Ma sei tremendo quando parli napoletano, mi piace così tanto! Mi dai una gioia quando ti vedo cucinare per non parlare la bravura e la tua passione. Grazie mille
Sei spettacolare nella spiegazione.. Infatti non mi piace mai la mia pizza di scarole... Adesso ho capito il perché... Facevo un impasto molto incordato. Il tuo impasto è stupendo non vedo l'ora di provare ‼️‼️👍
Complimenti Bravissimoooo...io la faccio con i spinaci crudi e salsiccia sbriciolata sempre a crudo...proverò la tua con la scarola...Buona giornata 😘😘
Ciao Simone, sei bravissimo! Grazie a questo video ho preparato un’ottima pizza di scarole per la vigilia a Napoli, e anche qui in Inghilterra dove vivo.. ho trovato la scarola per miracolo 😂 prossima sfida le pizzette del bar! Grazie mille per le tue video ricette!!
@@SimoneEspositoPasticciere carissimo Simone!!! 🙂 È vero, ultimamente sono poco presente e di rado mi fermo a guardare i video. Il motivo è che da qualche mese ho ricominciato a lavorare come carpentiere edile e purtroppo la sera, di ritorno da lavoro riesco giusto a preparare la cena, mangiare e stendermi sul letto super stanco che molte volte mi addormento col telefono in mano 😅 Mi fa piacere però che tu abbia notato la mia assenza e per questo ti prometto che mi impegnerò un po' di più per seguirti anche perché sta per arrivare quel periodo dell'anno dove le tue ricette si fanno più accattivanti e golose. 😉 Ti lascio un forte abbraccio. 🤗
Buonissima l'adoro e la faccio sempre a Natale 🎅 sempre praticamente e tu sei formidabile mi hai fatto venire l'acquolina in bocca quando la mangiavi 🤣🤣
Ciao Simone ho appena visto il video della pizza di scarola ti volevo ringraziare io sono napoletana ma vivo in Romagna e quest'anno grazie a te farò di tutto così ci sentiremo a Napoli grazie mille per le tue meravigliose ricette 👍😘😘
@Simone grazie a te ho fatto sabato la pizza più buona che io e mio marito abbiamo mai mangiato...infatti stasera la ripeto! 😍 ... fino al 24 nn so' quante ne sfornero' 😅🙈 Grazie! Sei il numero 1!
SIMONE, IO GLI INGREDIENTI LI LAVORO DIRETTAMENTE NELLA CIOTOLA E CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO LO LAVORO. POI LO FACCIO RIPOSARE E LO RIPRENDO DOPO 5 MINUTI E LO RILAVORO. QUESTA OPERAZIONE LA FACCIO X 3 VOLTE ED ESCE UNA PASTA CHE E' UNA NUVOLA. 👍😉❤️
Ciao, grazie per la ricetta☺️ma il forno dopo che l'hai preriscaldato a 30 gradi l'hai spento quanto hai inserito la pizza o non si deve spegnere finché non cresce ?grazie
Simone ottima io mangerei anche solo la scalare fatta così la proverò presto questa pizza.scusa ti posso chiedere se allo stesso modo si può fare con broccoli e salsiccia? Grazie ciao🪃🦘
Bravo, se posso darti un consiglio sul fondo prima di inserire le scarole una piccola passata di pangrattato servirà ad asciugare l’umidità delle scarole è il fondo sarà più friabile!
Quando la faccio io strizzo sempre un po' la scarola prima di metterla in padella e non metto mai il coperchio per far evaporare ulteriormente l'acqua. Sicuramente ci vorrà il doppio della scarola ma il sapore sarà molto più intenso e meno acquoso. Poi va bene anche qualche alicetta (dipende dai gusti) oppure qualche pezzettino si mozzarella quando si preferisce un sapore un pochino più dolce. Le varianti servono per non mangiare sempre la stessa pizza, spesso la faccio anche senza la sfoglia superiore per una cottura migliore della scarola, perde più acqua, dopo cotta la taglio in 2 e metto le parti una sopra l'altra.
