Ciao, Andeandoll Vane. Sono io a ringraziare te per il tuo commento che mi ha fatto un piacere immenso. Sono davvero contento che sia piaciuta sia a te che alle persone che ami. Auguro con tutto il cuore a tutti voi un anno stupendo. Un saluto carissimo, Paolo.
Grazie mille a te per aver provato la mia ricetta. Mi fa molto piacere che l'abbia apprezzata. Spero proverai altre mie ricette, se vuoi. Buona serata. a presto. Paolo
Ciao Paolo,, terminato il gran caldo, riprendo da oggi a fare questa pizza! È uno spettacolo di bontà e gusto, poi prepararla mi diverte un sacco!!! Più buona e gustosa di quella della pizzeria!!! Un saluto simpatico, Monica 🎉😊😜
@@unsorrisoatavola Paolo nn senti il profumo?! È venuta spettacolare, se cortesemente mi lasci la tua mail ti mando le foto, anche delle mie creazioni artistiche!!!! No social, sono allergicissima!!!! 😆😆😆😆Grazie 🤗
Stasera proverò a farla .. Ieri ho fatto i panini all olio e sono usciti buonissimi.. Faccio spesso cose lievitate ma le tue ricette sono insuperabili!! Grazie e complimenti ancora! 🤗
Ciao Rosy, sono io che ringrazio te per aver scritto un commento così bello che mi ha fatto tanto piacere, Saluto con affetto te e tutta la tua stupenda famiglia. A presto, Paolo.
Ciao Alice, grazie a te per il commento, per i complimenti e per aver provato una mia ricetta. Mi fa molto piacere che ti sia venuta bene e che tu l'abbia apprezzata. Ti auguro una buona serata. Un saluto carissimo da Paolo.
Un'altra ricetta semplicemente fantastica. Pizza alta e morbida lievitata a regola d'arte. Ne ho messo 2 pezzi nel freezer e tirata fuori 3 giorni dopo,sempre ottima. 🤔 mi sa che dovrò provare altre ricette nel tuo canale👍👍👍
Ho seguito le dosi e tutti i passaggi ed è uscita una pizza buonissima, alta e soffice. La ringrazio infinitamente per questa ricetta 🙏 la rifarò sicuramente
Buongiorno Emanuela, mi fa davvero molto piacere che ti sia piaciuta la mia ricetta. Bravissima tu a realizzarla. Ti ringrazio di cuore io per il bel commento. Buona giornata, a presto. Paolo
@@francesca4401 Ciao Francesca. In questo periodo, cause di forza maggiore, non sto pubblicando video, ma presto ricomincerò. Nel frattempo ce ne sono già tanti pubblicati con ricette che spero ti piaceranno. Buona giornata, a presto
Ciao Sara, grazie di cuore per il tuo gentilissimo commento. Sono molto contento che ti sia piaciuta. Se provi altre mie ricette, se vuoi, fammelo sapere. Ne sarei contento. Grazie ancora, buona serata e a presto. Paolo
Ho provato ieri a farla anche se nn avevo la. Farina nelle giuste quantità è venuta buonissima 😋 non vedo l’ora di provare tutte le altre ricette!!! Ne ho provate tante di ricette per la pizza in teglia questa è la migliore negli anni ! GRAZIE ! ❤️❤️❤️🌸✌️
Grazie di cuore, Cloe. Il tuo commento, così sincero e gentile, mi ha fatto davvero molto piacere. Spero che ti piaceranno anche le altre ricette. Buona giornata, a presto. Paolo
Ciao Alberto, grazie di cuore per il tuo commento così bello. Sono molto contento che sia piaciuta ai tuoi bimbi. Questo, da padre, mi rende felice. Buona serata a tutti voi e un augurio di un Natale sereno da Paolo.
Buongiorno complimenti sei bravissimo. Mi sono iscritta. Per fare la pizza più sottile e croccante volevo sapere basta mettere meno pasta sempre con questo impasto? Grazie e complimenti ancora.
Buongiorno Viviana. Innanzitutto grazie di cuore per il commento, i complimenti e l'iscrizione. Per quanto riguarda la tua domanda, questo è un impasto che tende a rimanere soffice. Sicuramente però utilizzando meno impasto suddividendolo in più teglie, stendendolo più sottile, e non facendogli fare l'ultima lievitazione in teglia di 15 minuti dopo la stesura, ma infornandola subito a forno già ben caldo, ottieni una pizza più bassa e un po' più croccante. Comunque, nelle prossime settimane, se ti può interessare, pubblicherò un video di pizza in versione più sottile e fragrante. Buona giornata. Un carissimo saluto, Paolo.
