Klikni si na odběr a zvoneček a další video ti neuteče.
/ rybareniczsk
/ rybareniczask Pepřenky ze sladkovodních ryb. Fakt pecka. Doporučím.
/ rybareniczsk
/ rybareniczask
Jak sem dostal tak posílám dál :
Takže na vyžádání ten recept na pepřenky z cejnů:
Děláno ze čtyř cejnů cca 40-45cm..
Je důležité aby ryby byli čerstvé, žádnej mrazák!
Ryby vykucháš, oškrábeš šupiny a pořádně očistíš min. ve 3 vodách, kůži nechat!
Vyfiletuješ a zbavíš i konců břich kde se drží tuk.
Vemeš mísu a začneš filetu po filetě solit z obou stran, soli se neboj, do mísy skladej kůží dolu. Když máš všechny filety nasolené
a složené v míse, tak to dej na 4 dny do lednice, po dvouch dnech přeskládej,
to co bylo dole dej nahoru. Po 4 dnech vše vyndej a pořádně propláchni studenou vodou, mísu taktéž vymít.
První solná fáze z ryby vytáhne přebytečnou vodu a maso krásně ztuhne.
Nyní druhá fáze, stahni z filet kůži a začni opět filety skládat do mísy s tím, že nyní už nesolíš, ryba si vzala co potřebovala.
Někdo stahuje z kůže až po octu, ake to je na prd, ocet ji rozloží a trhá se.
Nyní každou vrstvu zalej octem, poslední vrstva musí být ponořená celá v octu, někdo to ředí vodou, já ne, je to lepší!
Nyní necháš 4 dny v octu, ten dá masu kyselost a rozloží zbylé kostičky, po 2 dnech opět přeskládej.
Po 4 dnech vyndej a vše včetně mísy zase opláchni studenou vodou.
Nastává fáze 3, maso nakrajej na nudličky dle chuti, já to dělám cca 1x4cm od oka??
Nech si to na hromádce a taková hromádka co je masa, taková musí být i hromádka cibule nakrájena na nudličky. Dej do mísy, přidej 10 kuliček nového koření, 2 lžičky mletého pepře, 10 kuliček celého pepře, špetku mletého kmínu, 5-7 polévkových lžic cukru dle chuti, ja dávam 7, 1 dcl slunečnicového oleje, 7 kulatých feferonek, já mám radši ostřejší tak dávám 8-9, 6 bobkových listů, vše pořádně promíchat a nechat další 4 dny v lednici, každý den promíchat!
Po těchto posledních 4 dnech se do toho můžeš pustit, zaručuju ti že nic lepšího si ještě nejed????
Jinak takto udělané pepřenky obsahují, jen samé konzervanty, sůl, cukr, olej a díky tomu vydrží v lednici klidně i pár měsíců, zase kecám nevydrží, hned se to sežere??????
Je to sladkokyselopikantní mňamka!
4 ноя 2019
