Oui tout compte dans mes recettes ; le psyllium blond en poudre est aussi appelé « Tégument de psyllium blond » ou encore Ispaghul. Vous pouvez retrouver ces informations sur mon blog dans la rubrique recettes remaniées où j’explique pourquoi, durant l’été 2012, avec la disparition de la gomme de guar, j’ai du revoir mes recettes ; j’ai alors mis au point des mix avec le psyllium blond en poudre et mon éditeur « Albin Michel » a accepté de poster mes recettes remaniées sur leur site. J’en ai fait de même sur mon blog avec des explications supplémentaires ; vous retrouverez cela sur ; clementineoliver.fr/?page_id=2 Maintenant que la gomme de guar est réapparue de façon stable et à prix abordable je l’utilise à nouveau dans mes recettes mais j’ai aussi adapter mes recettes avec les mix psyllium ; ce qui me laisse la possibilité d’offrir plusieurs alternatives à ceux qui suivent mes recettes. Cuisinez bien :-)
je les fais, mes rate.Sa ressemblais a ce que ma mere fessais pour delayer du bouillon pour faire de la sauce. 35 cl eau egal 350 ml d eau. Je vais reesayer mes ici ses de la fecule de mais, et non mazena.
Vous n’avez pas bien suivi mes instructions si vous l’avez raté ; je vous garantis une réussite à 100 % si vous suivez tout à la lettre. C’est normal que la pâte soit molle mais en aucun cas elle ne ressemble à du bouillon si vous avez utilisé mon mix pain avec les 15 g de psyllium blond en poudre (et surtout pas du psyllium en grains...) dans le mix pain. Si vous ne mettez pas le psyllium blond en poudre vous allez obtenir du bouillon mais ce n’est pas ma recette... Si vous voulez retrouver une démonstration de comment je fais mon mix pain avec le psyllium blond en poudre vous pouvez également regarder ma vidéo du « Pain au Thym et au romarin » dans lequel je montre un mix pain avec psyllium blond en poudre. Au contact de l’eau TIEDE le psyllium blond en poudre va gonfler et en mélangeant bien avec la cuillère en bois puis avec les batteurs malaxeurs pendant 5 MINUTES (pas moins) ; mettez un timer (minuteur) pour ne pas craquer.... Le temps de pousse est très important aussi, de même que le préchauffage du four. C’est un très long travail de donner une recette fiable et les miennes je les fais au moins 3 fois avant de les mettre au point puis je les confirme par trois essais supplémentaires ; dans mes vidéos il n’y a aucun trucage et en suivant tout à la lettre (je sais c’est difficile :-) ) tout le monde peut y arriver. Quand à la maïzena ou la fécule de maïs c’est équivalent. Vous parlez d’où lorsque vous parlez « d’ici » ?
