VOCÊ TEM QUE ASSISTIR ESSE VÍDEO EU FALO COMO IDENTIFICAR SE TEM COXÃO DURO NA PICANHA LINK - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EAiI5GwPe8I.html
As 3 veias... Eu fui a Portugal em Julho e Agosto, fui num restaurante Brasileiro e não comi picanha não!... PKP a Carne (picanha mentirosaaaa) era cortiça de Portugal e a linguiça do Cara£o... Picanha no Cardápio, mas no prato só Jesus na causa... esses brasileiro em Portugal serve comida pra cego ou para otario ou melhor para quem ( Não entende nada inocente ) ou melhor o cliente se fudeu no ticket. no caso EU------------- . lancei os diabinhos e disse para ele enfiar a linguiça no fiofó... No final das contas em Portugal tb roubam e não é pouco nao...
Eu já trabalhei em açougue, não com carnes, mas no financeiro. Lembro que meu patrão vendia uma picanha que era grande. As pessoas teimavam que picanha verdadeira era pequena, que a dele não era. Um cliente o aborreceu tanto com essa história, que ele vendeu a falsa e o cliente saiu todo satisfeito, pois para ele era a verdadeira. Tempos depois ele voltou e nós estávamos assando uma picanha inteira, nós fazíamos isso no açougue uma vez ou outra, meu patrão mostrou para ele e deu um pedaço para que ele provasse, o cliente ficou encantado com a qualidade da carne e que realmente aquela carne era picanha. Perguntou sobre essa questão de tamanho. Ele respondeu dando um exemplo dizendo; Se você tem um boi, pois ele só trabalhava com carne de boi, e ele tem por exemplo 500 kilos, você vai ter um tamanho de picanha, se o boi tiver 1000 kilos a picanha vai ser maior. Não preciso dizer, que ele só comprava no nosso açougue. Sem contar que nós comprávamos um boi especial, um traseiro que ele vendia, tinha o dobro do tamanho do traseiro da friboi, marca que também ele trabalhava. Legal, adorei seu vídeo.
Serjão, fazem 3 anos que conheci esse vídeo, mas até hoje, quando vejo um amigo que foi enganado, compartilho esse vídeo pra o cara aprender como identificar. Super útil esse vídeo. Parabéns pelo profissionalismo.
@@cemaismais poha mas esses tipos de vídeo são muito bons, custumo ver muitos vídeos de forja de katanas, facas, ou o programa desafio sob fogo, gosto bastante kkkkk
O vídeo é bem explicativo pois apesar de poder verificar se é picanha pela terceira veia, como muitos postaram, quando vc compra em bandejas com o bife já FATIADO, não tem como olhar a terceira veia, se a peça não vier inteira! Então, neste caso, o vídeo explica bem. Só tem um problema, eu já vi a chamada "Picanha fatiada" em bandejas e minha esposa sem saber, caiu na armadilha, pois ela comprou dizendo que estava na promoção, bem barato. Na hora eu vi aqueles bifes de picanha ENORMES e sem mesmo abrir a embalagem já sabia que era parte do Coxão duro em bifes. E detalhe, como o Coxão duro é o prolongamento da picanha, a capa de gordura é a mesma da picanha, ou seja, ela não separa como o da alcatra. Então cuidado com isto também. Mesmo que a gordura não solte, pode ser Coxão Duro e não Picanha. No final, minha esposa teve que fazer na panela de pressão a tal "Picanha Fatiada". kkkkkkkkkkkkk
Já caí nessa também, mas onde moro é pior pois eles colocam um pedaço macio em cima e outro embaixo da bandeja e dois duros no meio. Você aperta parece boa, quando vai abrir descobre que metade da carne não presta.
até dá para comprar essas ''picanhas grill'', desde que você consiga enxergar as fibras mais finas e uniformes... quase sempre as fibras dessas picanhas são grossas e meio tortas (caracteristica de coxão duro)... já fui em muito churrasco que o cara chegava todo felizão com um pacote de picanha grill falando que tinha pago barato em picanha, e quando o cidadão comeu foi só raiva kkkkkkk
Valeu o alerta amigo, mas a picanha vedadeira tem a saída de três veias do lado contrário à gordura, sendo, inclusive, a terceira veia (contada da ponta para a "cabeça") o limite da picanha. Ou seja, se o corte não for logo após a terceira veia você estará levando coxão duro também (informações do falecido mestre Marcos Bassi). Qualquer corte falso de picanha (proveniente de outras partes do boi) não terá as três saídas de veias do lado oposto à gordura. E convenhamos também, a picanha tem um sabor característico (como aliás o tem outros cortes) e com um pouco de atenção ao paladar (desde que o churrasco seja feito só com o sal grosso e não cheio de "acessórios") dá para se perceber diferença no sabor da carne.
Quando eu puxo as pelanca da minha Muié, ela não descola da carne! 👍👏👍👏 Brigado pela dica, jamais imaginava que o que eu estava comendo, era picanha.... 😋
TEM UNS CARAS (GERAL) QUE FAZEM OS VIDEOS MANEIROS MAIS FICA PEDINDO LIKE TODA HORA A TODO MOMENTO FAZ A GENTE DESISTIR DE ASSISTIR... SUCESSO MAIS POXA VIDA MANÉ... AFSS
5 лет назад
glauberggmj mais infelizmente e assim que funciona o RU-vid...
Parabéns mano, estou aprendendo a cozinhar e ouço bastante sobre açougueiros que vendem picanha falsa, agora me sinto mais seguro pra comprar uma peça.
