PESTO ALLA TRAPANESE 

Caro ruben, ti stimo ma hai sbagliato tutto... Te lo dice un trapanese... Non è il pesto alla trapanese è un frullato di pomodori. Ci vuole più aglio infatti in dialetto si chiama pasta cu l'agghia. Le mandorle devon essere tritate non polverizzate... Il pomodoro leggermente frullato.

Le busiateeee, ci vanno le busiate, e poi il nome del piatto qual'e'?Pesto ...quindi si pesta il tutto nel mortaio, puoi frullare i pomodori ☺️

Ruben io aspetto sempre i rigatoni con la pajata....ciao un abbraccio

Da trapanese ti dico che secondo me hai sbagliato ad usare: mandorle pelate(vanno usate quelle con la buccia), troppo poco aglio(almeno uno spicchio ogni 100g), poco olio(deve essere un po’ più goduriosa🤣) e il pecorino che ci va è quello siciliano, non quello romano… per ultimo la pasta ideale sono le busiate fresche, ma questa te la abbono perché non so quanto siano reperibili a Roma

Ciao Ruben io l'ho sempre visto e mangiato più grossolano forse perché lo pestano al mortaio a mano?vabbè cmq è sempre buono anche fatto con metodi più moderni😂😂😂un saluto

A Ruben che stai a fa' L'aglio nel pesto si mette abbondante ed il pecorino deve essere siciliano!!!!

Io frullo le mandorle aglio e basilico...poi i pomodori a pezzetti se no diventa marrone...aglio e basilico abbondanti

A parte il resto ... I busiati!!!

In Piemonte la cucina è molto buona, raffinata e bevi un ottimo vino, mai mangiati i taglierini al tartufo, sono favolosi😂😂😂😂

Ciao Ruben, e che te voi magnà se non un piatto de pasta al pesto trapanese. Io sono un trapanese DOC con la passione per la cucina e finalmente ho visto una ricetta del nostro pesto fatto come Cristo comanda! Brava la signora che ti ha dato la ricetta e fantastica la spiegazione dei passaggi per comporre il pesto. A parte qualche variante di poco conto, tipo il frullare tutto insieme solo per spicciarsi prima, direi che è perfetta (ma pare che te sto a dì come fare il mestiere tuo! :D). Io per la verità frullo anche il basilico con tutti i gambetti e non ho mai percepito l'amarognolo. A volte ci metto anche qualche pinolo per arricchire (ma non è nella ricetta tradizionale) oppure a volte anche le mandorle spezzettate le metto tostate e salate per giocare con le consistenze. Ma quello che davvero mi fa felice è aver visto una ricetta fedele! E la fai tu romano de Roma...a volte manco se ti sposti a Palermo che sta a 100 Km ci prendono con la ricetta! Ahò! Complimenti e grazie per aver portato un po' di cultura culinaria trapanese sul web! E se passi da Trapani sei sempre il benvenuto e tranquillo, cucino io! Mica voi lavorà in vacanza!

"Non si fa così...si fa colà...questo è sbagliato...questo non va bene...". Non basta dire "non l'ho mai mangiato, mai fatto". Ci sarà sempre il purista che ne sa una più del diavolo, in ogni città, in ogni contrada. Già che questa non l'ho mai provata, mi incuriosisce a prescindere. E ben venga. Come ben vengano i consigli sani. Però se si mantenesse un profilo basso, comunque, non sarebbe mai male, anzi...

La Sicilia non si batte ❤

Ma sullo sfondo c'è Cefalù?

