gebe am Ende natives Olivenöl darüber. Das Gehackte schneide ich selber fein. Das gibt eine ganz andere Struktur. Die Mühe mache ich mir allerdings nicht immer. Am Ende eine Prise Instantkaffee rundet das Aroma ab.

Also ich liebe spagethi bolognese und mache sie auch gerne selbst habs allerdings lieber mit mehr Soße und ich schneide die Karotten in Würfel und gebe auch noch mais dazu schmeckt dan immer mega lecker

Wir haben Ihre Bolognese nachgemacht - was sollen wir sagen? Es schmeckt hervorragend! Danke!😋

Mi wunderts.. i hob gedocht, solz pfeffer paprika Kümmel und Majoran.. schauts her

Lieber Herr Schuller, danke für die vielen wunderbaren Rezepte und die sehr liebevollen Präsentationen, es wird vieles gerne nachgekocht. Jedoch stört mich immer wieder die falsche Aussprache bei Oregano, niemand wird im südländischen Raum Oreg aaa no sagen! Doch wie spricht man die Gewürz- und Heilpflanze richtig aus? Laut Duden liegt die richtige Betonung auf dem "E". Deshalb ist es falsch, das Wort auf dem "A" oder gar dem "O" zu betonen. Wer es richtig aussprechen möchte, betont das Wort "Oregano" auf dem "E." Mit lieben Grüßen aus der Steiermark Margit B.

👌👌👍👍👍😋😋😋

Mei lieblingsfutter lecker 😋 also pizzagewürz Passen für die Bolognese?

👍👍👍

Den Ausdruck Pasta Asciutta hab ich seit 21 Jahren seit meiner Mutter tot ist nicht mehr gehört

Bonsoir je viens de connaître votre chaîne je suis ravie. Pourriez-vous m'envoyer la liste des ingrédients de votre pasta asciutta en français ? Je vous en remercie à l'avance. Amitiés. Monique du sud de la France

Wie ist das puten faschierten geht das auch ... ?? Rezept ??? Vielleicht wer super

Foto? Wo kann man denn ein Foto hinschicken? Schade, hätte ich schon längst gerne gemacht🙃

Ich geb noch Sellerie dazu

Was spricht dagegen, den ganzen Knoblauch erst am Schluss reinzugeben? Sind die zwei Drittel vorher nicht verschwendet, weil sie nichts (oder viel weniger) zum Aroma bzw. Geschmack beitragen?

Salz & Pfeffer ? Bei mir gibts einfach Vegeta😋😋😋 super Rezept, wird direkt nachgekocht😁

Uff naja, in Italien wäre das kein ragù alla bolognese sondern irgendwas :D

Ich gebe statt Karotten Champignon hinein, das schmeckt noch besser

Wo ist Ihr Gasthaus? Ich komme einmal im Jahr nach Europa und dann würde ich mich durch die Schmankerl durchessen!

Ich liebe dieses Gericht meiner Mutter: zuerst 500g Rinderhack. wenig sehr extrem klein geschnittene Zwiebeln (eine halbe Zwiebel auf 500g Hack), Heinz Ketchup, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, etwas Flying Goose Sriracha Soße dazu. Und dann halt nach persönlichem Geschmack köcheln. Eigentlich gibt es dafür kein "Rezept".

Das hab ich in den späten 70ern immer beim "Schifoan" gegessen. Das war aber auf der Seiseralm. Egal. geschmeckt hat es. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4v1pZ_MAQ-c.html

Ich lösch immer noch mit Rotwein ab!

Hab ich letztes Wochenende genau nach diesem Rezept gemacht. Schmeckt sooooo guat! 😃