Pomarančové/Sunquickové rezy 

Pomarančové/Sunquickové rezy
Kakaový plát upečieme 2 krát!
Suroviny na 1 kakaový plát:
3 vajcia,
55 g kryštálového cukru,
55 g polohrubej múky,
10 g kakaa,
1 lyžica teplej vody,
1∕4 lyžičky prášku do pečiva
Svetlý plát:
4 vajcia,
75 g kryštálového cukru,
90 g polohrubej múky,
1 lyžica teplej vody,
1∕4 lyžičky prášku do pečiva
Pomarančový rozvar:
200 ml pomarančový sirup sunquick,
200 ml vody
Vanilkový krém:
400 ml mlieka,
1 vanilkový puding,
1 balíček vanilkového cukru,
200 g kryštálového cukru, 250 g masla
Horká čokoláda na polevu.
Postup:
Najprv si upečieme 2 kakové a jeden svetlý plát cesta. Bielka vyšľaháme do tuha, pridáme cukor, žĺtka, lyžicu vody, múku a prášok do pečiva. Do kakaových plátov
pridáme kakao. Pláty pečieme na papiery na pečenie približne 12 minút pri teplote 180 stupňov.
Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kým chladne, vymiešame si v miske maslo a postupne do neho zašľaháme puding. Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu aby sa krém nezrazil.
Pomarančový rozvar si pripravíme zmiešaním vody a pomarančového sirupu. Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť.
Keď máme všetko pripravené, kakaový plát natrieme polkou plnky, priložíme biely plát, ktorý polejeme celým pomarančovým rozvarom. Potom rozotrieme druhú polku plnky (2 lyžice plnky si odložíme na potretie posledného plátu) a priložíme 2. kakaový plát. Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť. Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou.
Recept je na menší plech, ja som ho robila na plechu o veľkosti 36x25
Orange / Sunquick slices
Bake a cocoa plate 2 times!
Raw materials for 1 cocoa plate:
3 eggs,
55 g of granulated sugar,
55 g semi-coarse flour,
10 g of cocoa,
1 tablespoon hot water
1-4 teaspoons baking powder
Light plate:
4 eggs,
75 g of granulated sugar,
90 g semi-coarse flour,
1 tablespoon hot water
1-4 teaspoons baking powder
Orange broth:
200 ml orange sunquick syrup,
200 ml of water
Vanilla cream:
400 ml of milk,
1 vanilla pudding,
1 package of vanilla sugar,
200 g granulated sugar, 250 g butter
Hot chocolate on icing.
Approach:
First we bake 2 cocoa and one light plate dough. Whip the egg whites until solid, add sugar, egg yolks, a tablespoon of water, flour and baking powder. We add cocoa to the cocoa wages. Bake the plates on baking papers for about 12 minutes at a temperature of 180 degrees.
We make thick pudding from milk, vanilla pudding, vanilla and crystal sugar. Allow the pudding to cool to room temperature. While it is cold, mix the butter in a bowl and gradually whisk the pudding into it. Butter and pudding must be at the same temperature so that the cream does not clot.
We prepare an orange broth by mixing water and orange syrup. Bring the broth to a boil and allow to cool.
When we have everything ready, we spread a cocoa plate with a half of the filling, add a white plate, which we pour over the whole orange broth. Then spread the second half of the filling (put 2 tablespoons of the filling on the last plate) and add the 2nd cocoa plate. We load evenly and let it harden in the refrigerator. Finally, rub the top with the remaining filling and pour the chocolate.
The recipe is for a smaller plate, I made it on a plate measuring 36x25

Хобби