Ich hab neulich tatsächlich genauso (ohne scheiss) 😂 meine Rippchen zubereitet, hab sie aber vorher ohne rub ohne alles in den Grill gepackt, der aus war, und ne gute Stunde meine kaltrauchschnecke drin laufen lassen. Genauso geiles Ergebnis mit rauchgeschmack 😊 nicht wie vom smoker aber er war da
Um mit meinem Gasgrill Rauch zu erzeugen mache ich folgendes. Heckebrenner kleine Stufe. Ein Scheit Buchenholz auf das Ablagerost und Deckel zu. Da spart man sich die Räuchbox und anderes gedöns. 😉
@@MeatnGreat meiner hat 4 mm genau wie ne Plancha, deswegen hab ich gefragt, aber natürlich ist der Heckbrenner da viel näher dran, Ich räucher dann weiter mit meiner Box, nicht so gut wie direkt vom Smoker aber etwas Rauch, mit guter BBQ dann schmeckt es den Gästen und mir auch immer ;)
Sehr gut - wunderbar! Wieder eine Alternative, um Spare Ribs zu machen ... 👌 Stichwort Raucharoma: Wenn man in die Dämpfphase (Butcherpaper/Koncis) einen halben o. ganzen Teelöffel LIQUID SMOKE dazugibt ... bekommt man das dann geschmacklich "geräuchert" hin? Oder versaut das alles? 🤔
Ich habe mal, als ich auf dem Gasgrill Rippchen gegrillt habe, ein Nackensteak (natürlich unmariniert) übrig gehabt und das dann einfach mit dem selben Aufriss mit den Rippchen mitgeführt. Das war dann auch extrem lecker. Vlt. marginal trockener...
Sehr gutes Video und tolles Rezept. Da ich kurz vor dem Kauf meines ersten Gasgrills stehe, schaue ich mir schon die letzten 2 Wochen alle Videos, egal ob neu oder alt, von deinem Kanal an. Das einzige was ich mich als Anfänger immer frage ist: Wie machst du es, wenn du Spießbraten, Sparerips etc. auf dem Gasgrill machst, gleichzeitig dann noch Beilagen auf dem Grill zu machen, damit sie rechtzeitig fertig werden? Meist nimmt das Fleisch schon recht viel Platz weg, bzw weiß ich nicht ob ich sie bei der selben Temperatur mit auf den Grill legen kann und worauf ich zu achten habe. Oder machst du das dann z.B. in einer Pfanne auf der Sizzle-Zone? Fände es wirklich cool, wenn du mal ein geiles Rezept mit ordentlich Fleisch und gleichzeitig noch Beilagen auf dem Grill machst. Vllt gibt es auch schon eines, dann kann es vlt. jemand verlinken oder mir bescheid geben, was ich in der RU-vid-Suchleiste angeben soll. Weiter so !!!! Alle deine Videos sind echt Hilfreich.
Genau so mache ich es seit Jahren. Nur kommt BBQ sauce bei Mir erst zum Schluss und ich nehme die Form. Fürs rauchige mische ich liquid smoke in die sauce
Ich hatte es vergangenes Wochenende auch mit der Form probiert. Habe 3x Leiter à 1KG drin gehabt, 700ml Wasser + 1L Apfelsaft, und das ganze Luftdicht verschlossen. 2 1/2 Stunden mit Deckeltemperatur von 130°C. Rippchen sind leider nichts geworden. Meinst du bei mir war zu viel Flüssigkeit drin und zu wenig Hitze?
@@luisrottgers1545 die Menge an Flüssigkeit ist an sich egal. Hauptsache sie kocht die ganze Zeit und verdunstet nicht zu früh. Die Flüssigkeit ist ja nur dazu da dass man in der Form konstant 100 Grad hat.
Top video. Ich habe bereits 2x Rippchen gemacht (IKEA Form) und zuvor 3-4h mit Räucherbox und Nieder-Temperatur gesmoked. Das "Rauch-Aroma" war nahezu nicht vorhanden... Teile deine Erfahrung, dass an sich den Aufwand sparen kann! Rippchen werden dennoch sensationell :)
Wieder ein tolles Video. Mit dem smooken bin ich nicht ganz einverstanden. Ich hab am Sonntag ripps gemacht, u. 30min gesmookt. Hat einwandfrei funktioniert. Kann leider kein Bild anhängen. 😊
Mein Problem ist noch etwas die Ribs mit mehr Fleischanteil beim Metzger zu bekommen. Ist mit den Baby Back nicht so einfach. Eine Frage habe ich. Habe einen Rösle mit 3 Brenner. 2 mit Bucher waren immer gut. links und rechts 1/3 Brenner und in der Mittel die zwei Ribs. Nun müsste ich 3 oder mal 4 machen. Soll ich die Ribs dann paarweise weiterhin machen, oder 3 oder 4 in ein Bucher ? Wenn nicht alle auf einmal, dann übereinander oder den linken Brenner auf voll und eines Indirekt in der Mitte und Rechts machen ? Mit links und rechts 1/3 komme ich auf ca 180 Grad genauso mit einen Brenner auf Voll. Die Frage nur, was der Profi machen würde ( nein, kein 4 Brenner ;)
Nimmst du von deinen alten Videos zu Rippchen auf dem Gasgrill Abstand, oder würdest du die Zubereitung (Räuchern, Dämpfen, kurz scharf Angrillen) heute auch noch empfehlen?