Sono piemontese ma sono d'accordo che la Sicilia è ricca di sapori profumi e colori ... Amo la Sicilia 💖

Tutto spettacolare come al solito " condito " dal tuo modo di intrattenere ma ti voglio chiedere una cosa ! E' un certo periodo circa 2 anni che il pecorino si mette un po' dappertutto una alternativa meno invasiva per chi non va tanto d ' accordo con i formaggi? Tolleranza massima grana padano grazie

Una bella ricetta non c'è che dire, ma se il basilico lo frulli col ghiaccio non diventa amaro. Altra cosa ma non si usano i pomodori secchi? Chiedo! 👍👍👍👍🥂😋

Ciao Ruben, ma ricette di pesce, che ti piace tanto, ma non ne fai molto. Fallo belle ricette di pesce 😊 Bacio Briciola 😘

Anche secondo me in Sicilia si mangia meglio che nel resto d'Italia. Nel resto d'Italia già si mangia meglio che nel resto del mondo.

Si, ha ragione il suo collega, piu scendi in Italia e piu si mangia meglio, di certo per le materie prime , che qui al nord (escluso funghi o mele o pere o broccoli) non hanno la stessa qualità

E meglio che fai solo piatti romani, questo non è un pesto alla Trapanese, non è nemmeno un pesto.

Al tuo Joshua a cui non frega niente di offendere gli amici del nord e della loro cucina. 😡

Io mi ricordo che ci sono i pomodori secchi

Anche io concordo da siciliano sul fatto che ci debba essere molto più aglio Sono appassionato di Rubén e sono certo che la pasta sia buonissima tuttavia ho un ricordo preciso di quando l’ho mangiata da amici a Salemi e del gusto quasi piccante per via dell’aglio! Comunque de gustibus

il grembiule della Sicilia è più bello 😉

Sbagliato il procedimento, l'olio si mette alla fine, sia se lo devi frullare che pestare, il basilico si pesta o si frulla perché altrimenti non si sente bene il gusto, anche in quello Genovese è la stessa cosa, tutto sbagliato e anche il gusto non sarà mai uguale. Non è pesto alla trapanese, mi dispiace.

Una particolarità. A Trapani la chiamano "pasta cu l'agghia"/"pasta con l'aglio". Più o meno le dosi sono un camion di aglio per 100gr di pasta.

Grazie Ruben, idee genieli e veloci. Gravissimo sempre! 👏👏👏

Non so se sia la Sicilia la regione in cui si mangia bene, però a livello oggettivo Emilia Romagna e Campania hanno il maggior numero di ricette iconiche conosciute all'estero

e i pomodori secchi???

No dai fuori dal balcone poi no. Far saltare la pasta. Per il resto grazie mille del video. Però per favore non mettiamo in pericolo la vita altrui

Ruben ho detto pesto ho tetto ravioli con crema dinoci setopredo setopredo 0:07 😡😡😡😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠

Ruben ho detto pesto ho tetto ravioli con crema dinoci setopredo setopredo 0:07 😡😡😡😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😡😡😡😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠😠 Rispondi

La regione dove si mangia meglio è la Toscana 💜

Non l'ho mai preparato ma l'ho mangiato il tuo è troppo cremoso poco rustico

Da provare

Per me vince l’abruzzo, ma ovviamente buono in tutta italia

La Puglia

Ottimo

Grazie per questa bellissima ricetta 😍

Ciao Ruben.Sei troppo simpatico e bravissimo . Mi piacerebbe vedere una bella pasta col cavolo nero che io adoro .grazie di ❤️

Puglia, Toscana e Campania.

Peperoncino solo se sei calabrese

Io da qualcuno, nel pesto alla trapanese, ho visto mettere anche della ricotta, ma forse nella ricetta originale non ci va.

La pasta giusta è la busiata

Bravissimo pure io ho fatto una volta il pesto alla trapanese e ho usato i fusilli... ❤❤❤

conosco trapanesi che spezzettano pomodoro e aglio e li tostano in forno, poi ci mettono il resto

Ois

Da friulano ti dico : vieni, sali da noi e vedremo se cambi idea...😂❤

nooooooo...sacrilegio...al mortaio al limite a coltello...cmq ok

Buonissima la cucino e la carico sul mio canale youtube ho ricette buone come le tue Grazie ruben

Per me la Toscana