Specula și Angela din familia Rădiță gătesc o plăcintă romani, așa cum se face în cultura romilor. E o plăcintă crocantă care se topește în gură și este preferata tuturor.
Când aceste două femei se întâlnesc povestesc despre lucrurile la care se pricep cel mai bine: Specula cucerește papilele gustative cu cea mai bună mâncare, și Angela ajută rudele să rezolve problemele administrative, fiind considerată ca „avocata” familiei și comunității rome din Gribova, raionul Drochia.
✨Rețeta plăcintelor romani ca la Gribova, Drochia✨
- Într-un vas, punem un kilogram de făină cernută de grâu, cinci ouă, ulei și sare și facem un aluat molcăluț.
- Cât aluatul se odihnește pentru puțin timp, facem umplutura. Folosim un kilogram de brânză de vaci. Dacă îți place brânza de oaie, o poți schimba. Adaugi cinci ouă. Dacă le vrei dulci, adaugi zahăr. Dacă vrei sărate, adaugi sare după gust.
- Pregătim masa de lucru. Trebuie să fie curată și netedă ca să putem întinde aluatul foarte subțire încât să se vadă masa prin foaia pentru plăcintă. Odată ce masa este curată, peste ea stropim ulei și întindem pe toată suprafața mesei.
- Din aluatul care s-a odihnit formăm niște bile. Apoi, fiecare bilă de aluat, o turtim ușor și cu sucitorul o mărim puțin ca să fie groasă de vreo doi centimetri. Când prima e gata, o ungem cu puțin ulei. Facem la fel cu următoarele bile: le turtim cu degetele, apoi cu sucitorul, le ungem cu puțin ulei și le punem una peste alta.
- Cât se odihnesc turtele, pregătim într-un vas niște ulei în care turnăm unt topit și un gălbenuș de ou. Asta va face ca plăcinta noastră să fie crocantă și mai galbenă.
- Luăm o turtă din turnul nostru și o punem în centrul mesei. Tragem atent de marginile turtei și o întindem pe toată suprafața mesei. Foaia aceasta de aluat devine foarte-foarte subțire încât se vede masa. Când foaia iată-iată se rupe, asta înseamnă că e gata pentru a fi umplută.
- Foaia o împăturim sub formă de plic. Ungem deasupra cu amestecul din ulei, unt și gălbenuș. Apoi adăugăm umplutura și rulăm plăcinta sub formă de melcișor. Cu cât plăcinta e mai mare, cu atât gospodina e mai iscusită.
- Plăcinta o mutăm ușor într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra ungem cu amestecul de ulei, unt și gălbenuș și dăm plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute sau până când se coace bine.
Poftă bună!
Fii mai aproape de noi pe Patreon: / moldovaorg
Urmărește-ne pe www.moldova.org/
Facebook: / moldova.org
Instagram: / moldovaorg
Twitter: / moldovaorg
Soundcloud: / user-927733889
Acest articol a fost realizat în cadrul proiectului „Editorial and financial consolidation of Moldova.org”. Proiectul este finanțat de Uniunea Europeană și implementat de un grup de organizații partenere condus de Agenția Slovacă pentru Cooperare Internațională și Dezvoltare, în strânsă colaborare cu People in Need Slovacia și alte organizații. Acesta face parte din programul de consolidare a capacităților în cadrul proiectului „Sprijinul UE pentru instituțiile mass-media locale din Republica Moldova”.
Conținutul acestui material nu reflectă neapărat viziunea UE sau a People in Need Slovacia.
21 авг 2024
