Ingredients
Craquline (Cookie on top)
Unsalted butter 35g
Brown sugar 45g
(You can also use white sugar)
All purpose flour 40g
Red food coloring
Choux pastry
Water 60g
Milk 60g
Unsalted butter 50g
Salt 1/4 tsp
Sugar 1/2 tsp
All purpose flour 70g
Egg 110g (2 eggs)
Bake at 375F for about 15min and reduce the temperature to 340F for about another 15min
*You can make 12 puffs from this recipe
Strawberry cream
1 Egg (50g)
2 Egg yolks (40g)
Sugar 35g
Strawberry puree 125g
1 Sheet of gelatin
Unsalted butter 50g
Whipping cream 100g
*You can fill 6 choux from this recipe. If you want to fill 12 choux, double the recipe.
Garnish cream (Optional)
Whipping cream 200g
Sugar 20g
Strawberry powder 1 tsp
재료
크래클린 (슈 위에 올리는 쿠키)
무염버터 35g
황설탕 45g
(흰설탕 쓰셔도 됩니다. 황설탕이 더 맛있긴 하지만요😀)
중력분 40g
식용색소 빨강
슈 레시피
물60g
우유60g
무염버터 50g
소금 1/4 티스푼
설탕 1/2 티스푼
All purpose flour 70g
계란110g (계란 숫자로 말하자면 2.2개 쓴 것 같아요)
190도에서 15분간 구워주시고, 170도로 온도를 내리시고 다시 15분 구워주세요
(오븐 사양, 슈 크기에 따라 시간은 달라질 수 있어요)
*이 레시피로 총 12개의 슈를 만드실 수 있어요
딸기 크림
계란 1개 (50g)
노른자 2개 (40g)
설탕 35g
딸기 퓨레 125g
판 젤라틴1개
무염버터 50g (실온)
생크림 100g
*이 레시피로는 총 6개의 슈를 채울 수 있어요. 12개의 슈를 채우시려면, 이 레시피의 2배로 만드셔야 합니다.
장식 크림 (옵션)
생크림 200g
설탕 20g
딸기 가루 1 티스푼
*12개의 슈를 장식을 할 수 있어요.
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Music 🎧
The Garden's Light - Trevor Kowalski
Sweet Hope - Megan Wofford
Island Hopping - Eneide
1 окт 2024
