Pileća džigerica na šumarski način
4 osobe
40 minuta
• 800 g pileće džigerice i srca
• 400 g svežih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 paradajz
• 100 g brašna
• 100 ml belog vina
• 50 g putera
• 2 češnja belog luka
• ½ kašike mlevene crvene paprike
• ulje
• so i mleveni crni biber
Šampinjonima odsečemo drške, isečemo ih na listove i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Posolimo i pobiberimo. Ispržene šampinjone izvadimo iz tiganja, stavimo ih u vatrostalnu posudu i poklopimo da se ne ohlade.
Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanoj mešavini putera i ulja u tiganju na šporetu. Češnjeve belog luka izgnječimo alatkom i dodamo u tiganj. Omekšali crni i beli luk preručimo u vatrostalnu posudu sa isprženim šampinjonima.
Pileće džigerice i srca isečemo na parčad i osušimo ih na papirnatim salvetama. Parčad džigerice i srca oblepimo mešavinom mlevene crvene paprike i brašna, i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu, posolimo i pobiberimo. Paradajz oljuštimo, isečemo ga na kocke i dodamo u tiganj sa proprženom džigericom. Kada se i paradajz proprži, u tiganj vratimo ispržene šamopinjone i crni luk. Dodamo belo vino i dinstamo 5 minuta.
Na tanjir za serviranje nanosimo prethodno skuvani pirinač. Na njega serviramo Pileću džigericu na šumarski način i dekorišemo grančicama peršuna.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk
Subscribe for upcoming recipes:
/ @hranaivino581
Follow us:
Facebook: / hrana-i-vino-sr-129991...
28 июл 2024
