Me llamo Alejandro soy de tercera edad y debo fecitarte por tu simpatía que usas para enseñarnos tus recetas que ha mi me han sorprendido y he aprendida muchas de ellas no cambies nunca eres genial. Saludos para ti y y familia.
UTA MADRE , me he pasado una vida diciendo que no me gusta cocinar , pero he preparado TODO. Lo que has enseñado y estoy FELIZ , todo me queda rico . GRACIAS !!!
yo cocino desde los 10 años y pescao frito hice a los 18 por primera vez (estando en preu) dejé la mismísima ca....á... al meter el pescao al sartén se me separó todo, por un lado el pescado y por el otro lado el betún convirtiéndose es pseudo-sopaipillas, .... dije.... claaro, faltó temperatura.... segunda tanda de pescado frito resultó pescado quemado, aceite humeando, casa fétida a frito y la cocina toda chorreada.... desde ese entonces y ahora que tengo 35 he cocinado miles de platos, pero NUNCA más intenté hacer pescado frito.... pero al ver el video me está dando ganas de cocinarlo... aunque recuerdo ese episodio y se me pasan las ganas..... pero recuerdo el "poo - poo" que pesqué en isla de pascua y el cual tengo congelado y parece que parece que me pide sartén...... saludos y sorry pero creo que me puse bueno para conversar.... xD
Alvaro cómo quería saber cómo lo preparaba mí mamá Xq acá en Argentina sólo se hace a la romana o pasado x harina y nada más y se come de merluza es lo más común En otras provincias hacen pescado de río pero a mí no me gusta xq son grasosos Recuerda q mis padres eran chilenos Mí mamá no nos dejaba estar en la cocina mientras ella cocinaba Sólo me dejaba que la ayudara xq yo siempre metida Poner el huevito, la aceituna y la pasa en cada empanada Ella nos cocinaba a lo chileno y mí papa'no era gordo pero se podía comer1kg de pescado frito c puré o ensalada Gracias Cariños
Increíble, ya vivo solo hace más de de un mes y sabía la P de cocina... Gracias a Barrientos, he realizado porotos con riendas, lentejas y en olla a presión!! (nunca pensé usar una) así que contento :). Este hombre transmite pasión y motivación por la cocina y eso se contagia! Gracias Barrientos :)
Cada día eres más querido por todos, lo que nos gusta comer rico y con sencillez.Dios te bendiga por poseer estos dones para la cocina.Te queremos cada vez más.Mil bendiciones.
Gracias por todo Alvaro, no solamente cocinas, eres apasionado, y me haz inspirado a cocinar. Saludos desde Canadá, salí de Chile en el 77 a los 8 años, pero sigo siendo Chileno!
Si hay algo que me hizo seguir tus vídeos es la manera que tienes de explicar, siempre solidario, dando alternativas, haciendo la cocina fácil y entretenida, muchas felicitaciones Álvaro.
Impresionada de ver cocinar a este señor tan simpático y entretenido. Me he extrañado del tiempo que he estado viendo su maestria, siendo yo una persona que no le gusta cocinar o ver programas de ese tipo. Gracias por sus enseñanzas. Un saludo desde Queensland Australia.
Hola Alvaro me hicieron olitas y recibí muchos aplausos de parte de los comensales primera vez que hago pescado frito y un 10 de 10. Muchas gracias por tus consejos😊
2:20 Al agregar hielo se demora la activación del gluten, esto implica una masa crocante que es lo que se está buscando. Sin embargo en preparaciones como panqueques por ejemplo, las mezclas se deben hacer a temperatura ambiente e incluso dejar reposar un tiempo de modo tal que el gluten se active y así permita elasticidad en la preparación.
Simplemente eres el mejor, explicas sin mezquindad cada secretillo y te admiro, he aprendido muchas cosas contigo... muchas gracias por compartir tus conocimientos, de corazón que Dios te bendiga con muchos años más llenos de alegría y éxitos... Un abrazo desde Concepción.
