Grazie!!! Ho già fatto un video sui Cremant, ma consigliare questa o quella cantina è piu complicato anche perche non sono molti quelli importati in Italia e sarebbe quindi alta la possibilità che poi qualcuno non riesca a trovarli nella sua zona... 🍾PROSIT!
l'ho visto e infatti la curiosità mi è venuta proprio dal tuo video, ma mi sarebbe piaciuto qualche consiglio concreto di acquisto, magari qualcuno che si trova online.@@SensiInMovimento
Lo Champagne è stupendo, eccezionale, uno dei più evidenti esempi della grandezza della Francia !!! Nessuno spumante italiano, anche il migliore, potrà mai eguagliare lo Champagne. E non è solo un fatto di qualità eccelsa, ma anche un fatto culturale, simbolico, di immagine, un mito, una leggenda, un'icona, un prodotto evocativo di un mondo e di un'epoca, la Belle Epoque. È quel fascino che i francesi chiamano "allure". Vive la France !!!
non c'è una regola fissa, ma gli RM, essendo piccoli, hanno controllo totale della filiera, sono da da preferire. certo, se non sanno spumantizzare faranno uno champagne di basso livello... Ma puoi bere bene anche con gli NM o con CM, insomma, dipende... ;-) 🍾PROSIT!
.....Grazie!! molto interessante agli amanti del genere champagne, come me. Utile per i propri acquisti e per chi intende regalare champagne a chi ne capisce, senza fare figuracce....
Ciao ti seguo sempre e mi piacciono molto i video, da sommelier mi permetto di non essere d'accordo su cosa hai detto sulla sboccatura, ci sono Champagne che secondo me anche dopo diversi anni dalla sboccatura danno il loro meglio... Saluti
condivido, ma sono Millesimati o Riserve. Nella media, quelli piu economici, i "base" vanno bevuti senno l'ossidazione inizia a deteriorare il prodotto...grazie per i complimenti🍾PROSIT!
Ciao, da un anno rappresento un produttore RM e la nostra filosofia è comprare a prezzi da importatore con una partita Iva iscritta al Vies . Pochi come noi possono offrire alta qualità e prezzi piú bassi sul mercato. Lo champagne è un lusso per tutti. E noi siamo gli outsider.
Sempre utile rinfrescarsi la memoria con queste guide. Io ultimamente ho trovato una piccola enoteca online francese che raccoglie solo piccoli vignerons, quasi tutti RM con basso numero di bottiglie prodotte, diversi grand gru anche della montagna di Reims con prezzi più che abbordabili di norma entro i 60 euro. Essendo nomi di nicchia a volte resta un terno al lotto e non sempre si trova l'eccellenza. Ma il rapporto qualità prezzo lì trovo sia sempre ottimo e con alcune grandi sorprese.
@@enzobarretta2510 vediamo se Maurizio ci dice che è ok farlo. Non sono molto nelle dinamiche di RU-vid, non vorrei demonetizzargli il video o cose del genere.
eccomi! interessante questa "scoperta", Mattia! grazie per il pensiero, ma devo dire che non credo ci siano problemi particolari a mettere dei link nei commenti, anzi è un servizio per tutta la community. dovrei dichiararlo se fosse all'interno del video, come peraltro faccio quando faccio pubblicità. quindi vai pure ;-) 🍾PROSIT!
ciao Maurizio, come sempre i tuoi video li guardo a bocca aperta, ma ho una domanda: hai detto che lo champagne va bevuto entro un o due anni, ma allora tutti gli champagne con annate di vendemmia vecchi di decenni tipo, dom perignon e molti altri ovviamente di pregio sono ambiti e molto costosi? non credo sia solo un fatto di collezionismo no?... grazie e Prosit.
uno o due anni dalla sboccatura non dalla vendemmia ;) tra l'altro non sono molte le maison che riportano la data di sboccatura evidentemente un po' per pararsi...
come dicevo, fa fede la data di sboccatura, non di vendemmia per capire se è vecchio o no. Esempio, Dom Perignon oggi è fuori con la vendemmia (o millesimo) 2013, ma la sboccatura è recentissima... 🍾PROSIT!
Devo dire che a questo giro mi hai letto nel pensiero: cercavo giusto una piccola guida da dare a mia madre che quest'anno vuole regalare a mio padre una bottiglia di champagne. Solo che lei non sa molto di vino e io avrò parecchio da fare, in questi due mesi. Quindi le passo il video, così almeno ha un riferimento. Grazie!
Ho iniziato a seguirti, temevo un po' questo video, da appassionato di champagne, in realtà come tutti gli altri video è molto ben fatto, complimenti, ma che lo champagne vada bevuto entro un anno - un anno e mezzo dalla sboccatura è una eresia (dovrai fare penitenza...). Sotto i sei mesi dalla sboccatura rischi di rovinarti del tutto la degustazione. Un anno e mezzo le cuveè base di RM, ok, anche se quasi sempre la piena maturazione richiede ulteriori 6-12 mesi. Sui millesimi non ne parliamo, sto ancora aspettando diversi 2008 (ok, quell'annata è così, ma per esempio il 2012 è pronto da poco). Consiglio sempre i due anni almeno per le cuveè, anche se comprate in enoteca (sperando in una buona conservazione). Per i millesimi, specialmente delle grandi maison, more is better.
