Die Alpsaison ist in weiten Teilen der alpinavera-Region bereits gestartet und die Vorfreude auf die Alpprodukte steigt mit jedem Sommertag. Im vergangenen Jahr haben wir wiederum zu Besuch auf einer Alp im Kanton Glarus, welche sich dem Glarner Alpkäse AOP verschrieben haben. Die Alp Empächli liegt in der Wanderregion Elm und umfasst zwei Senten: Die vordere Sente und die hintere Sente. In den kommenden Tagen stellen wir die Älpler-Familien und ihr Handwerk genauer vor.
In unserem ersten Videoporträt stellt Gabi Elmer-Freuler die vordere Sente der Alp Empächli vor und geht dabei auch auf die Besonderheit ein: Sämtliche Alpen welchen den Glarner Alpkäse AOP herstellen arbeiten mit der gleichen Kultur - und trotzdem gibt es den kleinen und feinen Unterschied - von Alp zu Alp, von Sente zu Sente.
5 окт 2024