Buonasera, ieri mi sono iscritta e appena ho visto questo meravigliosa pizza l'ho fatta.Oggi a grande richiesta ne ho fatta un'altra... Buonissima complimenti 🥰
Ciao Cristina, grazie di cuore davvero per il bellissimo commento, per l'iscrizione e per aver provato la mia ricetta. Sono molto contento che a te ed ai tuoi cari sia piaciuta. Sei stata bravissima tu a realizzarla. Complimenti. Buona serata, a presto.
Ciao Katia, grazie di cuore per il tuo commento così gentile. Mi ha fatto molto piacere. Sono sicuro che ti riuscirà buonissima e meglio che nel video. Un carissimo saluto da Paolo.
Fatta🙂🙃grazie è buonissima e morbida anche il giorno dopo, finalmente ho trovato la ricetta perfetta grazie a te👏👍👍👍😘ti dirò di più...mia figlia vive in California🌉 e quello che le manca di più della cucina Italiana è la pizza,le ho passato la tua ricetta ed anche a lei è riuscita benissimo😋 😊quindi un grazie anche da parte sua ciao👋👋👋😘
Buongiorno Annalisa, sono io a ringraziare te del supporto che mi dai con un commento così bello e gratificante. Mi fa molto piacere che vi sia piaciuta. Bravissime ad entrambe nella realizzazione. Un carissimo saluto con tutto il cuore a te, a tua figlia e a tutta la tua famiglia. Paolo
Grazie che mi hai risposto subito. Si tante grazie per la ricetta della pizza più bassa e croccante. Dimenticavo una cosa importantissima Auguroni per il nuovo Anno. 🍾 🥂 e buon lavoro!!!!!
Ciao Patrizia, scusa per il ritardo con cui ti rispondo. Mi era sfuggito questo messaggio. Scusami. Secondo me questo impasto è troppo idratato per fare i panzerotti, troppo morbido, non vorrei si bucassero. O fai lo stesso impasto, ma con 40g di acqua in meno, quindi circa 330g, oppure sul canale c'è un video apposito dedicato ad una ricetta per i panzerotti fritti:ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--fhqi8qBqrc.html. Buona serata, a presto
Grazie perché dopo anni sono riuscita a fare la pizza a casa nel mio forno.... È venuta buonissima di solito rimaneva e dovevo buttarla stasera non è rimasta niente.. Grazie
Ciao Maria Grazia, sono io che devo ringraziare te per questo commento così bello. Mi ha fatto molto piacere. Buona serata. Un carissimo saluto da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Ciao Nikoo, grazie per il commento. Nel video uso una mozzarella per pizza, quella con meno siero, e la ho sbriciolata con uno schiacciapatate. In alternativa, e sicuramente è meno faticoso, si può usare, come suggerisci tu, una grattugia a fori grossi. Ciao, buona serata.
Ciao Maryse, ho ricevuto il messaggio due volte, ma non è un problema. Rispondo comunque anche a questo. Per questa ricetta non è possibile lasciare la pasta in frigo tutta la notte. È una ricetta pensata per quando si ha poco tempo. A presto
Ciao Ginevra, grazie con tutto il cuore per il tuo commento ed i complimenti. Ti auguro una buonissima giornata. Un saluto carissimo da Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
Ciao Graziella, un grazie di cuore a te per il commento. Sì, con queste dosi, essendo una pizza di tipo alto, viene una sola teglia però di quelle più grandi. Volendo ci puoi fare la focaccia, condendola con olio extravergine e sale. Se fai la focaccia, abbassa la temperatura a 220°C/230°C. Un saluto di cuore, buona serata e a presto.
