Amatorski Konkurs Filmowy „Polskie produkty to nasza chluba - pokaż co ugotować z nich się uda” jest dedykowany uczniom kształcącym się w kierunku gastronomicznym w szkołach ponadpodstawowych z województwa warmińsko-mazurskiego.
Zespół prezentuje przygotowanie potrawy wg receptury i przepisu regionalnego dania głównego lub przekąski gorącej charakterystycznej dla Warmii i Mazur w oparciu o historyczne przepisy pozyskane od mam i babć w nowatorskim wydaniu oraz wytworzone z krajowych produktów rolnych i rolno-spożywczych.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
NAZWA POTRAWY
Pokuczaj i szmurkul w towarzystwie puree z topinamburu, mchu warmińskiego i ciemnego sosu na bazie podpiwka warmińskiego - film z przygotowania potrawy zrealizowały Dominika Bazyluk i Zofia Mucha uczennice Zespołu Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Lidzbarku Warmińskim.
REGIONALNY CHARAKTER POTRAWY, POCHODZENIE I HISTORIA PRZEPISU
(wg opisu Zespołu konkursowego)
Pokuczaj i szmurkul to tradycyjne dania kuchni warmińskiej, która bazowała głównie na łatwo dostępnych produktach z mazurskich jezior, lasów i pól. Szmurkul i pokuczaj są dość ciężkimi i tłustymi przysmakami, powstały one w odpowiedzi na potrzeby mieszkańców Warmii i Mazur, którzy ciężko pracowali m. in. na roli, dlatego musieli jeść pożywne i sycące dania, aby dostarczyć sobie porządnej dawki energii do pracy. Pokuczaj to potrawa z mięsa mielonego formowana w kulki, panierowana w bułce i obsmażana najlepiej na głębokim tłuszczu. Szmurkul natomiast to nic innego jak kapusta zasmażana z cebulą.
22 янв 2024
