Complimenti siete bravissime Ottimo polpettone solo a guardarlo mi viene la acquolina in bocca Lo proverò propio così grazie per la ricetta un abbraccio da giusy da Zurigo ciao al prossimo video
Complimenti sinceri! Avete risvegliato i ricordi di un bimbo di sette anni che ha assorbito la passione per la cucina dalla Nonna paterna di Leporano e che ha passato parte della sua infanzia a Taranto. Anche se poi sono cresciuto a Genova ho dei ricordi meravigliosi della Nonna ai fornelli..quando mi mostrava come fare e non immaginava di trasmettermi la cultura della cucina tradizionale. Grazie per questa ricetta meravigliosa! Il tocco finale dell'albume sul polpettone è pura tradizione antica. Saluti da Genova.
Ottima ricetta,non sapevo della mollica con latte,questo polpettone e una mia ricetta catanese,però sbagliavo usavo mollica e si rompeva,grazie x il consiglio provero'a farlo,lei e'molto in gamba come cuoca.
Salve l eccesi del mio cuore amate solo Gesu il nostro salvatore , le religioni ci porta lontano da Dio ,con le fase marie e i santiesodo 20:2- 6. Salmi 115 : 5 6,7 .apocalisse 22 : 15...
Io lo faccio tenendolo in mano e lo riempio di prosciutto provola e uovo dopo lo soffriggo in padella e lo butto nel sugo.Anch'io lo impasto con le uova pane bagnato e mollica
Ciao, dal Friuli noi usiamo spesso lo speck al posto del prosciutto, formaggio montasio, spinaci o funghi. L'ho sempre cotto al forno, ma trovo davvero molto interessante la cottura in sugo, come le polpette quindi! Complimenti per il canale.
Molto buono senz'altro! Mia madre e mia nonna catanesi entrambe , lo preparavano così ma con la mortadella che profumava tutto ,anche il sugo che serviva per condire i ravioli o un altro tipo di pasta. Una sola differenza : invece di fare un grosso polpettone , dividevano il composto in tre polpettoni , bagnati con l'albume e li passavano appena in padella e subito dopo nel sugo dove cuocevano senza rompersi. Voglio provare questa bella ricetta , ma preparare tre polpettoni e cuocerli nel sugo direttamente . Grazie !!!
Buonasera signora anch'io lo faccio così, sono pugliese della provincia di Foggia, e quando il periodo di carciofi metto pure il ripieno con i carciofi, oppure con gli spinaci, e lo faccio anche al forno, io la seguirò sicuramente, le auguro una serena notte, ❤️
@@mara8263 ciao Mara scusa se non ti ho risposto subito appena visto il messaggio ,Io sono di Cerignola e tu di dove sei, me lo fai sapere ci teniamo in contatto ci sentiamo, ciao Mara ❤️ buonanotte
Si.. ho fatto il polpettone al sugo con la vostra ricetta e mi è venuto buonissimo!😋😋 Io sono pugliese..ma vivo da tanti anni in Germania.. x le feste natalizie ho fatto anche le cartellate..mi sono venute..da diventarne dipendente 😀😋😋 buonissime!! Vi seguo già da un po‘ e mi piace tanto come spieghi le ricette accuratamente..👍👍👍👍❤️🤗😘
Lo farò domenica sicuro, sono dalla Calabria, mia nonna non faceva il polpettone ma bensì i maccheroni cioè la pasta fresca con farina di semola e legnello di erba che si attorcigliava e si filava ma che bontà, e io la faccio ai miei figli 👌👍😀
Buongiorno, sono nonna e rifaccio i polpettoni come li faceva mia mamma. La differenza con il vostro, (sono siciliana) sta in questo, dei piccoli polpettoni monoporzione. Si prende una parte di impasto e si allarga sulla mano, poi si farcisce e proprio con l'aiuto del palmo della mano si chiude e bagnando l'altra appena con dell'acqua, si sigilla bene la massa. La mia era una famiglia numerosa e aggiungendo un po' di pane in più si portava in tavola una pietanza gustosa ed economica. Grazie per aver avuto l'occasione di condividere i miei ricordi.
Grazie Mari, hai proprio ragione, anche la mamma aveva una famiglia numerosissima e il polpettone sfamava tutti per il pranzo della domenica. Che ricordi...:-)
Il polpettone è un cibo particolarmente gustoso, adatto a grandi e piccoli, per ogni occasione e cucinato al sugo diventa speciale. Io ne sono ghiotta ancor di più. Anche noi a Napoli usiamo cucinarlo in questo modo oltre che al forno, ma il sugo lo rende più saporito e più morbido. La tua "cucina" mi piace molto e ogni volta che posso leggo. le tue ricette. Mi invogli a cucinare anche se lo faccio sempre volentieri perché credo che sia una passione innata e sia oltretutto una forma d'amore verso gli altri
Ma quale nonne tutte con ste nonne le nonne.pensavano a lavorare non sapevano nemmeno cos'era il bolbettone tutti questa cucina che facciamo tut... .ti lasciate stare le nonne vi mettete tutti in evidenza su RU-vid ormai appena si apre tutte le stesse cose ripetete copiate tutti i veri scef
Anche noi in Basilicata lo facciamo in questo modo al posto del cotto mettiamo fette di salsiccia stagionata della zona.Complimenti sempre molto buone le vostre ricette e molto esplicite buona domenica
Ciao Carolina sì vero Puglia e Basilicata hanno tante ricette tradizionali in comune. Siamo molto fortunati eheheh Buona domenica anche a te e grazie mille :)
Lo fatto una domenica devo.dire che è strepitoso con il sugo ho fatto la pasta gli ziti buonissima sei veramente brava io invece lo faccio.arrosto con spinaci al forno con patate di contorno 😘😍👏👏
@@elisabettacoppa4788 Bella domanda, personalmente le ho fatte in mille modi finché non ho trovato quello che mi piaceva di più, ma anche fatte in modo semplice sono buonissime. La frittura, anche se fa male, é sempre buona. Vediamo se ti risponde la nostra amica, così proverò la sua versione, altrimenti ti ti mando la mia preferita. La devo cercare. 🙋♀️
Ottimo piatto: proverò a prepararlo, ma vi aggiungerò anche dei filettini di melanzana sott'olio (fatta in casa), oppure un po di cimette di rapa saltate, o altrre verdure, che a me piacciono molto.
