Creo q el fuego estaba muy fuerte. La picanha toma tiempo. La grasa aún estaba blanca, solo una pequeña capa estaba medio transparente. Esa grasa da bastante da sabor. Consejo, espera q el carbón se haga brasa para coccion lenta. Y coloca brasas en la tapa para q se derrita la grasa, humecta y da sabor a toda la carne. Suerte.