Ciao Paolo una domanda questo impasto si può fare nella planetaria devo mettere gli stessi ingredienti? Come stai facendo tu. Spero che mi risponderai presto buona giornata
Ciao di nuovo Brigida, Se vuoi usare la planetaria, forse è meglio che segui questa procedura: -1 A parte sciogli il lievito in acqua leggermente tiepida -2 Metti tutta la farina nella planetaria -3 Azioni la planetaria con gancio e cominci ad aggiungere acqua e lievito un po' per volta. -4 Quando tutta l'acqua è stata assorbita e l'impasto comincia ad essere elastico, aggiungi l'olio e lo lasci assorbire, sempre ovviamente con planetaria in movimento. -5 Per ultimo il sale _6 Fai andare fino a che l'impasto non si stacca bene dalle pareti ed appare bello liscio ed elastico. _7 Fare lievitare fino al raddoppio, -8 Togli dalla ciotola dove ha lievitato, fare qualche piega di rinforzo e lasciare riposare per 30 minuti coperta. 9 Stendere in teglia, farcire e cuocere
Grazie mille, Paola. Per quanto riguarda questo impasto e questa procedura, secondo il mio parere, è meglio non fargli fare il passaggio in frigo. Buona giornata, a presto
@@unsorrisoatavola SALVE INFATTI HA RAGIONE NON HO ASPETTATO ...HO COMMESSO L" ERRORE DI SISTEMARE L'IMPASTO in frigo DOPO LA IEVITAZIONE MA LA' 'PIZZA NON È VENUTA BENE.....PERO LE DEVO ASSICURARE HO REALIZZATO CIRCA UN MESE FA "QUEDTA RICETTA......seguendo alla lettera tutti i passaggi ed è uscita una meraviglia buonissima , spettacolare. Grazie ancora e complimenti .
Grazie di cuore a te che hai provato ed apprezzato una mia ricetta e che hai scritto un commento così gentile. Spero che proverai altre mie ricette e che ti possano piacere come questa. A presto, Paolo
Complimenti per l'impasto pizza che mi sembra favoloso e assolutamente da provare. Complimenti anche per... (finalmente qualcuno che la pensa come me)... l'origanoooooooo che ci sta da favola nel sugo di pomodoro per la pizzaaa!!!
Grazie mille per i complimenti. Mi fanno molto piacere. Anche io adoro l'origano e ne metto in abbondanza nella salsa per la pizza. Buona serata, a presto
@@unsorrisoatavola... Siiiii Grandeeeeee!!! Senti ti posso chiedere una cosa... Per quanto riguarda la farina da usare, dato che sono diabetico e dovrei usare farine integrali o quasi... Che farina potrei usare o mischiare con la 0 per avere una pizza più rustica, un po' più integrale (con indice glicemico un pochino più basso), pur potendo usare la stessa metodologia di impasto? Mi puoi dare un consiglio su come fare il Mix di farine??? Grazieee. Un salutone da Archy
@@archypainter5427 Ciao Archy. Io spesso faccio questo impasto con farina di tipo 1 e viene perfetto. Non so se per te la tipo 1 è sufficiente. Altrimenti prova ad usare metà di tipo 1 e metà di tipo 2, se non addirittura tutta tipo 2. In questa ricetta l'idratazione è abbastanza alta, quindi dovrebbe bastare anche per una semintegrale come la 2. Spero di essere stato utile. Grazie a te. Un saluto da Paolo.
Ciao Arianna, grazie per il commento ed i complimenti. Io personalmente non utilizzo mai lievito congelato, perchè a volte diciamo che non fa il suo dovere. Ti consiglierei quello fresco, ma se tu sei pratica nella corretta congelazione e scongelazione del lievito e nel suo utilizzo, prova pure ad usarlo. Buona giornata. Un saluto carissimo da Paolo di "Un sorriso a tavola"
Ciao sono nuovo complimenti per la pizza volevo farti una domanda se invece della farina tipo 0 tipo 1 se io con li stessi quantità di farina mettessi la farina integrale il risultato sarebbe uguale ?
Ciao Enrico, innanzitutto benvenuto e grazie per il commento e l'iscrizione. Se vuoi utilizzare la farina integrale devi aumentare la dose di acqua, perché la farina integrale ne assorbe di più rispetto alla 1 o 0. Direi che ci vorrebbero circa 20g in più di acqua, oltre ai 350g previsti dalla ricetta. Quindi un totale di circa 370. Ciao, a presto. Paolo
Per me Fare la pizza è sempre stato un problema.,...ma con questa ricetta è riuscita anche a me!!!!! buonissima .una volta cotta ho provato a surgelara , come appena fatta, complimenti per la ricetta 🍕👏👏👏
Finalmente questa sera ho fatto la pizza è venuta di una bontà da non credere l'ho fatta per 10 persone hanno apprezzato moltissimo la farò sempre così troppo buona !!!!
