Kakoslu paxlava reseptini və paxlavanın hazırlanmasını sizinlə paylaşdım. Paxlava resepti aşağıda qeyd olunub.
Paxlava, Novruz bayramında bişirilən şirniyyatdır. Novruz süfrəsində şəkərbura, badambura, qoğal ilə birgə olur. Əsasən qoz ləpəsindən paxlava hazırlayırlar. Lakin fındıqlı paxlava, badamlı paxlava və kakoslu paxlava da olur. Kakoslu paxlavanın hazırlanma qaydası aşağıdakı kimidir.
Paxlavanın Hazırlanması:
Unun üzərinə duz, vanil əlavə edilir. Daha sonra əvvəlcədən aktivləşdirilmiş quru maya, şəkər tozu və süd qarışımı, yumurta, xama, kərə yağı ilə birgə una əlavə edilərək qarışdırılır. Süd isə hissə-hissə əlavə edilir. Südün miqdarı unun növündən, yumurtaların həcmindən aslı olaraq dəyişə bilir. Paxlavanın xəmiri yoğrulduqdan sonra üzəri ötülərək 15-20 dəqiqə gözlədilir. Bu arada şəkər tozu, su və limondan şərbət hazırlanır. Paxlavanın içliyi isə kakos, şəkər tozu və vanildən hazırlanır. Xəmir kündələrə bölünür. Paxlava 12 qatdan ibarət olacaq. Paxlavanin alt qatı 250 q. üst qatı 270 q. digər qatları isə 80 q. dan az olmalıdır.
Paxlava listi öncədən yağlanılır. Daha sonra paxlavanın alt kündəsi qaba uyğun yayıldıqdan sonra listə yerləşdirilir. Paxlavanın alt qatının üzəri yağlanır ancaq içlik əlavə edilmir. İkinci qatdan başlayaraq yağla bərabər içlikdə əlavə edilir. Qatların arasına 2 xörək qaşığı yağ və 3-3,5 xörək qaşığı içlik bəs edir. 11-ci qata qədər hər şey eyni qayda ilə davam edir. Ancaq 11-ci qatın üzərinə içlik əlavə edilmir, lakin yağlanır. Paxlavanın ən üst qatı da əlavə edildikdən sonra romb formasında kəsilməyə başlanır. Üzərinə yumurta çəkilir. Paxlavalar bişməyə hazırdır.
Paxlavalar azacıq qızardıqda peçdən çıxardılaraq üzərinə yağ əlavə edilir.qatların arası yenidən bıçaq ilə kəsilir və yenidən bişməyə göndərilir.
Paxlava bişdikdən sonra üzərinə dərhal şərbət əlavə edilir. Və üzərinə kakos tökülür. Qaynar olduğu zaman rəngi bir az açıq olur, lakin şərbət əlavə edilib 1-2 saat sonra rəngi özünə gəlir. Nuş Olsun.
Kakoslu Paxlava Resepti 📖 (AZ)
✏
🍴
Xəmiri:
0.5 öay qaşığı quru maya,
1 çay qaşığı şəkər tozu,
1 xörək qaşığı süd,
800 q. un,
0.5 çay qaşığı duz,
1 paket vanil,
1 ədəd bütöv yumurta + 2 ədəd sarısı,
3 xörək qaşığı xama,
150 q. yağ,
Maya,
1 stəkan süd,
İçlik:
300 q. kakos
200q.şəkər tozu,
0.5 çay qaşığı Vanil
Şərbət:
2 stəkan şəkər tozu,
1 stəkan + 2 xörək qaşığı su,
1/4 limon.
Üzərinə:
Kakos.
Yağ:
350 q. yağ, (1 stəkandan bir barmaq aşağı üzərinə saxlayırıq).
✏ Qeyd: Südün miqdarı unun növündən, yumurtaların həcmindən aslı olaraq dəyişə bilir.
Novruz şirniyyat reseptlərini izləmək üçün aşağıdakı linklərə daxil ola bilərsiz. 👇
➤ Badambura Resepti:
• Badam, Qoz, Fındıq olm...
➤ Şirin Qoğal Resepti:
• Şirin Qoğal Resepti, Ş...
➤ Badambura Resepti:
• Badambura Resepti, 💯 Q...
➤ Paxlava Resepti:
• PAXLAVA RESEPTİ, QOZLU...
➤ Şəkərbura Resepti:
• Şəkərburanın Hazırlanm...
➤ Paxlava Resepti:
• Paxlava Resepti, Əsil ...
➤ Döymə Şəkərbura Resepti:
• Doyme Xemirden SEKERBU...
➤ Qoğal Resepti:
• QOĞAL RESEPTİ, Şor Qoğ...
➤ Səməni Videosu:
• Səməni Cücərtmək və Bə...
➤ Novruz Şirniyyatları:
• Novruz Şirniyyatları
😊 Video xoşunuza gəldisə, bəyənməyi 👍 unutma :)
🔔 Yeni videolarımı anında izləmək üçün, abunə ol 👇
► / yemekreseptleri
Oğlumun kanalı: / asgarmollayevtraveler
🎬 Digər Videolarım: 👇
➤ Salat Reseptləri:
• Salat reseptleri
➤ Şirniyyat Reseptləri:
• Sirniyyat reseptleri
➤ Yemək Reseptləri:
• Yemek reseptleri
➤ Peçenye Reseptləri:
• Peceyne
Musiqi:
"Carefree" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/b...
#paxlava #paxlava_resepti #novruz #kakoslu_paxlava #paxlavanın_hazırlanması
22 фев 2020
