Pizza: Neapolitan vs New York Style with Peppe Cutraro and Mimmo Tolomeo 

Concordo, alla fine la differenza la fanno gli ingredienti

Si infatti, è una pizza napoletana più "semplice" e con ingredienti sopra non a livello dei nostrani. Sarà sicuramente molto buona, una cosa si vede quando esce fuori bene. Già alla vista sono sicuro che è 10 volte più buona della pizza da asporto "qualsiasi" ordinata con JustEat qui a Roma dove abito.

Si si, ma lo dice infatti. Lo ha fatto per omaggiare le origini partenopee della madre...

Italia squisita in ogni caso ha comunque una linea variegata sulle ricette che propone. In effetti, sta però abusando della pizza. Ci vorrebbe almeno un pochino più distacco tra un video della pizza e l altro.

Le uniche volte che non parlano di pizza e pasta è perché fanno cucina francese.

@leprotto89 Mnemonic factoid: NewYork ≈ Napoli - Môntréal ≈ Milan. 🙂

E senza riposo

Per i colori, e per gli ingredienti. Se vedi la provola si é sciolta, non si é bruciata come quell´altro formaggio

They are not similar at all

@@LAUD88ITA sì, lo sono. anzi, quella del pizzaiolo di nycsembra molto pi omogenea, con un cornicione appropriato a differenza di quella del pizzaiolo di Napoli

si chiama fermentolisi, il lievito non impedisce l'autolisi delle proteine.

Oh I see they mention in the video that it is high, but don't explain why

hydration is usually linked to lighter, airier and flakier pizza at the end, if you knead it properly

Sembra più buona solo se non sai come è fatta una pizza

il formaggio é bruciato, troppo fine. Comunque in tutte le pizzerie italiane che conosco il basilico lo mettono quando la pizza esce dal forno. Non é una caratteristica "ammerigana"

Nel caso della pizza americana si brucerebbe, perché come dice lui la inforna per 8 minuti. Quella napoletana invece si abbrustolisce un pò e basta e fa in modo tale che il sapore si fonda con la pizza perché sta in forno per solo 2 minuti

@@keyos1955 ok , stai tranquillo

@@SandBoy408 infatti ho detto la pizza fatta da questo pizzaiolo americano e non mi riferivo a tutte le pizze "ammerigane"

Per quella Pugliese vol' dire focaccia? Perché pizza chiaramente non è.

Non capisco se lo stai usando come insulto.. ma quando gli italiani (in questo caso napoletani) capiranno che non esiste soltanto il proprio metodo e il proprio gusto, faremo un salto culturale in avanti importante. Ricordiamoci che siamo quelli che riempiono i ristoranti giapponesi all you can eat, che nulla hanno a che vedere con la tradizione giapponese. Ma se lo fanno gli altri, sono stronzi, se la facciamo noi siamo bravi 🤣

@@danieleriello8408 No nessun insulto, compro spesso la pizza dal kebabbaro. Io parlo di questo video in cui la differenza si vede. Inoltre io non sono Napoletano e amo anche la pizza di Domino's, sono cresciuto con la pizza al trancio milanese che con quella napoletana non c'entra niente. Semplicemente in questo video il risultato secondo me è differente e la pizza americana è venuta peggio a livello visivo.

C'è scritto nella confezione che sono 00 e 0 i pacchi di farina usata.

@@antoniousai1989 appunto per questo è impossibile sbagliarsi

che stronzata che la farina raffinata sia veleno. non propagandate bufale, per favore.

Non hai la minima idea di quello che stai parlando. la 0 e 00 vs bene, e piu` raffinata, o cioe` meno fibra della crusca, ma veleno? Fammi un piacere. Se fossi un vero cuoco sapresti di quello che stai parlando, chiaramente pero` non lo sei.

@@alexis1156 non sono cuoco, lavoro in AGRICOLTURA e sino a qualche anno fa stavo alla segretaria del PSR quindi mi sentivo con Bruxelles via telefono. Se ci vuoi credere. La 00 è veleno, sono circondato da agronomi, chimici e leader del settore biologico. Cmq, anche se non vuoi credere alla mia persona, almeno studia. Con questo chiudo e ti saluto, continua a cucinare. Ciao

Shhh

Since you don't know, I'll tell you. the word "artisanal" refers to anything made by hand. absurdly, even an ice cream made with a powder preparation can be defined as artisanal, given that there is a process carried out in an ice cream shop by the ice cream maker. so your comment is completely out of place, and also quite offensive and denigrating towards American cuisine.

@@MrYoite96 I'm american as well, but I've been living in Italy since I was six, so i might know what true artisanal culture is rather than looking up a definition. I'll always denigrate American cuisine given that all of American cuisine is based off of European traditions :) you can keep thanksgiving and Halloween

va bhe allora posso risponderti anche in italiano. comunque il fatto che qualcosa sia prodotto in america non significa che non possa essere artigianale. che poi buona parte della cucina americana deriva da tradizioni di millle altri paesi non lo metto in dubbio. cio non toglie che, talvolta, delle cose buone, seppur copiate, le fanno anche loro. poi sta proprio nel termine specifico artigianale. come ti ho scritto sopra, in italia siamo pieni di gelaterie che si definiscono artigianali, ma poi il prodotto è confezionato utilizzando dei preparati industriali, però si può definire artigianale perchè una persona fisica ci ha messo mano. al contrario un gelato Naturale deriva dalla lavorazione di ingredienti freschi come frutta e altro. quindi se vogliamo dirla tutta anche noi in italia non siamo coerenti al 100% con quello che facciamo credere al resto del mondo.

@@MrYoite96 ma amico che cazzo me ne frega della tua opinione vivi la tua vita sereno

@@ChiefFabio va bhe ma non ti incazzare. vivi in italia da quando hai 6 anni ma evidentemente non hai afferrato il significato di certe parole. quindi a sto punto, visto che fai il fenomeno, impara le parole del dizionario prima di commentare in giro.