PICANHA NA FRIGIDEIRA: como fazer carne bem passada e mal passada no fogão | Mohamad No Nhac 

Mohamad ensina a fazer picanha na frigideira! Além disso, ele fala sobre os cortes da carne e como fazê-la bem passada e mal passada. Mohamad mostra o passo a passo da peça inteira na panela e, depois, qual corte fazer - dependendo do ponto que você quiser. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
1 peça de picanha bovina
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Com a peça da picanha ainda inteira, em uma frigideira grande em fogo médio com um fio de azeite, doure bem a gordura da picanha; aumente o fogo e sele muito bem o lado da carne.
Retire a picanha da panela e deixe descansar por dois minutos, reserve a gordura derretida da panela.
Porcione a picanha em cortes do tamanho desejado, lembrando que quanto mais alto o corte maior o tempo de cocção para atingir o ponto desejado.
Agora, com a panela bem quente, retorne os bifes de picanha à panela com uma colher da gordura reservada, selando muito bem ambos os lados da carne; retire os bifes da frigideira e deixe descansar por três minutos antes de cortar.
Corte a carne, salgue-a com flor de sal ou sal fino e sirva.
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