Ay Çöreği pastanelerin vazgeçilmezlerinden. Daha çok kalan kek ve kurabiyeleri kullanmak için yapılan bu çörekler evde yapıldığında taze mayalı hamuru ve bol malzemeli kakao ve tarçınlı iç dolgusu pastanelerle yarışır lezzette oluyor. Bu ay çöreklerini ben bu sefer instagram dan tanıştığım sevgili Emel Batu'ya ilk buluşmamızda evine giderken götürmek için hazırladım. Kendisi aynı zamanda takipçim ve komşum. Bölüm sonunda ay çörekleri ile beraber, kahve sunumunu ve sofrasını da izleyebilirsiniz. İyi seyirler!
Ay Çöreği Tarifi İçin Malzemeler:
125gr. oda ısısında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı süt (ben balkabağı tatlısı şerbeti kullandım)
yarım su bardağı veya biraz daha fazla pudra şekeri
1 silme yemek kaşığı tozmaya
2 yumurta (1 sarısını dışına ayırın)
yaklaşık 3buçuk 4 su bardağı un
içi için:
yaklaşık yarım kalıp kakaolu kek (sade de olur) veya kurabiye karışık
3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
arzuya göre 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz veya fındık içi
yaklaşık 1 çay bardağı süt (hepsini hemen kullanmayın)
Yapılışı:
Hamur malzemelerinin sıvılarını sütü ılıtarak hamur yoğuracağınız kaba alın.
3 bardak un ve mayayı koyup hamuru yoğurmaya başlayın.
Her zaman olduğu gibi ele yapışmayabnn yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Yuvarlak top yapıp tekrar kaba koyun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç malzeme için keki elinizle parçalayıp geniş hazneli mutfak robotuna alın. Eğer robotunuz yoksa geniş bir kasede elinizle de yapabilirsiniz.
Kuru üzüm, kakao, pudra şekeri, tarçın ve ceviz içini ekleyin. Sütün bir kısmını koyup robotu düğmeye basıp çekerek çalıştırın.
Yapışkan ama kaşıkla koyduğunuzda kıvamını koruyacak şekilde bir harç elde edene kadar süt ilave ederek harcı oluşturun. Bu kıvam için gerekirse biraz daha kek veya süt ekleyip ayarlama yapabilrsiniz. Hatta kekiniz az gelirse ekmek bile koyabilirsiniz. Yalnız ekmek eklerseniz şekeri için harcın tadını kontrol edip damak zevkinize göre ayarlayın. Nefis lezzetli bir karışım çıkıyor ortaya..
Mayalanan hamurdan yaklaşık 20 adet beze yapın.
Her birini merdane ile hafif unlu tezgahta hafif uzunlamasına açın.
Tatlı kaşığı yardımıyla boylamasına bir ucuna harçtan koyun.
hamuru harcın üstüne kapatıp yuvarlayın ve kenarları sivrilterek birleştirin. (Videoya bakın)
Kenarları sivri uzunca ruloa yapığ uçları bükerek ay şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Tüm hamura şekil verdikten sonra yumurta sarısına biraz toz şeker serpip çöreklerin üzerine sürün ve çatalla çizikler yapın.
Üzerine file fıstık, fındık serpiştirdikten sonra ısıtılmış 180C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Taze taze tercihen 1-2 gün içinde afiyetle tüketin.
Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: ru-vid.com?...
🔪ANA YEMEK TARİFLERİM: • Ana Yemekler / Ayşenur...
🔪HAMUR İŞLERİ: • Hamur İşleri / Ayşenur...
🔪TAVADA yapılan pratik TATLI ve HAMUR İŞLERİ tariflerim bu listede: • Tavada Yapılan Tatlı v...
🔪FIRIN YEMEKLERİ TARİFLERİM: • Fırın Yemekleri
🔪BÖREK TARİFLERİM BURADA: • Börek Tarifleri / Ayşe...
🔪TATLI TARİFLERİ: • Tatlı Tarifleri
🔪Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: www.kekevi.com
🔪Kanalıma üye olun: ru-vid.com_c...
🔪Facebook: / kekevi
🔪Twitter: / kekevi
🔪Instagram: / kekevicom
4 мар 2020