Buonasera Silvia, grazie per il tuo commento. Non immagini quanto piacere mi faccia sapere che a te ed ai tuoi cari sia piaciuta la mia pizza. Ti faccio i miei complimenti per averla realizzata così buona. La ricetta da sola non basta. Sei stata bravissima tu nel cucinarla. Un saluto carissimo, Paolo.
Complimenti!!! Una domanda, che tipo di farina 0? Se non ho il w con quante proteine? Se impasto la mattina o pranzo per la sera mi basta ridurre il lievito?
Buongiorno Francesca, grazie di cuore per il commento e per i complimenti. La farina che ho usato in questo video è una comunissima farina 0 con 11g di proteine. Se vuoi impastare la mattina o a pranzo per la sera devi diminuire di molto il lievito, mettine anche solo 3g per 500g di farina, ed in più sarebbe meglio usare una farina un pochino più forte. Grazie ancora, buona giornata ed a presto. Paolo
Salve, sembra buonissima e vorrei provarla a fare. Per un kg di farina basta semplicemente raddoppiare le dosi? Sempre 2 ore di lievitazione? Grazie mille
Buonasera Antonio. Grazie per il commento. Puoi semplicemente raddoppiare tutte le dosi, ricordandoti di usare una ciotola molto capiente per evitare che l'impasto fuoriesca durante la lievitazione. La lievitazione è sempre di 2 ore, altrimenti, se hai più tempo, puoi diminuire il lievito ed aumentare il tempo di lievitazione. Dopo la lievitazione di 2h devi fare le pieghe all'impasto e formare una palla. Quindi devi dividere l'impasto in 2 porzioni e ripetere le pieghe su ciascuna porzione per formare 2 palle. Metti ciascuna palla di impasto su una leccarda unta, usando quindi 2 leccarde, e lascia riposare. Quindi stendi a mano ciascuna pizza. Se hai altri dubbi, riscrivimi pure. Buona serata, a presto
Anch'io faccio sempre la pizza. Tutte le settimane.. Ma questa. La devo provare. Sperimento. Tutti gli impasti e lievitazione. Anche. Di 24 ore 0 32 ore. Ed è leggerissima. E buona. Bravo. La farò. 🍕🍕🍕🍺👍👏👏👏🙏🤣
Da quando ho trovato questa ricetta faccio la pizza tutti i sabati per me e il mio ragazzo! È diventata una tradizione ormai è la pizza viene FENOMENALE ! Grazie mille 🥰🥰
Ciao Emma, sono io che devo ringraziare te, anzi voi due, che realizzate una mia ricetta tutti i sabati. Sono molto contento che vi piaccia e vi ringrazio di cuore per il vostro gentilissimo commento. Buona giornata e a presto. Paolo
Ciao! Cercavo una bella pizza, con non troppa lievitazione che a vista mi ispirasse.. e la tua che dire.. mi ha colpita in pieno.. sono nuova nel tuo canale e già mi sono innamorata di tante tue ricette.. volevo chiederti, per questa ricetta, volevo fare due teglie più piccole.. consigli di impastare mezzo impasto per ciotola o uno unico e poi dividerlo? Inoltre posso fare metà farina bianca e metà farina integrale? E al posto della 0 posso usare la 00? Scusa per il commento chilometrico ma non vorrei fallire😂😂 Grazie Sabina
Ciao, Sabina. Innanzitutto sono io a ringraziare te per il bellissimo commento e per voler provare una mia ricetta, Sono contento di darti il benvenuto sul mio canale. Per quanto riguarda le tue domande: 1) Per fare 2 teglie più piccole puoi fare un impasto unico, poi, quando arrivi a formare la palla di pasta, dopo le pieghe, dividi a metà e ripeti qualche piega come quelle del video su ciascun pezzo, ottenendo 2 palline di pasta più piccole. Da qui procedi come indicato nel video semplicemente ripetendo i passaggi su due teglie anziché una. 2) Per quanto riguarda la farina, a mio modestissimo parere, non userei la farina 00, perchè in un impasto senza impastare come quello di questa ricetta, con un alto grado di idratazione, la farina 00 non garantisce né assorbenza di liquidi né maglia glutinica. La farina integrale assorbe molto, ma in una pizza come questa, alta e soffice, mi rende l'impasto un pò più tosto. Comunque tieni conto che io nel video ho utilizzato una farina 0 perchè comune, facile da reperire ovunque e da tutti conosciuta. Normalmente io uso una farina di tipo 1 per realizzare questa pizza, quindi una farina meno raffinata. Se ti va bene la 1, puoi seguire la ricetta, semplicemente sostituire la 0 con la 1. Se vuoi usare la tipo 2, utilizza un 10/20g in più di acqua e aumenta la lievitazione di circa 30 minuti. Se non ho soddisfatto appieno le tue domande, riscrivimi pure quando vuoi. Mi fa solo piacere, Ti auguro una buona giornata. Un caro saluto, Paolo.
