Pizza-Fertigteig im Test: Auf Schimmel untersucht | 2021 | Kassensturz | SRF

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Bei Pizza-Fertigteig aus dem Kühlregal können durch unsaubere Verarbeitung oder falsche Lagerung Schimmel und andere krankmachende Keime entstehen. Wie sauber ist der Fertigteig auf dem Schweizer Mart? SRF Kassensturz wollte das herausfinden und schickte im Test zwölf Fertig-Pizzateige aus dem Detailhandel ins Labor. Good News: Bis auf ein Produkt arbeiten die Hersteller sauber, es wurde kaum Schimmel gefunden.
Getestet wurde folgender Pizzateig:
● Betty Bossi | Pizzateig
● Denner | Pizzateig IP-Suisse
● Chef Select & You | Pizzateig Family
● Cucina Nobile | Pizzateig
● M-Budget | XL-Pizzateig
● Prix Garantie | Pizzateig
● M-Classic | Pizzateig mit Olivenöl
● Naturaplan | Bio-Pizzateig
● Alnatura | Bio-Pizzateig
● Buitoni | Classica
● Migros-Bio | Bio-Pizzateig
● Kern & Sammet | Bio-Pizzateig Weizen
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Опубликовано:

19 авг 2024

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Комментарии : 16

@srfkassensturz 3 года назад

Der Testbericht mit detaillierter Resultatetabelle gibt es hier: www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/pizza-fertigteig-im-test-kaum-schimmelspuren-gefunden

@sophieludwig3940 3 года назад

Wieso habt ihr nicht ein Vergleich gemacht welcher Pizza Teig am besten schmeckt/aufgeht und der Originalen Neapolitanischen Pizza am nächsten kommt. Das wäre spannend gewesen aber dieser Test war mega unnötig...

@srfkassensturz 3 года назад

Hallo Sophie Sage. Wie bereits geschrieben: Für einen Test-Beitrag sind zwei Schwerpunkte zu viel. Gut möglich, dass in einem späteren Test die Sensorik im Vordergrund steht. Und: In vergangenen Jahren wurde in diversen Produkten Schadstoffe gefunden. Deshalb haben wir das nochmals untersucht.

@ProFettMoHaMett 3 года назад

Ich fand den Test super. Ein Geschmakstest ist sicherlich auch was Gutes aber das kann ich auch selber Testen.

@jerometellenbachk 3 года назад

Ich finde zwar auch solche Test wichtig, jedoch sollte für mich der Geschmackstest nicht fehlen (ist ja für den Konsument am wichtigsten)

@fabianschindelknechtli7154 3 года назад

Gleicher Meinung. Die Schadstoffe sind so wenig vorhanden, da ist das Essen praktisch jeder Pizza unbedenklich. Der Geschmacksvergleich wäre für den Konsumenten interessanter gewesen.

@srfkassensturz 3 года назад

Das verstehen wir. Für einen Test-Beitrag ist das aber zu aufwändig und zu kostspielig. Dieses Mal haben wir uns deshalb auf den Labortest (mögliche Schadstoffe) konzentriert. Kann gut sein, dass wir zu einem späteren Zeitpunkt eine Degustation mit Fertig-Pizzateig machen. Immerhin: Sensoriker haben auch Aussehen, Geruch, Konsistenz und Geschmack in roher und gebackener Form untersucht. Alle Teige waren einwandfrei.

@srfkassensturz 3 года назад

Danke für dein Feedback. Vor dem Test wussten wir nicht, dass alle Pizzateige unbedenklich sind. Das war in vergangenen Jahren anders. Aber ist doch immerhin ein erfreuliches Ergebnis 😉

@verenasteiner4397 3 года назад

Mich würde es noch interessieren wie es mit den glutenfreien Teige aussieht.

@ProFettMoHaMett 3 года назад

Den kannst du selber machen.

@219enri1 3 года назад

Ich mache gerne Teig selber. Das ist gar nicht schwierig und Pizzateig ist in 8 Minuten geknetet. Allerdings kommt er nicht an den Teig ran, den ich während meines Sizilienaufenthaltes gegessen habe. Mehl, Öl, und Hefe sind wohl regional anders.