È un dato indicativo, per far capire alle persone che non hanno conoscenza di questi dati come ci si muove. è chiaro che ogni etichetta e poi il caso se. Ho assaggiato recentemente delle sboccature 2013 strepitose, ma non ne parlo nel video perché confonderebbe solo le idee... si tratta per altro chiaramente di un'ecceziione...🥂
@SensiInMovimento intanto un saluto da Reims dalle degustazioni della Printemps des Champagnes... Mi sono permesso di commentare perché ritengo sia proprio un errore, per lo champagne ma in generale per i metodi classici. Ritengo che sei mesi sia il minimo per non rovinare una sboccatura e un anno, una anno e mezzo un minimo accettabile. Capisco e condivido la tempistica per un bianco fermo o charmat, ma se posso dare un suggerimento, consideratelo invece il tempo minimo per i metodo classico, in particolare per lo champagne, che, in effetti, è l'unico su cui mi sento di esprimermi.
Quindi ricapitolando. Prima leggiamo l’etichetta bene. Poi comperiamo tutti e tre i”colori” e poi decidiamo. Ma di fondo da uve nere o rosato è meglio. Per così dire. Su tutto come sempre, chi lo fa è dove. GRAZIE sei un mito. Ps oggi ripasso valpolicella 👍
seguo sempre con piacere e mi complimento per il canale! ma sul discorso sboccature non ci siamo :-P diciamo che forse può valere per un non millesimato base e come regola generale per gli spumanti di fascia medio-bassa..ma io meno di un anno se posso lo evito. un palato "educato" preferirà quasi semppre sboccature vecchie. soprattutto quando si parla di champagne.
condivido, ma essendo qs un canale di divulgazione, mi devo rivolgere a tutti e non solo ai "palati educati"... quindi va detto che maggior parte delle bott di champagne in commercio (quelle "base", piu economiche) vanno bevute "subito". Per Riserve e Millesimati, il discorso cambia un po. Poi si aggiunge anche il discorso del gusto personale: un amante dei vini ossidati lascia la bott li per anni, ma è una nicchia... e ritorniamo al discorso iniziale ;-)🍾PROSIT!
in realtà le varietà di uva che possono essere usate per vinificare uno Champagne sono 7: Chardonnay, Pinot nero, Pinot Munier, Arbane, Petit Mislier, Pinot blanc e Pinot Gris. Le prime 3 qualità di uva sono comunque le più diffuse e rappresentano oltre il 99% dell'uva presente nella zona avocata. Le restanti uve sono una minima parte.
Grande Pandolfi!!😊 mi confermi che champagne e dolci non vanno? I miei colleghi svedesi hanno portato in ufficio torte al cioccolato alla panna e cheesecake con 10 bottiglie di Champagne!! E bevevano felici!!😟
ciao, Zeila! il 90% delle persone abbina spumanti secchi (brut, extra brut, pas dosè...) ai dessert...anche in Italia, figurati all'estero.... Certo che non va fatto, ho pubblicato anche un bel video al riguardo, ma è una consuetudine molto radicata, ahime... 🍾PROSIT!
sempre preciso ed esaustivo! una domanda: hai parlato di acquistare bottiglie entro, diciamo, due anni dal degorgement va bene, avevo però sentito magnificare bottiglie, come il Dom Perignon, di dieci e passa anni...ciò forse significa che normalmente si acquista entro due anni ma nel caso di marche particolari si può andare molto indietro nel tempo? grazie
Non devi confondere la data di vendemmia cioè il millesimo con la data di sboccatura. Poi è altrettanto vero che per gli Champagne di alta qualità la longevità è superiore all'anno e mezzo, ma stiamo parlando di una nicchia di prodotti 😉 PROSIT
Grazie! devo confessarti che non mi piacciono i confronti in qs caso perche i produtti sono davveri diversi per uve (spesso), territori, clima, tempi di maturazione... tante differenze... 🍾PROSIT!
Caro maurizio chiedevi com è andata...bene dai ho ricevuto dalla mia compagna un louis roederer a natale compreso di scatola e calici per champagne...vino sboccatura fresca di giornata 🤣 però ce diifferenza con certi champagne di alta qualitá in cui li bevi dopo tanti anni...quale sarebbe il metodo per differenziare quelli da bere subito o dopo molti anni...???