Ciao Paolo! Ho provato la tua ricetta, con una piccola modifica ovvero ho diminuito il lievito.. perché per forze maggiori (lavoro😂) dovevo aumentare la lievitazione.. in 1kg ho messo 7 gr lievito di birra fresco.. fatta lievitare 8 ore.. 5 in ciotola e 3 in teglia.. che dire.. pizza fenomenale.. mi hanno fatto i complimenti ed era davvero leggerissima.. che dirti.. grazie mille 🥰🥰🥰
@@sabinabeccalossi8800 Ciao Sabina, i complimenti li hai meritati in pieno perché sei riuscita a modificare con così tanta cognizione di causa la quantità di lievito e i tempi di lievitazione, ottenendo un'ottima pizza. Bravissima. Mi fa davvero piacere che tutto sia andato bene e che i tuoi amici siano rimasti soddisfatti. Buona serata. Un saluto carissimo.
Ciao, sicuramente se prolunghi la lievitazione è ancora meglio. La mia voleva essere una ricetta per quando si ha poco tempo. Se raddoppi i tempi di lievitazione, puoi ridurre la quantità di lievito. Anziché 9g di lievito fresco ne puoi usare circa 5g. Per quanto riguarda la cottura di più teglie di pizza insieme, a me personalmente non piace molto, ma penso sia dovuto al fatto che nel mio forno non riesce bene. Questo però dipende dal forno che usi, è difficile dare delle tempistiche precise, che sicuramente saranno diverse da quelle indicate nel mio video. Buona giornata
Ciao Giorgia, grazie per il commento. Puoi sostituire la faina anche con la Manitoba oppure con una 00, ma se questa ha almeno 10/11g di proteine. Ciao, a presto
Buon giorno. Pizza veramente buona. Una domanda: per renderla più digeribile (questione personale) posso aggiungere tempo alla livitazione o sto dicendo una castroneria? Se fosse così bastano 1 o 2 ore in più? Grazie mille.
Buongiorno Stefano. Grazie per i complimenti. Puoi dimezzare la quantità di lievito, quindi usarne circa 5g fresco, e raddoppiare i tempi di lievitazione, quindi portarli a 4h, sempre in forno spento con luce accesa. Se hai bisogno d'altro, chiedi pure. Buona giornata, a presto. Paolo
Ciao Alessandro, puoi sostituire il lievito di birra fresco con circa 4g di lievito di birra disidratato. Segui però le istruzioni di attivazione previste per la marca di lievito scelta. Buo no a serata, a presto
J'ai réalisé la pâte celon les mesures et indications donné je lais fais au robot 7min environ a pétrir j'ai laissé poussée 1h puis étalé sur du papier sulfurisé et laisser poser 40min encore avant la préparation â la cuisson très bonne réaction très bon goût bien nid de guêpe très bonne recette merci pour le partage les conseils et explications très claires bravo et merci..je ladopte et reste abonné.
Ciao Paolo finalmente posso scriverti con il mio profilo, sono la ragazza dalle mille domande ahah Domani vorrei rifare questa pizza, ma vorrei farla lievitare un poco di più, invece di due ore, non posso lasciarla magari tre? dentro al forno? O deve stare due ore e basta?
Ciao Lilly. Puoi anche farla lievitare 4h, però riducendo il lievito: mettine magari 5/6g se fresco, anziché i 9g previsti. Ti volevo dire che sabato e domenica sarò in montagna in una zona dove non c'è copertura internet; non potrò visualizzare nessun messaggio. Tornerò disponibile domenica sera. Scusami, a presto e buona pizzata per domani sera. Sei bravissima
@@unsorrisoatavola va bene farò così domani, 5g sono super pochi 😳😳😳 ma mi fido ciecamente di te, grazie infinite divertiti e stai tranquillo, anzi, sei troppo gentile e disponibile! Farò l'impasto alle 15 con le stesse dosi del video tranne il lievito, ne metterò 5gr Appena lo tirò fuori dal forno spento con luce accesa dopo la lievitazione, farò una ventina di pieghe e vedremo se verrà più buona della volta scorsa! 💓💓
Adoro la tua ricetta, l'ho fatta per due volte ed entrambe le volte è venuta una bomba. Ora però sono a corto di lievito fresco ed in casa ho solo quello secco.. quanto ne posso mettere per sostituirlo? PS: a me la pizza riesce bene solo con la tua ricetta, grazie mille!