Kann man machen, dauert aber ewig. Einfach vorher kochen, dann mit grosser Hitze auf den Grill. Runter nehmen, rubben, 10 min indirekt, dann glazen, wieder 10min. Fertig! Perfekte Rippen in ca. 90min!
Wir sind an der Suchfunktion dran, das ist leider nicht so leicht und muss extra entwickelt / programmiert werden. Aber wird kommen. Die Rezepte sind zu 98% online, wenn sie ähnlich sind, wie bei Rippchen, dann gibt es hier jeweils 1 Rezept, aber es gibt auch 2 oder 3 Rippchen Rezepte
@@MeatnGreat ok das wusste ich nicht das da die Rezepte dann in den anderen integriert sind und nicht jedes Mal ein neues Rezept erstellt wird. Super Info
In einen älteren Video erklärt er, das es ruhig 0,5 Liter Apfelsaft sein kann, gerne auch mehr, das schadet nicht, wichtig ist nur, das alles Luftdricht verschlossen ist.
Welchen Grill würdest du mir empfehlen bei einem Budegt von 1500€ - ich Grill jetzt keine Megateuren Steaks. Ich würde darauf eher kleinere Gerichte und Spareribs sowie ab und zu mal was im Dutch Oven. Derzeit hab ich einen Weber E310 - aber der ist mir von der Grillfläche und von der Hitzeverteilung nicht gut genug Geschweige denn das ich da mit einem Dutch Oven ordentlich zurechtkomme.
Nein ist es nicht. Leider wurde das nicht im Video erklärt, vermutlich selbstverständlich, aber ich habe das vor einer Woche auch das erste mal gemacht und die waren dann leider nichts mehr. Im Video sieht man, wie die Ribs so gedreht werden, dass die Knochenseite oben ist, was Sinn macht, weil oben die ganzen Blätter zusammengefaltet werden, unten ist dann die Fleischseite die nur ein Blatt haben. Ich habe es leider auch verkehrt herum gemacht. Somit war die Fleischseite unten und die haben dann 3 Stunden gnadenlos die Hitze abbekommen.
@@jira368 Was ich noch empfehlen kann, von meinen Metzger habe ich die Baby Backs relative normal bekommen, also der Fleischanteil nicht so gross wie im Video. Mit 2,5 Stunden noch zu viel, und mit 2 Stunden und Bucher und 180 Grad hat es sehr gut gepasst. Bei den normalen Baby Backs erspare ich mir auch das angrillen. Beim nächsten mal will ich es mal 30 Minuten Räuchern. Muss sehen, das die Metzger hier auch welche anbieten wie im Video.
Es geht doch nichts über Rippchen, da eh nicht so für Raucharoma sind grillen wir unsere Rippchen genau so. Sie werden immer perfekt. Hab ein schönes Wochenende!
Mit diesem Kommentar versichere ich, alle in den letzten 3 Wochen verpassten Videos tatsächlich nachgeschaut und hiermit auch nachkommentiert zu haben! Danke für die tollen Videos! Ich finde das so unfassbar genial, das trotz aller anderen Aktivitäten rund um den Grillfachhandel und Sonstiges immer noch so verlässlich gute und informative Videos kommen! Respekt. Und liebe Grüße an das ganze Team!!! #S10UV #danke #einervonjetztschonfasteinhubdertsiebzigtausend #ZackvonAnfangandabei #schöndabeizusein #Zack150K (Danke Bassmann1968) #JoschaichwilleinRindvonDir (Danke Daniela) #WobleibtdasLeberkäsVideo #Grilldealerdesvertrauens #dampfaufsrohr #kräuterhexe #frittierteSonnenstrahlen #ohnehashtaggehtesnicht #Spassmusssein #BleibtsGsund
Das sind die geilsten Grillsaucen! www.tiktok.com/@der.grillfluencer/video/7368552115008015648?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7408599515424998944
Ist beim Zusammenpacken die Fleischseite unten und nicht die Knochenseite ? Beim Zusammenpacken dreht sich das ganze und wichtig. Beim Metzger wie REWE oder EDIKA bekommt man oft nur die Baby Varianten, die sind dünner und flacher, und brauchen daher weniger Zeit.
Auf dem Gasgrill kann stundenlang ohne Unterbrechung geräuchert werden. Es ist nur leider so, dass es kaum jemand kennt. Einfach mit Pellets in einer Röhre, die nicht die Gasflamme berührt. Die Pellets mit einem Bunsenbrenner anzünden, Flamme auspusten und qualmen lassen.
Früher war er sympathischer.. aber jeder der zuviel Reichweite hat übertreibt... angefangen mit klaus...sizzle brothers. Un er... Hauptsache videos rausballern. Aber das is die gleiche Zubereitung wie in den anderen videos... alles nur ne masche um mehr kohle zubekommen
Mich nervt die Werbung auch, aber ich kann den Joscha verstehen. Jedoch wäre es für den Zuschauer, angenehmer, wenn die Werbung innerhalb von wenigen Sekunden eigenständig ausgeblendet wird. Vielleicht auch die Anzahl der Werbeanzeige anpassen? Es sind doch schon innerhalb weniger Minuten sehr viele Werbeanzeigen...
