Independientemente que sean o no bravas... increible receta! Gracias por compartirla. La hice hoy y fue un triunfazo! Me comeria una ración tras otra! Un apunte, yo las hice al horno y quedaron genial tambien. Un saludo majete!
Te felicito, estas cortando muy bien ; ) Hace pocos días fui a un restaurante Chino que hacen comida Sichuan y el mesonero nos recomendó una gallina ahumada, es de las cosas mas sabrosas que he comido. Si no la has probado te recomiendo hacerlo, no tiene perdida. Saludos
Muy buena pinta. Y que cada uno haga las suyas como mas le guste. Que manía tenemos de mirar el dedo del sabio que apunta hacia las estrellas. Un saludo figura
Allué una vez mas increíble amigo, ya estoy de vuelta de mis vacaciones en Japón donde he visto una variedad de platos raros ,pero deliciosos inmensa. Un fuerte abrazo y buen trabajo😳😳
la verdad es que aparte del cortar las papas a la mano , no le veo tanto trabajo y el resultado es top! una pregunta, es tan facil hacer la mayonesa con ese aparato? nunca se corta?
El corte de las patatas me parece muy original. Lo probaré sin las salsas, simplemente como acompañamiento, no porque tenga nada en contra de estas salsas en concreto, si no porque en general no soy de salsas.
¿En la segunda fritura no se supone es cuando quedan súper aceitosas ya que lo absorben como esponjas? Por cierto, he notado el audio peor o más bajito de lo habitual? Saludos
Riquisimassss lo único q modifique es que hidrate los pocos de ajo cebolla pimentón ,con agua previo ala paso de la sartén le dió más fuerza al sabor , Osea todos los pasos igual pero si hidratas con un poquitín de agua haciendo una pasta potencia el sabor muchísimo más.
Muy ricas,¡ñam,ñam!...pero la mahonesa con esos ingredientes en mi pueblo se le llama ajoaceite. De todas formas yo recomiendo hacer el ajoaceite con ajos sin confitar, machacarlos en un mortero de manera manual e ir añadiendo el aceite de oliva virgen poco a poco para ir ligando la salsa. Éste método aparte de ser más lento que con la batidora, también tiene el riesgo de que la salsa se te pueda cortar y tener que empezar de nuevo. Queda una textura mucho más compacta pero cuando lo pruebas, lo de menos es la textura ;D
Sigues por aqui o yo te perdi de vista? . Tengo que decir que solia ver tus videos alla por el 2012 y era una epoca complicada para mi y me distraia mucho viendo tus videos e incluso hice algunas recetas tuyas pero sin mucho exito jajajajaj. Pero bueno me alegro de por ver otra vez tus videos :)
Hace poco vi un video de un "gringo" que frió papas de esta manera aunque el usó papas russet (creo así se escribe), no se que tipo de papas usó usted, en México es más común la papa blanca (así se le conoce en donde vivo), en fín, él sólo las acompañó con salsa de tomate, obviamente la versión que ha hecho usted ha gustado más, así que intentaré prepararlas. Saludos!.
Te conocí x un vídeo de nueva York y me enganché, k bueno verte nuevamente!!! K rico plato hace 10 Años k vivo en España y aunke soy Argentina, me encantan las comidas de acá, un saludo nene y k estés biennnnnnn 😀😀😀
pues llamarlo como querais, pero no patatas bravas....eso es como si digo que la paella valenciana se hace con chorizoo, y decir q aqui se hace asi... eso no son patatas bravas, y q la levantina es con mayonesa y pimentóon??? tambien se llaman ahí así? en valencia le pones a uno mayonesa en las bravas y te dice q son patatas con mayonesa, no bravas....el cocido madrileño se hace con ferreros roches en vez de grabanzos xdddddddd
Biscuit trOOper HD En Zaragoza, Madrid y Alicante me las he comido con mayonesa y salsa Brava. No se donde está el problema ni donde está escrita a fuego esa receta original que no existe.
Peligro de salmonella si no lo manipulas correctamente, si lo dejas a temperatura ambiente, si no consumes en el mismo día... pero por aquí es una de las salsas estrella y tampoco estamos todo el día en el hospital, no hay problema teniendo cuidado.
Tienen la salsa de pimentón. En Barcelona se hacen así. Tiene sus motivos históricos que te animo a investigar, es curioso como se desarrollan los platos :)
Parecen hojaldre esas pataticas :D que haríamos sin las patatas? para mi uno de los mejores alimentos que existen, raro es conocer a alguien al que no le gusten, fritas, al horno, cocidas,,, están jodidamente buenas!
Te estaban preguntando por el vinagre no por el aceite. Aparte de eso, el balsámico no es vinagre, es aceto. A todos nos gusta que se respeten las denominaciones de origen de nuestros productos, tendremos que hacer lo mismo con los de los demás.
Bonitas patatas para que estén en un restaurante de lujo y que te cobren como 12€ por esa ración. En cuanto a las salsas, no soy muy fan de hacerlas mixtas prefiero separarlas, alioli por un lado y brava por otro, que por cierto es un gran acierto ya que no haces una salsa de tomate picante como te ponen en muchos sitios, pimentón, harina y algún liquido sea vino o incluso caldo se supone que esa es la salsa brava original.
7 лет назад
Al hacer la mahonesa ¿ no has echado ni ajo ni limón?
He puesto toda una cabeza de ajos. Limón no, porque era aceite de oliva y queda mejor sin
7 лет назад
Perdón quise decir vinagre y puse ajo. Los ácidos ayudan a estabilizar la mahonesa y si piensas guardar lo que sobre de la salsa es mejor así, además de ayudar como conservante. De acuerdo en que como tu la has hecho altera menos el sabor.
Es que en las cosas sencillas lo primordial es la calidad de los ingredientes. Si la patata es mala, el aceite del más barato y aún por encima recalentado y las salsas de frasco... el resultado es lo que se ve en la mayoría de los sitios.
Cé Rodríguez que pasa, aquí la paella tiene que ser como digan los valencianos, el torrezno como digan los de Soria, el gazpacho como digan los andaluces...y las bravas no pueden ser como digamos los de Madrid?
Omar Reina pues olvida toda esa mierda. ve a un supermercado de comida internacional, buscas salsa brava o en su defecto una salsa picante, cortas las patatas como te de la gana ( dados o corte tradicional alargaditas y del grosor q quieras) las fries, sal, y la salsa. Y a comer
Mayonesa?? Yo diría que eso es allioli ( ajoaceite),que en Valencia y en muchos sitios de España se prepara así; algunas veces con huevo y otras con patata hervida. Ya que haces vídeos que ve mucha gente podrías decir las cosas como son. Mayonesa dice el notas. Ni puta idea es lo que tiene.
Primero, el allioli originalmente no se le pone ni huevo ni patata hervida, es ajo, aceite de oliva virgen y sal, fin. Lo que él hace es lo que se llama mayonesa de ajo ya que se le añade el huevo entero crudo, aunque mucha gente le llame allioli no es correcto.
Todos los que están diciendo ''pEr0 StOOO No SoN bRavaSSS lOKooooOooOOo'' podéis iros al noveno puto círculo del infierno. :) Todo el mundo en internet es crítico gastronómico y tiene la verdad absoluta de todo.
Para preparar salsa alioli para varias personas necesitaremos estos ingredientes: Un vaso de aceite de oliva virgen extra. Un poco de zumo de limón recién exprimido. 2 dientes de ajo. 1 huevo. Sal. Patatas bravas nada!!! Patatas con ajo!!! y toke de pimenton como cuando se hace con coliflor. ¿Por que la moda de convertir una cosa en otra?