Al verte montar el plato con el pescado frito y pan, me remontè a mi pasado, de niña mi madre nos daba pan con papa cocida, eramos Muy pobres y para pasar el hambre nuestra madre nos dejaba comer sandwish de pan frances y le poniamos una papa entera cocida y alastabamos el pan , era tan rico....
Sonia, lindos recuerdos... también era muy tipico el pan con sal y aceite, cuando no se podía comprar margarina... se las arreglaban nuestras mamitas lindas.
Chef, sería posible un día hablar de posibles utensilios o equipamiento para cocineros aficionados en cocinas no-profesionales? Tipos de termómetros (mi horno no me deja ver la temperatura, apenas salen dibujos de unas llamas), soplete, etc. Ud es el mejor.
Álvaro, estas construyendo familia. Gracias a lo que nos enseñas ayudas a nuestra sociedad a volver al núcleo, a la mesa, a compartir y conversar, a enseñarle a nuestros hijos el valor de esto, de la familia. Muchas Gracias! Saludos y larga vida.
Alvavarito en nombre de mi familia te doy las gracias por la receta del pescado frito lo preparé el fds y quedaron encantados eres muy muy simple y simpático y tus recetas de verdad resultan un abrazo desde Curanilahue 8 región
Señor Álvaro eso sí es vocación el amor y la satisfaccion con q prepara todo lo que cocina felicitaciones gracias por sus recetas saludos desde Colombia
QUERIDO ALVARITO: Ud. Se define modestamente como cocinero,pero le aseguro que ese toque intimo y casero lo hace un Chef unico, gracias por ayudarnos a despertar y descubrir el valor de cocinar con pasion ...GRANDE MAESTRO
Deleitó virtualmente mi paladar estudiando y llevando al archivo que he creado especialmente para tus increíbles recetas..desde que conocí tu presencia de manos divinas..que no solo leo para mí, mis amistades y familias están fascinadas con tus maravillas, ni te digo cómo he progresado con tus consejos culinarios..MIL BENDICIONES...
Bravo Alvaro!!! Soy un chileno que vive en Nueva Zelanda, acá siempre cocino y les encantan nuestros platos. Haré pescado para navidad y esta receta es buenisima, me recuerda a mi viejita. Un abrazo gigante y muchas gracias por hacerle justicia a nuestra comida y cultura a traves de tu hermoso trabajo. Feliz navidad y un muy prospero año nuevo para ti y familia. Saludos!
Gracias Álvaro por la receta, la estaba buscando para hacerle a mi hijo que me lo está pidiendo. Mi madre jamás hizo pescado frito desde que mi hermano y yo éramos niños, porque era tan pituca que miraba en menos los platos populares. Ahora le cumpliré ese deseo a mi hijo.
1 taza de harina 1/2 taza maicena sal 1/2 cucharadita oregano pizca comino trocito de cascara limon dos hojitas de albahaca pimienta 1 huevo 3 hielos 1/2 agua freir a 180°C hasta color deseado
Eres un gigante alvarito. Motivaste un pais entero a cocinar y disfrutar de la gastronomia en familia. Al que le comento de ti ya te conoce jajajja pasaste a ser tema de conversacion en asados y paseos. Un abrazo enorme.
Te quiero dar las gracias por las enseñanzas de cocina que nos das a todos... sin duda tus recetas me an servido bastante, hace unos meses perdí a mi amada madre que era la mejor haciendo pescado frito y jamas aprendí su receta, y mi padre me pidió pescado frito, Gracias a ti y a esta receta quedo maravillado con la preparación... Muchas gracias Alvaro 😊
ALVARO TIENES MUY BUENA VIBRA, PARECES SENCILLO Y HUMILDE Y POR SOBRE TODO QUIERES QUE OTRAS PERSONAS SEAN MEJORES REGALANDO TU SABIDURIA EN LA COCINA TE FELICITO... AMBARY DESDE CURACAO.
