Pizza nel forno a legna 2,5 kg farina 0 o 00 2 cubetti di lievito di birra Un bicchiere di olio extra vergine 1,5 litro di acqua 4/5 Cucchiaini di sale Salsa o passata di pomodoro Olio,sale,origano Mozzarella
Ciao Cristina. Ma quanto sei simpatica! Semplice, veloce e metti di buonumore 😁. Ti sto seguendo solo da poco tempo ma sei diventata una buona abitudine. Grazie per il tempo che ci dedichi 🤗
Cara cristina sei simpaticissima e sei molto brava e molto pratica e colpisce la tua spontaneità anche nel spiegare sei molto pragmatica!! ... pure io sono circondata da tre figli maschi e il cibo è sempre stato molto curato da me ma in un video ci dici che siete in 11 a casa e ci credo basta solo vedere la tua atrezzatura!! Una bravissima casalinga che seguirò x imparare cose nuove e ora i tuoi video sono perfetti!!! Grazieeeee ciao e al prossimo video!!! Complimenti !!🤗🤗👏👏
Ti sto seguendo da un paio di mesi. Innanzitutto: complimenti e grazie per le ricette. Ogni volta che guardo un tuo video resto allibita perché, anche se non hai un ristorante, non ti manca davvero niente . Dal forno per le pizze, al macchinario per stendere la pasta, ad una planetaria formato gigante…. Ma soprattutto la passione per la cucina e l’amore per coltivare le piante così da avere prodotti sani e freschi. Chapeau😊💛🌹
BuonaseraSignora Cristina vi faccio I miei complimenti sei davvero bravissima, ti ho scoperta da poco anche io ho 3 uomini che girano x casa tra cui uno fa il pizzaiolo guardo tuoi video tutte le sere , sei davvero simpaticissima.continua cosi'.
😳...una produzione tipo ristorante ...😄Ciao Cristina e grazie per questa ricetta così "easy"🤭...vorrei sapere il quantitativo totale di acqua oltre quella scritta, perché c'è anche quella in cui hai sciolto il lievito..oppure va considerata quella indicata in descrizione come quantità totale🤔❓Io lavoro tutto in planetaria, per quanto tempo devo far impastare? Grazie di questi bellissimi video, così semplici e naturali che sembra di essere li con te a pasticciare, un caro saluto a tutti voi da Roma 🤗
Spettacolo....grazie Cristina .... proverò nel forno di casa ....ti saprò dire...anche senza forno a legna....sei grande ....adesso che ti ho trovata ti seguo sempre 👍😁🤗
Ciao Cristina non mi deludi mai,sei bravissima e bellissima spiccia mi fai morire con le tue mega dosi spettacolare 😍non sai come ti invidio,perché vivi in campagna e x il tuo forno a legna,e non ti mollo più ciao 🙏💐😜
Spettacolo....grazie Cristina .... proverò nel forno di casa ....ti saprò dire...anche senza forno a legna....sei grande ....adesso che ti ho trovata ti seguo sempre 👍😁🤗
Dipende dal tempo che hai. Se hai tempo a disposizione il meglio è farla il giorno prima l’impasto con pochissimo lievito e mettere a maturare tutta la notte in frigorifero, invece sei poco tempo metti un po’ più di lievito la lasci lievitare a temperatura ambiente e fare la pizza in giornata😘
Sei simpaticissima ti ascolto sempre e mi rilasso tantissimo vorrei essere la tua vicina di casa per tanti consigli ciao anche alla tua grande famiglia un abbraccio
Ciao Cristina, sei una forza della natura.... Sopratutto sei bravissima.... Ma quanto autocontrollo hai..... Complimenti complimenti.... Un bacio a Matteo e alle 2 piccole❤❤❤❤❤
Grazie mille io avendo il giardino piccolo ho preso il forno a legna portatile che funziona bene ma ovviamente non c9me quello in pietra e proverò a fare il tuo impasto Finalmente qualcuno che dice di fare le palline da 250 grammi e oltre pensavo di essere io esagerata ma con le palline che ti dicono nei vari video su internet da 200 grammi o meno mi veniva una porcata .ancora grazie e complimenti ❤
