Pizza a taglio criminale TOR BELLA MONACA 

Devi fare un distinguo tra il preocotto inteso come “basi industriali o di laboratorio che vengono distribuite a terzi” e precotto nel vero senso della parola, cioè impasto della pizza fatto in “casa”, precottura, e poi ultima botta prima del servizio. In quest’ultimo caso la precottura è esattamente quello che la pizza in teglia vuole, proprio per come è pensato l’impasto con quelle alte idratazioni. Da qui nasce l’equivoco sulla parola che usi. Per te il “precotto” è pigrizia (si evince da come lo dici nei video), quando invece la precottura è uno strumento importantissimo per ottenere una bella pizza asciugata e friabile come piace a noi romani. Una volta c’era una grandissima pizzeria a san lorenzo chiamata “come manna dal cielo”, neanche aveva l’insegna. Il proprietario blaterava ogni santo giorno che avrebbe chiuso e sarebbe andato in america, magari lo ha fatto davvero. Ma quello faceva una pizza fuori di testa, con prodotti di altissima qualità. Tra le sue invettive c’era quella contro la margherita sempre presente nelle pizzeria, vecchia e riscaldata 15 volte. La sua filosofia era invece incentrata sulla precottura. Aveva sul banco solo basi precotti, tu entravi e gli dicevi cosa volevi e lui ti completava la cottura con gli ingredienti sul momento. Una pizza assurda.

A franchì.. Pizza imperiale a via dei glicini.. NON AGGIUNGO ALTRO!!

@@johnlocke6563 sisi assolutamente, ma l'ho detto infatti :l’80% delle pizzerie a taglio, per motivi tecnici o pratici lavora col precotto. il problema e' che appunta anche chi lo fa in laboratorio poi non lo sa cuocere! Poi vabbe ci sono quelli che comprano le basi e li appunto c'e' l'inferno per loro :D

@@FranchinoErCriminale A franchi e daje un po' ... e non rompe er cazzo, con te che te rompi er cazzo, pe quelli che te rompono er cazzo Daje tutta

@@johnlocke6563 comunque assolutamente d’accordo con quanto hai scritto.

E non ci metti anche forni criminali?

@@LeoTonno ma ceertoooo 😉😉💪🏻

Concordo. Apprezzo la tua genuinità e la tua disinvoltura e sincerità nel gustare e commentare ciò che ci permetti di conoscere. Meriti il meglio e lo dico perché sei veramente una gran bella persona. Ti seguo con grande piacere. Faccio una digressione sul tema. Ora aspetto qualche notizia sullo street fodd. Format fantastico. Questa volta, però, vorrei esserci anch'io per gustare quelle meraviglie.👍

Mi correggo "street food"

Esatto

Vabbè, qualunque youtuber, una volta pagato dal gestore, viene a farti pubblicità positiva. Io penso che si diventi youtuber proprio per vedere una cosa di soldi😆 "imponendosi" prepotentemente sul mercato grazie a visualizzazioni e iscrizioni al canale

grazie di cuore! Ma e' una guida che ci stiamo facendo noi tutti eh. voi segnalate io ci metto la faccia e la 'mappatura' :D

Ostia prossimamente sia pizza che kebab

tanto se mi arrivano due soldi in croce vengo anche a firenze a fare il panico :D

@@FranchinoErCriminale eee sarebbe tanta roba!!! Il tuo obbiettivo è andare in TUTTI i quartieri di Roma?? Se si, richiesta personale; quartiere garbatella. Ciao e complimenti ancora!!👍

Edizione krav magica però

@@FranchinoErCriminale tu franchì eri riuscito a prenderli

@@FranchinoErCriminale magia poco

Daje franchi🔥😘

🤣

daje! io invece pensa appena me arrivano due spicci vengo a fare i quartieri di napoli! :D

@@FranchinoErCriminale devi venirci assolutamente... perché non rimarrai deluso!

Franchi non te ne pentirai, pizza a portafoglio, fritti di mare, pizza classica e fritta, e vai da tandem che fa un ragù spaziale....