Ciao, grazie mille per la tua gentilezza e per tutti i complimenti. Puoi utilizzare circa 3 o 4g di lievito disidratato. Segui però le istruzioni di attivazione previste per la marca di lievito che usi. Buona giornata e grazie ancora. Un abbraccio e buona pizza!!!
Complimenti per la pizza! Ho solo 2 domande: Io che non ho il forno statico ma solo quello ventilato a che temperatura la devo cuocere e per quanto tempo? Come faccio a sbriciolare la mozzarella?
Ciao, grazie mille per i complimenti e per il commento. Puoi utilizzare le stesse tempistiche e temperature indicate nel video anche col forno ventilato. Magari, trascorsi i 2/3 del tempo, controlla il grado di cottura, perchè comunque ogni forno cuoce in modo diverso. Per sbriciolare la mozzarella io utilizzo uno schiacciapatate; altrimenti puoi usare una grattugia coi fori grossi, oppure puoi sbriciolarla con le mani, altrimenti la puoi tagliare in piccoli cubetti. Ciao, buona serata.
Salve, posso chiedere su quale ripiano del forno mette la teglia? Dal video sembrerebbe la parte più bassa. Sarebbe la stessa posizione anche se il forno fosse in funzione "ventilato"? Grazie e buona giornata!!
Ciao, sì la posizione è quella più bassa, perché la pizza ha bisogno di sentire subito molto calore dal basso per potersi sviluppare bene. Questo anche se usi il ventilato. Buon fine settimana e a presto
Ciao POSSO CHIEDERTI UNA DOMANDA.quest impasto posso farlo nella planetaria? devo mettere gli stessi ingredienti come fai tu nel video ho cambia qualcosa?Aspetto una tua risposta spero che mi risponderai presto buona giornata.
Ciao Brigida. Se usi la planetaria, inserisci pure gli ingredienti nello stesso ordine in cui li inserisco io e fai incordare l'impasto fino a che non è ben liscio ed omogeneo. Fallo poi lievitare per 2h come nel video, poi non hai bisogno di fare così tante pieghe di rinforzo, come nel caso del non impasto (il metodo che uso nel video), ma ne puoi fare giusto 3 o 4. Formi una palla, la fai riposare 30 minuti in luogo tiepido e poi la stendi a mano in teglia 30x40cm ben oliata. Ogni volta che la pasta dovesse resistere alla stesura, lasciala riposare a temperatura ambiente per 15 minuti e poi ricomincia a stendere. Se hai bisogno d'altro o non sono stato chiaro, riscrivi pure. Ciao
Devo prepararla per sta sera ed avrei una domanda: il fondo viene molto idratato oppure colorito e leggermente croccante? Grazie in anticipo e complimenti per la ricetta 🥰
Buongiorno, grazie a te per il commento ed i complimenti. Anche il fondo risulta soffice come il resto della pizza. Se preferisci una pizza più croccante, nel mio canale puoi trovare la videoricetta. Buona giornata, a presto.
Buonasera Maria Angela, grazie per il commento ed i complimenti. Si può sostituire il lievito fresco previsto dalla ricetta con circa 3/4g di lievito secco. L'unica raccomandazione è di seguire le indicazioni per l'attivazione del lievito secco previste per la marca che usi, istruzioni che spesso differiscono da lievito a lievito. Buona serata, un saluto carissimo da Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
Buonissima!!! Stavo pensando: se utilizzo 4 g di lievito ( mezza bustina ) per 450 g secondo te è lo stesso ? Perchè di solito 8 g di lievito vengono tarati su 1 kg di farina
Grazie Antoine, gentilissimo. Io ho utilizzato 9g di lievito di birra fresco, che corrispondono a circa 3g di lievito di birra secco, quello in bustina. Forse 4g di secco su 450g di farina sono anche tanti, ma non sono comunque esagerati. Direi che può andare bene. Buona serata