Ciao Marta, provaci! Di dove sei? Da noi a Bari è molto tipico farlo nel sugo in modo poi da farci uscire anche un bel primo piatto. Si riesce così a fare un pranzo ricercato e diciamo veloce perché sono due piatti in uno come procedimento
Finalmente un buon polpettone . Vedo ricette di polpettone cotto così in mezz' ora nel forno . Come è possibile mezz'ora??? È carne macinata e quando la utilizzo per la bolognese cuoce almeno 2 ore
Sei bravissima, complimenti! Io per essere sicura dopo aver passato l'albume lo metto in forno con la stessa carta ovviamente aperta, si forma una leggera crosticina, poi lo metto nel sugo. Ora proverò come hai fatto tu lasciandolo in frigo per un paio d' ore. Un abbraccio😘
Bravissime molto buono ....io da brava Siciliana lo faccio uguale ma lo friggo in olio caldo a fiamma alta per siggilarlo da tutte le parti pian piano poi lo tuffo nel sugo e faccio cuocere buonissimo brave 👏👏👏👏
Buon giorno, anche mia nonna lo faceva così ma senza l'uovo, dentro ci metteva la mortadella e la provolina (così chiamava lei la mozzarella), Era originaria di Altamura. Un abbraccio
Brave e buonissimo il polpettone.io sono lucana ma vivo nelle marche..noi con la Puglia siamo cosi vicini che i piatti si somigliano moltissimo..la mia mamma me la insegnato cosi come il vostro e poi anche in bianco al forno con le patate a spicchi e granitatura su TT la base della teglia l'impasto e identico ..ci assicuro che e buonissimo..brave
Ciao a voi due. Sono brindisino e vivo in Spagna. La mia mamma faceva il polpettone con una farcitura di mortadella e scamorza. Ma in Spagna è molto difficile trovare la scamorza, ecco perché io metto la provola. Quale formaggio internazionale come l'Emmental, Gruyère etc...posso usare? Mi piace molto como spieghi e molto buoni i consigli della tua consulente Che ne dici del covid19? Saluti dalla Spagna, Pino
Ciao Pino lo trovi il Galbanino in Spagna oppure il provolone dolce Auricchio? Andrebbero bene entrambi. L'Emmental non va tanto bene. Grazie mille siamo contente che ti piacciano le nostre ricette tradizionali italiane. Per il covid per ora da noi è sotto controllo, ma sicuramente ci saranno degli aumenti di casi. Speriamo passi presto questa situazione assurda e che tutti stiamo bene. Grazie mille per seguirci con costanza dalla Spagna. Tanti saluti
Brava, fa veramente un bel figurone è va bene per tutti piccoli è grandi io più o meno lo faccio come te però all'interno metto uovo sodo è caciocavallo semistagionato. A Palermo lo facciamo così Farina uovo è mollica saldano il tutto.
Ciao anchio faccio il polpettone cosi' come l hai fatto tu pero' io lo faccio gratinare nel forno e dopo lo metto nel sugo con la carta forno legando gli estremi 👍il risultato e' lo stesso z🙋brava👍
Grazie per la ricetta come sempre bravissime e ormai vi seguo e non vi lascero' piu' . Ho un dubbio pero' 2 ore di cottura non sono troppe? Grazie ancora e una vuona serata
@@CucinaGeek grazie infinite davvero piano piano le faro' tutte e ti faro' sapere Poi la Tiedda barese non vedo l' ora di prepararla Comunque tu sei bravissima. Un caro saluto a presto e una buona serata
Buongiorno sono Luigi e sono di cerignola provincia di Foggia,volevo augurarvi buona domenica e approfitto per dirvi che siete troppo brave posso chiedere una cosa tra un po’ è Pasqua vorrei sapere la ricetta per la glassa bianca che si mette sui biscotti tipici Pasquali che da noi si chiamano squarced grazie 👍👍
Ciao Luigi! Grazie mille! Sì sì faremo la scarcella pasquale. Nel frattempo puoi dare un'occhiata alla colomba tradizionale ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yJ3m29Yn03A.html e alla colomba veloce :-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uztkmsIhq9Y.html
Mia nonna paterna è morta che ero quasi adolescente e non sono riuscita a farmi insegnare molto, l'altra nonna...sono una delle poche pugliesi con la nonna che non sa cucinare! ^_^
@@cristinabresciani3998 Oh vedo, sarà buonissimo ma mi piace il pesce più della carne. Mi dispiace spero che ti sia divertito molto durante il fine settimana e comunque hai preso la tua seconda dose?
Lo posso cuocere anche al forno? Non è che si spacca. Perché stavo cercando un alternativa al solito arrosto per le feste di Natale. Lo posso farcire a piacere?