Bravissimo Simone ! Esiste anche una versione della pizza di scarole con le acciughe? Forse di un'altra zona? Io l'ho provata così e mi è piaciuta moltissimo.
Buon pomeriggio Simone che soddisfazione o fatto il panettone e venuto buonissimo scusa ma per fare questa pizza ripiena si può fare con il lievito madre?e al posto della scarola le bietole?grazie sei bravissimo
Spettacolare.... complimenti chef...sei davvero bravissimo...sia nel dolce che nel salato....io metterei pure un pizzico di peperoncino nelle scarole...noi a Bari la facciamo con le rape stufate e le acciughe
Ciao Simone oggi voglio fare la tua bella pizza di scarole.Volevo sapere che quantità di lievito istantaneo devo mettere e poi l’impasto si fa lievitare a temperatura ambiente o in frigo? Tante🙏 a presto🦘
@@SimoneEspositoPasticciere grazie per avermi risposto cosi presto pensavo che ancora dormivi dato che li è mattino. E ma il lievito? Va bene se ne metto metà dose. Buona giornata ciao🦘
Ciao Simone complimenti per i tuoi video, facendo lievitare la pizza con jl ripieno non si rischia che il fondo si inumidisca e rimanga cruda sotto. Si può evitare la seconda lievitazione?
No perché deve rimanere cruda? La seconda lievitazione è importante la pizza viene soffice e si mantiene nei giorni morbida.A fine cottura la metti sul fondo diretto per 1 minuto e sei sicura che è cotta
Sempre gentilissimo respondendo todos os comentários. Obrigada Simone fico muito contente por cada comentário seu. Es realmente muito gentil Simone. Parabéns e muito sucesso. ❤☺👍👍👍👍
Super, una ricetta più accattivante dell'altra, anche questa da provare assolutamente, complimenti e grazie per farci vedere la lavorazione a mano, sai dirmii se c'è un sito che converte correttamente i lievito di birra/secco con il lievito madre? scusa ma sono "alle prime armi"
Buongiorno Simone ☺io sono una nuova iscritta al tuo canale ho guardato la tua video ricetta della pizza di scarole che io adoro! complimenti per la tua professionalità e semplicità nello spiegare i passaggi 👍😊volevo chiederti con questo impasto posso realizzare anche la pizza di friarielli e salsicce? ti ringrazio e ti auguro una buona giornata a! dimenticavo io sono Sabrina 😊e sono di Torre del Greco provincia di Napoli 🌞
Ciao Simone sono una nuova iscritta... Non posso non complimentarmi con te per la tua chiarezza... Ho una richiesta da farti.metti la ricetta dei mustaccioli piccoli ripieni? Grazie
Buongiorno Simone vorrei sapere quale farina devo scegliere per una buona pizza fatta in casa cosa devo guardare per acquistare una buona farina?mi puoi aiutare per fare un impasto perfetto. Grazie
@@SimoneEspositoPasticciere Grazie ma non volevo sapere le Marche ma ho sentito da un tuo tutorial il numero di proteine che ci deve stare scritto per fare un ottimo impasto morbido.
Bravo ti seguo da poco ma sto riscrivendo tutte le tue ricette. Con lo stesso impasto si possono fare anche i panzerotti? Grazie un caro saluto. Buona giornata, a proposito spedisci i tuoi dolci anche in settentrione?? 👍👍👏👏💖
Domanda: la lascio lievitare in forno a 30 gradi, poi che faccio? La lascio dentro e aumento la temperatura o la tolgo dal forno nel frattempo che arrivi ai gradi per la cottira finale???? Grazie Simo sei uno SPETTACOLO 😂😂😂
ma la seconda lievitazione a 30 gradi nel forno cosa significa? metto il forno a 30 gradi, poi quando inforno la pizza spengo o devo lasciare la pizza nel forno acceso a 30 gradi per un’ora?
Simone, buongiorno...solo un piccolo chiarimento...nelle dosi dici 5 gr di lievito di birra, ma nel video sembra molto di più, lo fai per accelerare la lievitazione esclusivamente per il video?