Sou mineiro e fui visitar o Ceará, não como frutos do mar e na hora das refeições pedia sempre uma picanha, em todos os restaurantes que fui me serviram realmente picanha, bem macia e suculenta. Aqui em Minas a coisa é diferente, tem muito restaurante picareta que falam que te servem picanha mas na verdade é coxão duro. Parabéns aos cearenses pela honestidade.
@@mozifire Eu sou de SP e moro em Fortaleza há anos. E eu só vejo picareta em açougue vendendo gato por lebre. Ah nao ser em açougues gourmet q vendem boas carnes mas com o preço já um pouco acima.
@@Rafanaentretenimento Quem trabalha direito não se sente ofendido ou incomodado, pelo contrário, quem trabalha certinho quer mais que o consumidor tenha consciência e conhecimento, pois assim vai saber valorizar mais quem trabalha direito. Agora quem tem o rabo preso, fica dando chiliquinho nos vídeos não é mesmo?
Cara vc e legal ,comprei uma picanha esses dias que achava que não era verdadeira mais nao sabia identificar agora vc mi ensinou.super like pra vc de Portugal...obrigado
Na humiRdade pedindo 1000 likes! Já está com 44000... rs'!!! AGORA É QUESTÃO DE HONRA CONTINUAR NOS AJUDANDO A NÃO SERMOS MAIS TÃO ENGANADOS. Parabéns @Serjão jp fico feliz por ver pessoas como você vivendo em países onde o respeito ao próximo é questão primordial na concepção do caráter. Que nossos filhos e netos possam encontrar um Brasil assim. E nossos irmãos não mais precisem se ir para longe de seus entes queridos, amigos, inimigos, seguidores afins e haters, rs' para poderem tocar suas vidas com o merecido respeito.
5 лет назад
Kkkkk obrigado 🙏 sim terá mais vídeo desse modelo kkk
Valeu Serjão!!!!! Nunca que eu ia saber disso, se não vem um profissional e manda um macete desse! Parabéns pelo vídeo!!! Faça muitos outros! Sucesso!!!
E dois anos depois...Mais de 1000 açougueiros insatisfeitos! Valeu Mister M! Em compensação, para quem pediu só 1000 likes, já chegou nos 107 k. Parabéns!
Aqui no Brasil é muito comum vender carne embalada, tornando mais difícil ou impossível o consumidor analizar corretamente o corte. Não é questão de ser barato. Muitos cortes falsos são vendidos pelo mesmo preço.
800 Gramas, sim antigamente na época do nosso Grandíssimo churrasqueiro Marcos Bassi que popularizou essa informação de 800 Gramas a 1kg e 200, naquela época era verdade, por conta da raça do gado aqui no Brasil, mas dependendo da raça do boi ele pode ser maior ou menor sendo assim a picanha hoje em dia pode passar de de 800 Gramas SIM, Para vc indentificar realmente a picanha é pela 3 veia, não tem erro e funciona independente do tamanho do animal.
A picanha representa 0,5% do peso total do animal. Então, se o animal for muito pesado, a picanha também é maior! E, hoje em dia, não se abate mais os animais tão novos, porque se tem bons cuidados com eles. Carne de qualidade, afinal de contas. Bom vídeo!
Carrefour, extra, atacadão, Assaí e vários supermercados de grandes redes infelizmente vendem bife fatiado de colchão duro ou chã de fora, que é a mesma carne como picanha. e o mais incrível é que nenhum órgão de proteção ao consumidor não toma nenhuma providência pra multar essas grandes empresas, até quando as pessoas serão enganadas?
Em Curitiba acontece muito isso, estou morando aqui e os próprios supermercados vendem picanha falsa, vários frigoríficos da região fazem isso e o pior parece que as pessoas não reclamam! Que raiva!
Caramba, eu não sabia dessa técnica! Não vou ser mais enganado 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Legal, mano. Parabéns aê por este vídeo!!!😉✌👏👏👏👏👏👏👏👏💗
Uma forma não tão simples, mas eficiente de identificar é pelo sentidos das fibras no corte, na picanha os cortes sempre saem no mesmo sentido das fibras da carne.. já no alcatra o corte dos bifes está contra as fibras.
aqui na minha cidade estão roubando no frango assado. na hora de cortar o frango eles tira uma asa, uma coxa um pedaço do peito e por aí vai.... tá difícil o ser humano
humildade a cima de tudo, o cara queria 1.000 like ja tem mais de 56 mil, se todo mundo retribuísse a ajuda do cara, rapidinho chegaria na meta dos 100 mil inscritos, porém é como ele disse, tem velhaco que só quer passar a perna, BR sendo BR
Acabei de retirar o meu like (não dei deslike, mas retirei o meu like) e cancelei a minha inscrição no canal por causa do seu comentário fixado no topo pelo dono da canal. Não compactuo com essa mentalidade agressiva exigidora do likes e inscrições. . Não deixar like ou não se inscrever não é ser velhaco nem ser mal caráter. A suposta "humildade" caiu por terra no momento em que o cara fixou esse comentário no topo.
@@jadisjaplin9196 por menos pessoas como você, afinal... Não deve ter assistido o vídeo até o fim para entender minha (2:48) referência. O cara é dono do canal e o mínimo que quem segue ele pode fazer é um like e inscrever pra manter avisado sobre novidade, mais continue... "Mentalidade agressiva exigidora." Kkkk
Picanha falsa e boa para fazer carne de sol, kkkkk.. ... O sabor é exótico. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂😂😂😂😂😇😇😇😇😇😇😇nem tudo está perdido. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍☺️☺️☺️☺️☺️☺️