@@SensiInMovimento si ma non mi e chiara la linea di demarcazione tra uno spumante da supermercato tipo il rotari....e un dom perignon in cui puo durare 20 anni dalla sboccatura ...ecco vorrei sapere qualè la tipologia o i metodi di spumantizzazione che dura molti anni...esempio sui rossi i vini tannici alcolici e strutturati ...sugli spumanti? O champagne ? Prosit
Sicuramente la Società italiana ed il Mondo intero aspettavano da tempo di conoscere meglio questo argomento , su un prodotto che fatto la storia dell'Uomo e che ha costituito una pietra miliare nella cultura italiana del dopoguerra. Siamo riconoscenti a chi ha trovato il tempo e la capacità di realizzare un tale evento epocale e siamo grati all'esperto , che ha esposto riflessioni e spunti che mai noi avremmo potuto anche solo immaginare e lo ringraziamo per l'acutezza , la profondità e l'importanza delle sue considerazioni , dei suoi argomenti e delle sue parole di cristallina saggezza . Dopo averle ascoltate sono una persona migliore !
Quindi se ho due millesimati uno rosè con sboccatura 2020, e un bianco con sboccatura inverno 21/22 li devo fare secchi? Volevo conservarli ancora un po' 😔
Anche io non ho capito questa cosa visto e considerato che “per sentito dire” alcune bottiglie metodo classico se tenute a dovere in cantina, possono esprimersi al meglio con il passare degli anni
@@leonardosilver73 Hai ragione, non sono solo bevibili, ma anche migliorano col passare degli anni. Anzi, certe bottiglie necessitano di 5, 6 anni o anche dieci, prima di raggiungere il massimo livello (per poi, ovviamente, iniziare il declino). Prova a dire a qualche esperto di aprire un Salon dopo solo due anni dalla sboccatura... Poi se parliamo di Champagne da 20 € a bottiglia, il discorso può cambiare, ma quella è tutta un'altra storia. Come giustamente diceva il nostro ospite c'è Champagne e Champagne e se vuoi stare tranquillo, almeno nel 90% dei casi, il prezzo (almeno oggi come oggi, vista l'impennata che ha avuto negli ultimi due anni) deve essere dai 50€ in su.
Nella media, gli spumanti (m.classico e Charmat) vanno consumati in tempi ragionevolmente brevi, come dicevo. Sulle versioni Millesimate e sulle Riserve c'è senz'altro piu agio e, se ben conservati, posso durare alcuni anni. Certo, sarebbe cmq meglio che l'affinamento lo facessero sui lieviti e non una volta messi in commercio: un esempio è il Dom Perignon, ovviamente millesimato, dove la vendemmia dell'ultima versione dovrebbe essere la 2013, quindi quasi 10 anni sui lieviti, pero le bott messe in commercio in qs periodo hanno sboccature recentissime, entro i 6 mesi. Ripeto, per le bolle di maggior qualità cmq la vita (una volta in bottiglia) è senz'altro piu lunga di un anno. 🍷PROSIT!
@@SensiInMovimento grazie infinite, effettivamente se non fosse così che senso avrebbe pagare lo chef de cave per decidere la migliore sboccatura da mettere in commercio 😉 prosit 🥂!
Ho visto la pubblicità di uno champagne blanc de "blanche" con solo pinot bianco. È possibile? Roba arrivata da fb dove arriva la pubblicità del dom perignon a 39.90. La data di sboccatura vale come riferimento così stretto anche per lei bottiglie millesimale o addirittura le grandissime etichette? Ad esempio ho bevuto di recente un Trento non dosato 48 mesi xui lieviti 2015 con una sboccatura di almeno due 3 anni . A me è sembrato ottimo .
Champagne con Pinot Bianco: impossibile. Per la sboccatura: Nella media, gli spumanti (m.classico e Charmat) vanno consumati in tempi ragionevolmente brevi, come dicevo. Sulle versioni Millesimate e sulle Riserve c'è senz'altro piu agio e, se ben conservati, posso durare alcuni anni. Certo, sarebbe cmq meglio che l'affinamento lo facessero sui lieviti e non una volta messi in commercio: un esempio è il Dom Perignon, ovviamente millesimato, dove la vendemmia dell'ultima versione è la 2013, quindi quasi 10 anni sui lieviti, pero le bott messe in commercio in qs periodo hanno sboccature recentissime, entro i 6 mesi. Ripeto, per le bolle di maggior qualità cmq la vita (una volta in bottiglia) è senz'altro piu lunga di un anno. 🍾PROSIT!
non fa fede la data di vendemmia (o millesimo), ma la data di sboccatura (o degorgement), verifica quella. In ogni caso, per prodotti di categoria superiore come il Cristal, la longevità è senz altro superiore. Come dicevo, io mi riferisco alla media degli champagne, quelli "base", non imillesimati 😉 🍾PROSIT!
L'imprenditore brasiliano Esteves pare abbia messo una decina di milioni di euro per migliorare la qualità del prodotto e pare pure che il lavoro sia riuscito bene... L'enologo però è italiano. Sono pochi i vini italiani che negli ultimi 30 anni hanno avuto questo ambito riconoscimento 😉 PROSIT