il sale va a ultimo in certi impasti perché ha lo scopo di attirare a se l'acqua. ragion per cui se fa un impasto ad idratazione 75%+ di acqua è consigliabile o meglio, bisognoerebbe fare cosi (se si vuole mantenere la maglia glutinica intatta) bisognerebbe mettere un po di acqua, aspettare che incorpori, aggiungere poco sale, aspettare che incorpori e aggiungere altra acqua procedendo con questo metodo. poi varia anche in base alla farina che usa
Non si mette a fine lievitazione casomai si mette alla fine dell’impasto, cioè quando tu fai l’impasto da in cordato alla fine aggiungi il sale. Personalmente ho provato tutti e due i modi e non trovo differenza per questo motivo non ci guardo tanto
Ciao ti sto guardando Dalla Germania sei fantastica e molto brava e mi piace come spieghi le ricette sei molto chiara le tue ricette sono quasi come le mie ma c'è sempre la differenza x questo ti seguo brava ciao
Oh mamma, Cristina, ma tu sei troppo brava! Altro che forno a legna, se uno la pizza la fa male, anche quello serve a poco, invece tu sei super brava, anzi, di più!! 👏👏👏🥳🥰🤤😋😋
Di solito se la mangiamo a cena iniziano a metà pomeriggio anche un po’ prima. Per vedere se a temperatura la miglior cosa è un termometro al laser che sono molto comodi e costano poco. Se non hai il termometro la regola è quando il cielo del forno diventa bianco il forno è pronto
Guarda per me è difficile una dose così piccola.però se guardi sotto il titolo del video dove dice altro nella descrizione trovi gli ingredienti puoi dividere per cinque, forse ne verranno tre
Fattaaaaaa...non ho il forno a legna ,ma è venuta buonissima....tutta la famiglia ha apprezzato ....grazie Cristina sei un genio....non stancarti mai di cucinare e di essere semplice come sei 😘
In forno a legna si cucina con la temperatura alta la pizza.personalmente guardo il termometro molto poco ma uso il metodo di una volta, cioè il forno è pronto per cucinare la pizza quando il cielo del forno è bianco
E' bello stare in tua compagnia, mi sono appena iscritta anche io ho il forno a legna faccio la pizza ,ma non so il perche' quando stendo la pizza con le mani come fai tu mi fa tipo elastico prima si allarga poi quando e' cotta si restringe non so il perche' uso per l'impasto 330 g. Manitoba 330g.farina o 330g.farina o 1cucchiaino zucchero 4 scarsi di sale 1 cucchiaio di strutto lascio lievitare dal mattino per la sera la cosa che non faccio sono le pieghe ,non lo sapevo, e faccio troppo presto le palline ,che lascio sul tagliere coperte con un panno ma infatti ora che ho visto te le mie tendono a seccarsi e' questo secondo te il motivo che si "restringono" durante la cottura? Ti ringrazio ,dimenticavo uso il lievito disidratato 1 bustina per 1kg. Di farina ti mando un saluto apresto ciao
Guarda uno dei motivi per cui la pasta ti fa da elastico è la Manitoba. Io non la uso mai per la pizza. Anzi ancora meglio sarebbe la farina zero.altra cosa evita che si secchino le palline. Se usi lo spruzzi no è molto comodo. Vedrai che senza Manitoba vai molto meglio. La Manitoba è una farina forte con un alto indice di glutine va bene per fare le brioches per i bomboloni per i grandi lievitati ma non per la pizza. Un abbraccio😘
Ciao Cristina!innanzitutto complimenti ....sei davvero bravissima!volevo chiederti una cosa: per la cottura nel forno tradizionale elettrico a che temperatura e per quanto tempo devono cuocere?forno ventilato?grazie mille in anticipo!
Nel forno elettrico devi metterlo al massimo nel piano più basso e sarebbe bene cucinarne una o due al massimo alla volta per 7/8 minuti senza la mozzarella. Togli velocemente aggiungi la mozzarella e metti su altri due minuti
Qui si tratta di un impasto che si fa la pizza in giornata, i 2 g di lievito vanno bene per le lunghe lievitazioni e con almeno 15 ore di maturazione in frigo.se si vuole fare la pizza in giornata bisogna aumentare la dose di lievito.
Buongiorno volevo sapere se è possibile avere la ricetta della pizza napoletana con il lievito madre o licoli,dosi. Mi scusi ancora il rinfresco quando bisogba farlo e come,la ringrazio in anticipo.