Desde que lo sigo ahora antes de cocinar me pongo a ver tus vídeos de cocina aparte de todo lo rico que me ha quedado lo que me has enseñado hacer, me hace compañía escuchar a alguien hablándote mientras cocinas, no tiene precio. Gracias por su canal Atentamente una Venezolana que los admira mucho, gracias por estar.
Ingredientes batido: - 1 taza de harina - 1/2 taza maicena - 1 cucharada de sal - Media cucharadita de oregano - Una pizca de comino - Un trocito de cáscara de limón - Dos hojas de albahaca - Pimienta negra - Un huevo entero - 3 cubos de hielo - Media taza de agua Condimentos para las 6-7 piezas de Merluza: - Un poco de sal - Un poco de pimienta negra
y un homenaje a ti ALVARO x difundir comidas de nuestro país 🇨🇱👈 que son maravillosas y riquísimas felicidades x tu buen ánimo y un chef profesional..cariños 👏🙏🥑🍉🍓🥦🍲🌶❤🌹
No me canso de ver tus recetas.... tienes una capacidad increíble de transmitir :sabores ,olores, emociones..... Aunque suene loco uno puede hasta saborear tus platillos por la forma tan lúdica en que tú los escribes.... realmente eres un chef extraordinario y un comunicador increíble
Mi abuela nos dejó cuando yo era muy niño, unos seis años, ella era reconocida cocinera de un restaurante y de lo poco que recuerdo de ella es el pescado frito que preparaba, a leña y el batido con cerveza, nunca más he comido ese sabor, pero cada vez que degusto un pescado frito me recuerda su mano. Un beso al cielo abuelita.
Alvarito, mil gracias por la receta, hoy hice pescado con papas fritas, quedo delicioso, la albahaca le dio un sabor unico al batido, jamas lo habia probado asi. Aqui en Australia al batido le ponen cerveza, tambien me gusta, pero quise probar algo diferente esta vez. Para untar las papas hice la mayonesa que aprendi de ti tambien en otro video. Lo malo es que me comi mas de la mitad antes de que las papas estuvieran listas, probando con rebanadas de baguette si estaba bien de sal y limon, pffff! La proxima vez la hare con mas huevos...
Estimado Alvaro, soy Esteban, Chileno y soy misionero hace 4 años en Republica Dominicana; te imaginaras cuanto anelo un buen plato Chileno pero le doy gracias a Dios por haberte encontrado, Ahora estoy tratando tus resetas y mi paladar a vuelto a recordar los savores de mi Chile querido.. Muchas gracias por tu amor y pasion con que nos enseñas a cocinar nuestras comidas tipicas.. DIOS te bendiga tus monos.. Gracias MAESTRO..Un abrazo.
Chery Sanchez Lo que dice Álvaro es sumamente importante! : el batido debe estar MUUY frío al pasar el pescado por él❗️😳 Así no “chupará” aceite de más el trozo.
Gracias Alvarito. Tu receta nunca me falla. Exquisito. Reineta con lechugas, chilena, choclos, chilena,pepinos de ensalada , brocoli . Pará mí marido diabetico. Quedo llenado y contenti. Muchas gracias. El no comía pescado frito hace 1 año. Esta muy satisfecho. Santiago Chile 30 marzo 2024.
Justamente pensaba en pescado frito hoy, y llegué aquí sin querer. Se me hizo agua la boca. y la coincidencia tengo todos los ingredientes. Gracias por el video sin chauvinismo. Saludos desde Montreal, Quebec !
Y pensar q espero sagradamente todos los jueves para aprender cosas nuevas. Saludos Alvaro desde Antofagasta y gracias por compartir tus conocimientos en la cocina... :D
Moana Carolina que lindo comentario, yo también espero cada Jueves para poder enseñar con alegría algunos nuevos secretos de cocina. Abrazos apretados y muchos cariños !!!!
Nunca antes me atreví tanto en la cocina , el encierro me puso creativa y me di la oportunidad de atreverme ... te encontré hace un par de meses por casualidad al buscar una receta , lo que más ame fue tu frase... cocina sin secretos!!!!! Simple, entretenido, accesible. Gracias, he sacado aplausos❣️
Hace más o menos un año que estoy siguiendo a don Alvaro Barrientos. Lo primero fueron las churrascas y en mi familia les encantó. Me a ayudado mucho 👍👍👏👏
Gracias Álvaro soy seguidora de tus ricas recetas, en Perú se llama arrebosado, no sabía el secreto del hielo se ve muy sabrosa tu receta uuuuuuh !!! voy a tratar de freír el pescado, me encanta como lo preparas, saludos desde Lima.
Que simpático y entretenido para cocinar este señor , me encanta !!... disfruto tanto como él sus recetas demasiados ricas!!😋😋😋 Es Genial para explicar y lo hace de forma muy sencilla para nosotros los primerizos en la cocina !👏👏👏👍👍👍👍
Alvaro..gracias al dato de una prima llegue a tus videos, debido que recién a los 67 años tuve que aprender a cocinar y, con sorpresa y gracias a la sencillez de tu manera de enseñar, la comida me ha quedado sensacional, nada menos. lo malo es que he tenido que comprar todo tipo de utensilios y pucha que he gastado dinero. Gracias maestro.
Aprendí a cocinar por mi abuelita, a la antigua con las medidas al ojo y la pisca... y nunca había visto a un chef explicar tan fácilmente las recetas de nuestra cocina nacional
Gracias. Alvaro. Eres. Lo mejor vn todo sale tal cual. Tu eres el que la lleva. Alvarito. Que orgullo. Tenerte. Nuestras comidas. Que hicieron nuestras. Abuelas. Y madres. ComidaCHILENA. Es preciosa. Riquisima. Nuestra comida. Muchas bendiciones para ti. Tu eterna agradecida. Mariet suarez. DE CHILE LINDO
Que agradable es verte cosinar tan simple y fasil y como explicas las cosa muchas bendiciones. Yo tenia en santiago un local de colisiones y me gusta cosinar . pero me vine al sur y aca es un pueblito chico no puedo trabajar en comida
Muchas gracias!!que bien que explicas!!!!yo tamb me pase toda la vida diciendo que no se cocinar,perp ahora con tu explicacion me parece todo muy facil,tengo 30 años de matrimonio y ya estaba preocupada x que no sabia cocinar,gracias x existir,te mando un beso y un abrazo a la distancia soy de salta capital Republica Argentina GENIO,GENIO ,GENIO
Pamela Rodriguez Hola !! Encantado, vamos a esperar la temporada de porotos granados y vamos a preparar ese maravilloso y tan sano platito. Un abrazo grande !!!
Hola Alvaro felicidades por tu canal y especial por lo que enseñas, la cocina sin secretos, te cuento que mi señora no le gustaba hacer pescado frito porque no le quedaba bueno, pero con tu receta se lucio, la preparamos y quedo de lujo, busque en tu canal algún pescado al horno pero no se si no supe buscar o no lo has preparado, pero si no lo has hecho consideralo para algún video futuro,por favor. (También tu receta de la mayonesa casera nos queda genial, gracias por todo), saludos desde Temuco.
me.gustó esa forma de hacer el batido para un pescado frito riquísimo, lo voy a preparar tal cual .y mucho más que tú Álvaro honras nuestro país Chile con comidas de las que hacían nuestras familias de todo Chile un abrazo a todos de tu canal tú eres muy cordial 👏🇨🇱👈
Nunca comemos pescado frito siempre al horno...pero me tenté con ésta receta y realmente el pescado quedó INCREÍBLE..super crujiente y nunca se me habría ocurrido ponerle albahaca pero le dió un toque muy especial! Gracias por ésta y tus otras recetas que también he probado y siempre con éxito..☺
Clau, muchas gracias te agradezco tanto que te des el tiempo de saludar y agradecer y de contarle a la comunidad que contrabajo y práctica nuestra receta son infalibles, te mando un abrazo lleno de cariño a ti ya toda tu familia saludos chef
