Halo-halo teman-teman dari Palembang!
Permisi saya Masak makanan khas dari Palembang dulu yah yaitu itu Tekwan!
Makanan kesukaan sejuta umat & ini tu salah satu menu kesukaan mama ku..
Setiap kita ke warung empek2 beliau selalu order Tekwan 😆💖
Baiklah ini Resep Tekwan yang saya pakai :
Resep Pentolan Tekwan :
1.2 Kg Ikan Tenggiri Setelah dikerok menjadi 537gr
2 putih telur (65 gr)
7 Siung Bawang Putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu
200-250 gr tepung tapioka
Air es (50-100) kira-kira Saja
Air rebusan & minyak makan
____
Resep Kaldu Tekwan :
220 gr kulit & kepala udang
15 gr ebi (cuci & sangrai)
100 gr udang cincang
Daun Bawang
Batang Seledri
30 gr Bawang Putih
Garam, Merica & Kaldu
Air 1.5 L
____
Pelengkap Tekwan :
60 gr Bunga Sedap Malam (ikat, buang ujung & cuci)
25 gr Jamur kuping (rendam & iris)
Bengkoang Iris
Mie Soun
Irisan Seledri & Daun Bawang
Bawang Merah Goreng
Irisan jeruk
Krupuk Ikan
200gr Udang rebus
____
Sambel Hijau Tekwan :
15gr Bawang Putih
80gr Cabe hijau besar & rawit
Cuma, garam & gula (sesuai selera)
Semoga teman2 juga suka dengan resep nya.. Selamat mencoba ya 💖 dan jangan Lupa untuk subscribe YT Channel nya teman ku juga ya @KeluargaDolala Kami Sama2 asalnya dari Pontianak 🤗💖
Terimakasih untuk teman-teman semua yang selalu supporta Channel kami.
Salam Sehat selalu
#ResepTekwan #ResepMakananNusantara #vloggerindonesia #IndonesianfishBalls #MakananKhasPalembang
19 ноя 2023
