@@user-rz8se8il5z 니트릴 장갑.... 어휴 저기 불 다루는 주방인데 니트릴 장갑 착용하라구요? 화상입으면 니트릴 장갑 피부에 엉겨붙어서 재활도 안됩니다 착용안하는데는 다 이유가 있어요 기름+ 불 사용하는 주방에서 니트릴 장갑 사용하면 미끄덩거려서 위험하구요 상상 속의 주방은 머릿속에서만 펼치세요 주방 특히 중식당 주방은 전쟁터에요 완전
음식을 계속만드는 주방이라면 저정도면 깨끗한겁니다! 단! 몇가지 아쉬운건 1. 칼보관.이 잘못된거! 특히 제면기 바로 아래보면 찌꺼기 와 오래된 이물질들이 보이는데 칼보관하는 틈사이가 깨끗할까요? 2. 목장갑. 채소 손질할때 쓰던 목장갑으로 웍손잡이잡고 다시 채소통 채소잡더군요. 웍설거지도 손잡이는 안하더군요? 3. 손톱. 짬뽕 담을때 엄지손가락이 국물에 묻더군요. 요리란 손으로 하는거라 머라안하는데 손톱을 손질안하고 때까지 있는건 아닌죠? 4. 반죽후 비닐. 기계 반죽하고 흰색, 파란색 봉지가 제가 알기론 식용이아니 공업용으로 아는데 목장갑도 그렇고 난해하군요. 모르면 몰랐지 알고는 힘들죠. 원효대사님도 모르고 해골물 드셨지만 알고는 못먹죠! 즉 보여지는게 아주 중요하니 영상찍을땐 더조심하고 청결하더라도 오해가 안생기도록 확인해야 합니다. 유튜브 우리는 먹는 사람이 아닌 보는 사람들 이닌깐요! 맛보다 영상을 분석하게 되는거죠!
1. 밀봉하지 않은 반죽을 슥 봉투만 덮고 발로 밟는다. 2. 반죽 소분용 칼은 (작업대와 벽면 사이)에 꽂혀 있다. 3. 웍을 돌릴때 -음식도 닿는 오염된 왼손에 착용한 면장갑 4. 청소한지 상당히 오래 되어 보이는 제면기 5. 제면기 옆 캔은 무엇을 위한 용도인지? -------------- 이쯤 보다 말았어요. 프로 블편러로 보일 수 있으나, 그냥..외식하는 마음이 조금 더 편해질 수 있게… 자영업자들이 신경 써 주었으면 하는 것들을 끄적여 봤어요