Hola vi el video excelente.una pregunta se puede hacer dulce de leche cajeta.en leche de polvo? Cuanto pongo vanilla y bicarbonato sodio para 50 litros de leche gracias
La leche no necesita estar pasteurizada en la cocción se pausteriza y esa grasa le da mayor cuerpo. Señores que no inventaron nada el origen de la receta ya te lo indica. Es como hacer la tortilla auténtica española y para eso previamente hervir la patata. Sentido común que en estos tiempos no es tan común.
Te hago una pregunta, de que material son las paletas que arrastran el dulce para que no se pegue, me imagino algun polimero que resista altas temperaturas. gracias
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El dulce de leche que preparan en el video seria el del tipo normal , el que se puede comprar en frasco para poner a tostadas ect , pero para lo que es bolleria tortas crepes deberian realizar el (dulce de leche Repostero) que es otra variedad mas compacta que sirve mas para agregar a tortas o bolleria dado que no se pone tan liquido con el calor como el dulce de leche normal , saludos
Mainco Miranda en el video se ven los ingredientes pero no las cantidad de cada ingrediente yo a la vista veo unos 60 gramos de bicarbonato y la glucosa no vi la cantidad ni la cantidad de leche
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