Ciao. Guarda non posso tanto accontentarti in questa domanda perché la pizza napoletana si fa con il lievito di birra.e sai la pizza napoletana è una istituzione è un patrimonio dell’UNESCO e quindi per me è intoccabile… sa però che ci sono tante persone che la fanno credo che sul web trovi persone molto più bravi di me che ti possono istruire sulla pizza napoletana con il lievito madre.invece sui rinfreschi ti posso dire che il rinfresco fatto almeno ogni due giorni e poi dipende da cosa devi fare: se devi fare un grande lievitato come un panettone il lievito madre va rinfrescato molto più spesso fino a portarlo alla sua massima forza. Invece per fare delle pizze del pane va bene rinfrescato anche ogni due o tre giorni
Buongiorno signora, ho fatto la sua ricetta della pizza, buonissima, le posso chiedere un favore!! Vorrei se può che facesse più ricette con il forno ha legna, pane, focaccine di Pasqua, insomma vorrei imparare ad usalo, visto che ho la fortuna di averne uno, la ringrazio infinitamente ha presto grazie grazie
Ti ammiro Cristina hai tanta forza, determinazione e intento....quello che esisteva una volta. Perciò una donna dei ns tempi con grandi capacità, quindi sono sicura quanto i tuoi 5 uomini, la tua big family si stimino di te. Complimenti è il minimo da scrivere.
Grazie del consiglio ma la farina sulla paladopo finisce nel forno e si brucia diventa nera… Il meglio sarebbe una di quelle pale che fanno ora forate che sono fantastiche…comunque grazie del consiglio 😘👍🙏
@@cristinacamorani va bene provo fare cosi' tu li fai sempre,ai su la mano sei molto Brava ,la farina 00? Grazie Cristina Buona Notte guardavo il tuo video.ciao
Ciao Cristina anche io ho un bel forno a legna e quando lo accendo...faccio dai tre ai cinque kl.di farinafi pizze o focacce i miei impasti li metto dentro a dei sacchetti trasparenti molto grandi ,li ungo prima poi ci metto dentro limpasto a lievitare ..poi faccio le mie pieghe e rimetto fentro al mio maxi sacchetto ..cosi nn ho pentole da lavare.ciao😊
Ciao Cristina che bello guardarti..... un mix di tecnica esperienza e simpatia😄. In tutti i tuoi video di pizze e focacce nella fase finele di lievitazione consigli di spruzzare con acqua la pasta ti chiedo se invece di fare questo passaggio piú volte prima della cottura si può oliare una volta sola leggermente la superficie. Grazie
Se ungi non è la stessa cosa, anzi a volte può frenare la lievitazione. Invece l’acqua idrata, e + un impasto è idratato più lievita bene… Per me lo spruzzino è una questione di comodità perché sono sempre lì… E non mi piace coprire i lievitati con la pellicola… È una questione di abitudine
Ciao Cristina,da quando ho scoperto le tue ricette ti seguo sempre,ma vorrei dirti mi ai insegnato a fare il pane,,mi viene bello e buono, grazie cara sei bravissima,un abbraccio a te e la tua famiglia numerosa con affetto
Scusa Cristina se te lo chiedo ,che ora ai iniziato a fare le pizze ,visto che ai cominciato alle 4,30 a fare le palline, verso le 7? Te lo chiedo perche' cosi' mi so regolare grazie ,mi ero dimenticata x il sale in un chilo di farina,metto un cucchiaino e mezzo sale va bene ,ho e' troppo.4 maschi ai noi siamo in cinque sorelle Sono Emiliana di Ferrara.ciao Bravissima quando la faccio ti dico.
@@cristinacamorani Cristina 30 gr. Di sale in un chilo di farina mi sembra tanto,Sono Ferrarese tutta la mia famiglia ,sono venuta ad abitare in provincia di Mantova che avevo 13 anni ,nel 1966 mia sorella la piu' giovane e' nata Qui' Amo la mia Ferrara.provo a farla la pizza piu' o meno come fai tu ,non cosi' grande ,dopo vedo dove sbaglio grazie e scusa.
Cristina io faccio un chilo di farina ,perche' noi siamo in meno persone il lievito con un chilo di farina? Devo guardare meglio il video l ' olio meta' bicchiere poi faccio come te ,si lo so ogni pallina faccio 250 gr. Ho il fornetto Ferrari ,mai usato e la pietra raffettaria x il forno.sei Meravigliosa ,sono una nonna anch'io .
@@cristinacamorani Grazie Cristina olio e acqua quanta x un chilo di farina ? Poi faccio come te ,ho visto che e' un bellissimo impasto tu e' tanto che lo fai ,con il fornetto Ferrari si io la faccio sempre in giornata la pizza ,faccio l impasto alla mattina x la sera verso le 7 .Sei Bravissima 💖 Bella Soddisfazione Poi le palline le faccio da 250 gr. ,Guardo tante ricette finche' trovo quella meglio,ne ho fatto dei impasti che dopo la pizza era gommosa ,allora ho cambiato.Adesso faccio la tua belle pizze ? Complimenti.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙋
