Un grand classique de la charcuterie super simple a réaliser mais tellement bon . Ingrédients: 1/2 tête de cochon 3 à 5 oignons piqués de clous de girofle Un beau bouquet garni Une carotte Sel poivre
Merci pour votre commentaire en effet nos anciens savait cuisiner de très bonnes choses et peu onéreuses. Ma grand mère en faisait aussi donc e me devais de perpétuer la tradition.
Bonjour Angélique, Il suffit simplement dee dédramatiser la chose et une bonne explication et voilà tout le monde peux y parvenir. n'hésitez pas à partager autour de vous sur vos réseaux. Amitiés du Nord. 😘
Apres la video de Mcfly et Carlito, je me devais d'aller voir comment on cuisinait ce plat tres atypique ! C'est tres fascinant, mais assez hors du commun a voir lol
Je rajoute en plus du bouillon 4 cuillerées à soupe de vin blanc + Échalotes .beaucoup de persil...j'y intègre aussi les légumes cuits... Je trouve le pâté moins fade mais chacun ses goûts ......
Bonjour une recette bien de chez nous mes grands parents passe tous Au hachoir électrique à la place de l' Ail il mettait de la muscade bonne journée ord
Merci Lysiane pour votre message , En effet il y a plusieurs méthodes de préparation toutes aussi bonnes les une que les autres. Si celle-ci vous a plu n'hésitez pas à la partager sur vos réseaux .Amitiés Ch'timi. 😘
Bonsoir , tonton Felix, moi je m'amusais à passer tout au mixer, mais j'essaierai comme vous, moins de boulot et de vaisselle. J'espère que vous allez mieux. Bonne soirée
👍 Rassurez vous Ginette tout va bien , merci beaucoup pour votre message on repars de plus belle pour de nouvelles aventures culinaires . Bises du Nord😘
Ah ! celle-ci vaut de l'or. Je suis un grand amateur du pâté de tête mais je n'avais jamais vu de démonstration en vidéo pour pouvoir réaliser cette merveille par moi-même. Pour une démonstration, c'est une démonstration ! Magistral ! Caroline en vedette a tenu son rôle sans trembler. Je suppose qu'il faut commander la demi-tête de cochon à l'avance chez son charcutier. La vidéo est une perle de réalisation & de montage : tout est clair & donne l'impression que chacun pourra s'y mettre sans difficulté. Est-ce que le pâté de tête est aussi le nom de ce que certains appellent "hure" ou "fromage de tête" ? Merci pour cette vidéo cinq étoiles qui répond à un de mes vœux les plus chers. J'ai hâte de voir ma Caroline en terrines ! Un pouce levé pour cette perle de vidéo.
Bonjour Ludovic ? En effet il y a plusieurs terme pour designer cette préparation "pâté de tête" "tête préssée" " fromage de tête" mais aussi "boltecaze" vers Dunkerque et en Flandre. oui il est préférable de reserver caroline ou un autre chez son charcutier préféré ensuite c'est un jeu d'enfant..... Amitiés ch'timi
Bonsoir et merci pour votre message. Pour ce qui est du tarif de la demi tête c'est difficile de donner un prix car il peux varier selon son lieu d'achat (charcutier ou grande distribution ) mais cela doit gravité entre 10 et 15 euros la pièce. amitiés du Nord .
