Son una especie de empanada con una masa quebrada. Esta receta es originaría de Real del monte Hidalgo.
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► INGREDIENTES
PARA LA MASA DE PASTES SALADOS
• 500 gr de harina de trigo de todo uso
• 120 gr de manteca de cerdo fría y troceada
• 125 gr de mantequilla sin sal fría y troceada
• 1 cucharadita de sal
• 175 ml de agua fría
PARA EL RELLENO TRADICIONAL DE PAPAS CON CARNE
• 500 gr de carne molida (yo use mitad de cerdo y mitad de res)
• 500 gr de papas cortadas en láminas delgadas
• 1 taza de puerro picado finamente (puedes sustituir por rabos de cebolla)
• ½ taza de cebolla picada finamente
• 3 ajos picados finamente
• ½ taza de perejil picado
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite vegetal
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28 май 2018
