Buongiorno ,tutto giusto ,ottimi video e ottimo maestro ,io faccio il gelato da 26 anni ,negli ultimi 12 circa abbiamo i pozzetti ,diventa fisicamente debilitante e più si va avanti con gli anni ,insoddisfacente sotto il profilo economico in quanto togli di quà ,togli di là ,cosa ti rimane di guadagno ,una bella artrosi ,il cliente ha in bocca solo la frase ,troppo caro ,un cono2 gusti 3 euro e al kg 23.5 ,troppo caro ,quando io so bene i colleghi sono minimo a 24 al kg ,capisce che ti cade la voglia di fare un certo tipo di vita ,abbattitore ,ok bellissimo ,ma per arrivare a un prodotto perfetto c'è ne di cose che possono migliorarci ,alla fine del mese uno cosa avanza ,poco o nulla ,su 3 euro togli iva ,togli la materia prima ,togli i costi di gestione e se hai dipendenti è meglio che vai al mare che almeno con il caldo ti passano i dolori ,il cliente è ancora arrancato al contesto che il gelato deve costare poco e avere la scofanata di prodotto ,non si può lavorare in questi termini ,arrivano recensioni non per valutare il prodotto ma per dirti che sei caro ,ci vuole una maggior informazione fatta tramite associazioni ( ammesso esista ) via televisione dove si fa capire il lavoro ,il tempo e i costi per arrivare a produrre un kilo di gelato ,una battaglia persa .buona giornata ,PS suo padre aveva ragione con la vetrina a vista vendi più gelato ,ma la fatica non è ripagata ,noi rimaniamo con i pozzetti altrimenti ero già al campo santo ,è un moto perpetuo vendi più gelato e aumentano le spese ,quando dovrebbe essere il contrario ,non va bene per nulla .
Scusi perché è insoddisfacente dal punto di vista economico? Con 140.000 euro di fatturato lei ritiene che sia insoddisfacente, economicamente parlando?
