Que ricas !!! A mi me encantan las papas y excelente idea el que nos enseñes diferentes formas de prepararlas! Gracias por compartir tus recetas e aprendido mucho !!! ..😄
mi mama que ya n esta en este plano , hacia las papas duquesas igual, pero con una pequeñavariacion....le ponia un trocito de queso en el centro, el cual se derretia y era un lujo cortar una duquesa. las acompañaba con milanesas...Saludos enormes !
Preciosas quedaron. ..excelente acompañamiento. ..Hoy en Ecuador es día de la Madre. ..te deseo lo hayas pasado feliz con la familia!. .ya supe fue la semana pasada :'(
MJ estoy en la Universidad estudiando gastronomía. Y mañana tengo que cocinar ese tipo de patata así que me salvaste. Aunque también las puedes preparar preparando aparte del puré una pasta Chu (misma cantidad de puré) luego se mezcla y mismo procedimiento.
Interesante la receta. Yo cuando era niña en el libro de Henry Pellaprat aprendí a hacerlas con yema de huevo, sin mantequilla. Luego hacer bolitas y pasarlas por maicena y luego por las claras batidas pero flojas y luego freírlas sólo hasta dorar la cubierta
Què nivel.....super chulas.....dijeran uds😀😀😀....vamos hacerlas seguro......ya no quiero dejar pasar ninguna de tus recetas......😉😉😉 Desde Uruguay......👌👌👌😘
Qué feliz estoy por la nueva serie que comienza, también la de las ensaladas estuvo genial. Esta receta además de sabrosa, es muy elegante, para realzar cualquier platillo con su belleza y sabor. Eres fenomenal MJ. 💗
Que facil se ve,digo se ve porque hacerlo es otra cosa, y yo ya saben solo se comer. Lo unico que si he cocinado de tus recetas fue el Chicken tandoori ,y no me quedo mal ,claro no tengo horno tandoor. Saludos del otro lado de la frontera.
Hola MJ! He visto el video y me ha parecido una receta muy vistosa y por ello he probado de hacerlas! Ha sido super fácil y las he hecho en plan mini y han quedado fantásticas! Gracias por la receta! Un saludo :)
Que rico se ve! La vez pasada hice el puré de Paul Bocusse con nuestra papita amarilla y quedo espectacular! Si algún día nos visitas, vas a hacer el recorrido y la cata de todos los tipos de papas que tenemos. Curiosamente la variedad Monalisa que tanto usas no la tenemos por aquí.
Es cierto. Pero aquí tenemos variedad de acuerdo a lo que vas a cocinar. Por ejemplo: para puré usamos papa amarilla, para freír papa blanca, Tomasa o Canchan, para causa una mezcla de papa amarilla y blanca, para papa rellena usamos papa blanca. Es un aprendizaje y en eso las vendedoras del mercado (no supermercado, allí no hay buena calidad de papas) te ayudan un montón
Yo siento discrepar con el titulo del vídeo MJ. Esta maravilla como guarnición? De eso nada. Yo me las tomo como plato único, jejeje. Las patatas en absolutamente cualquier preparación son otra de mis debilidades junto con la ensaladilla rusa así que esta serie de vídeos van a ser mi perdición. Graciasssssss
OK. De paso te cuento algo que seguramente lo sepas pero yo me entere ayer. 1) El gastrónomo romano Apicio publicó el primer libro de recetas que se conozca , en el año 62 d.c y se titulaba "De re coquinaria". En este libro se describían los banquetes del emperador Claudio. 2) En la antigua Babilonia las mujeres comían "halva" una mezcla de miel y semillas de sésamo que, según se pensaba servía para prolongar la juventud y la belleza. Te lo comento a voz pues no tengo otra persona interesada en la cocina. Besos Graciela
Justo las voy a hacer para una cena el martes, pero me fio más de tu receta que de las que he visto por ahí. Una pregunta, se pueden dejar preparadas el día anterior pendientes de pasarlas por el horno mientras se caliente la carne? Es que creo que recalentadas perderían el crujiente exterior y puede que queden más secas por dentro...
Totalmente, tal y como has dicho las preparas y las dejas en la nevera, es más yo las dejaría incluso dentro de la manga así no se formará costra y luego en un par de minutos le das forma y al horno
Que buena pinta y qué bonitas quedan. Pero tengo una duda, crees que el huevo queda bien cocinado? Lo pregunto porque tengo un alérgico al huevo crudo.
Hola guapa , Mi nombre es Susi y su realmente quieres quitar humedad , sancocha como hacemos con aquí en Canarias . Te explico cuando tu acabas con las papas no las saques del caldero las papas escúrrelas tu CV ponlas de nuevo al fuego sacude e lo caldero hasta que se queden secas .y se quedan muy buenas prueba y ya me lo dirás . besitos Chaito
@@lasrecetasdemj Si, es otra variedad, pero veré que tal me quedan, hace tantos años que no hago Patata Duquesa, que no recordaba la receta. Un fuerte abrazo. 😘
@@lasrecetasdemj es una broma que ha salido del canal de cocina La Capital, que es una frase que dice en casi todos los vídeos! Lo raro es que no lo hayas escuchado todavía! 😅
