BACAGOR CRISPY
BAHAN CAKUE:
A . BAHAN BIANG :
250 gr Terigu bola salju
5 gr Pakmaya instant yeast
250 cc Air
Aduk sampai rata simpan selama 1 jam.
B. 250 gr Terigu bola salju
150 cc Air
3 gr Ny. Liem Baking Powder
5 gr Air Alkali
10 gr Bawah putih blender halus
C. 25 gr Margarin Butterland
10 gr Garam
____________________________
BAHAN ISI:
A. 500 gr Ikan tenggiri dipirik
300 gr Udang digiling
B. 100 gr Air es
2 gr Merica Djepati
16 gr Garam
4 gr Chicken powder
60 gr Gula pasir Rose Brand
40 gr Bawang putih diparut
30 gr Minyak wijen Sin Tai Hing
C. 120 gr Tepung Tapioka Rose Brand
20 gr Daun ketumbar dicincang halus
____________________________
PENCELUP
Bahan:
75 gr Terigu Bola Salju
75 gr Margarin Butterland
45 gr Maizena
30 gr Putih telur
2,5 gr Ny.Liem Baking powder
150 gr Air es
____________________________
SAUCE CAKUE:
A. 120 gr Sambal Botol
120 gr Sauce Bangkok
125 gr Gula Pasir Rosebrand
6 gr Garam
20 gr Tapioka Rosebrand
500 cc Air
B. 100 gr Nanas potong
2 buah Cabe hijau potong
C. 10 gr Cika Dixi
_______________________________________________________________
Hubungi kami melalui:
Toko Kue Ny. Liem
Jl. Naripan no. 52, Bandung
(022) - 4231425 / 4205278
LKP & Toko Bahan Kue Ny. Liem
Jl. Naripan no. 80, Bandung
(022) - 422-3488 / 420-5599
Pembelian Ny. Liem Online :
+628-21-2602-1525
Tokopedia: www.tokopedia.com/tbknyliem
Info Kursus Ny. Liem :
+628-1322-12-8888
IG :
@ny.liem_id : / ny.liem_id
@ny_liem : / ny_liem
@achen_nyliem : / achen_nyliem
Website : www.nyliem.co.id
6 сен 2024
