Pesto d'Alliaire Officinale

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Voici une petite recette simple pour faire un délicieux pesto à base d'Alliaire ou Herbe à ail (Alliara Petiolata) qui est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées.
J'aime son doux goût d'ail qui est plus subtil que celui de l'Ail des Ours. Vous verrez dans cette vidéo qu'elle peut servir pour plein d'autres recettes et possède de belle propriétés médicinales.
Elles est aussi délicieuse en accompagnement d'une salade en la ciselant en décoration.
Bon appétit !!

Опубликовано:

7 июн 2014

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Комментарии : 10

@laurencerosuel6399 Год назад

J'ai testé et résultat excellent ! 👍

@tomman1878 4 года назад

merci !

@ML-bo4eq 4 года назад

Merci trop bon !

@linejammesleray3199 2 года назад

Très bon ,merci.

@couventmaelle9645 4 года назад

quand je fais du pesto souvent j utilise avec des toasts a l apéro du coup je met du pimant en poudre au lieu du poivre

@luciematsushima3552 2 года назад

Merci Véronique! Un petit truc pour verser dans les pots, étape qui fait toujours pester (sauf dans cette video): utiliser une petite louche à crêpes, qui a un bec fin. Avant je mets des fleurs au fond du pot (elles vont remonter). Pour congeler de petites quantités on peut en garnir des bacs à glaçons, un ou deux suffit par personne. Délicieux dans des fonds d'artichaut. Avec du citron et un yaourt dans un avocat. Dans du chèvre frais en maki enroulé de saumon fumé orné d'une fleur. On peut aussi faire un "beurre d'ail" à déguster sur les pommes de terre. Avec le riz j'ai trouvé que ça n'allait pas, qui a essayé?

@oeuvreducoeur3496 4 года назад

Bonjour, vous stériliser votre bocal avant? Est-ce qu'une fois ouvert il faut le consommer rapidement? Combien de jour environ? J'ai cueilli hier, ça a plus un goût amer qu'un goût d'ail non? C'est meilleur en pesto que nature! Merci pour la recette!

@gchiaipartaire5833 4 года назад

Bonjour, un bocal bien propre est suffisant. Pour une conservation plus longue, il faut recouvrir le dessus du pesto avec une couche d'huile. Le goût est fort amère c'est vrai, mais il me semble que les tiges sont moins amères que les feuilles, pourquoi ne pas essayé un pesto fait qu'avec des tiges ? (Je vais essayer)