PREPARACIÓN DE GRANO COMO SUSTRATO PARA LA PROPAGACIÓN DE MICELIO. 

Con mucho gusto compartimos conocimiento de este maravilloso tema. Saludos

Buenas tardes. Gracias por su comentario. Estamos trabajando en ese tema. Proximamente lo estardemos publicando.

Muchas gracias por sus comentarios. Saludos

Gracias. En unos dias haremos un tutorial para fabricarlas. Saludos

@@nanakati muchas gracias lo espero con ansias!

Excelente comentario, muchas gracias. Efectivamente, algunos microorganismos crean esporas resistentes a las altas temperaturas y el remojo ayuda a que éstas esporas germinen y así, al someterlas al tratamiento térmico, es mas fácil eliminarlas. En lo que respecta al cultivo de hongos comestibles y medicinales, estos microorganismos termófilos o termo-resistentes no implican un riesgo ya que no compiten con nuestro hongo y por esta razón no remojamos el grano. Sin embargo, si no se cuenta con el equipo necesario para alcanzar las condiciones de esterilización (15 psi o 120°C por al menos 2 horas), si es conveniente remojar por 12 horas el grano para asegurarnos de eliminar todos los microorganismos competidores.

Estamos a su órdenes. Si tiene interés por algún tema en especial, coméntenos y con gusto lo preparamos. Saludos

Buenas tardes. Mientras tu olla express alcance una presión de 15 psi (equivalente a una temperatura de 120°C), el tiempo es el mismo. Si no llega a los 15 psi, es necesario saber la presión a la que trabaja para poder calcular el tiempo. A menor temperatura, mayor el tiempo del tratamiento.

Si es correcto. Una vez que la presión llega a 15 PSI, hay que regular el fuego para que se mantenga en esa presión.

Buenas tardes. Miden 35 cm de diámetro. Saludos

Hola buenas tardes. Se debe llegar a un 60% de humedad. Es decir, por cada 400 gramos de sorgo, debe agregar 600 gramos de agua (en realidad con esta formulación tendremos entre 68 y 70% de humedad, considerando que todos los granos tienen entre un 8 y 10% de humedad). Para efectos prácticos, cada lote que producimos

Para efectos prácticos. En cada lote de grano que preparamos, ponemos 20 kg de grano en 30 litros de agua hirviendo. Le damos los tiempos que se indican en el vidéo, escurrimos y dejamos que se enfríe.

En cuanto a la esterilización, la cantidad de agua que lleva la autoclave depende de su capacidad. El equipo que mostramos en el video trabaja con 20 litros de agua. Sin embargo, si se utiliza una olla de presión, deberá llevar menos agua dependiendo de su capacidad. Solo hay que tener cuidado de no agotar toda el agua porque se quemarán las bolsas.

@@nanakati precisamente a eso iba con la pregunta, cómo debe quedar el agua?, cubriendo todas las bolsas?

No, se pone una rejilla para separarlas del agua tal cual se hace con una vaporera.

Buenos dias. Cuando la bolsa revienta generalmente se debe a una pérdida rápida de presión. Si ese es su caso, hay que dejar que se enfríe la auroclave a temperatura ambiente sin liberar la presión o abrir las válvulas. Para evitar que entre agua a las bolsas, de debe plegar la bolsa sobre el fondo de la misma. Si su bolsa es más corta y no alcanza a plegarla sobre el fondo, puede utilizar cinta adhesiva (la escolar funciona bien) para asegurar el borde a una cara lateral de la bolsa y evitar que se abra. No se si fuí suficiente claro pero siga en contacto aún tiene dudas.

Efectivamente. El recipiente que utilizamos para hacer la autoclave es un cilindro de gas. Trae su propia válvula de seguridad y sobre la salida se instala la tubería para colocar el manómetro y la llave de purga. Todos los cilindros de gas LP, oxígeno u otro tipo de gas tienen válvula de seguridad. Si no la llegara a tener entonces si es necesario colocarle una. La presión de esta válvula es de 8 atm que es la capacidad del cilindro. Pasando las 8 atm, la válvula deja escapar la presión. Desde luego nunca vamos a alcanzar esta presión pues trabajamos a 1 atm y por tal razón, teniendo un buen sello de silicona, es muy seguro trabajar con ella. Pero es muy importante no excedernos de los 15 psi (1 atm) pues de lo contrario se nos pueden quemar las bolsas o reventar los frascos. Saludos.

Muito obrigado pelo seu comentário. Não entendo o que significa GNV

@@nanakati o cilindro do carro a gás

@@magnosouza2812 Sim, é um cilindro de gás. E é aquecido com um queimador

sim

Si se cuece el sorgo, 20 minutos en agua hirviendo y 20 minutos más con la flama apagada para que se hidrate. Posteriormente se deja enfriar y orear un poco, se agrega cal (5 gramos por kg de semilla seca) y yeso (20 gramos por kg de semilla seca).

Buenas tardes. Es el mismo tiempo. Trigo, sorgoz mijo, cevada o avena llevan el mismo tiempo. Solamente el maíz lo dejamos 10 minutos más hirviendo

@@nanakati muchas gracias

Claro, con gusto. Contáctame vía whatsapp. Te mando fotos detalladas y te explico más a detalle. Estoy en México. Si tu estas en el extranjero el número es 011+52+1+222 5881169. O búscanos por Facebook e Instagram como HONGOS NANAKATI. El diseño es sencillo. Consta de un cilindro de gas, cortas la parte superior, se le sueldan 2 bridas hechas en placa de 3/8 de pulgada con 8 orificios para sellarla. En la salida del gas se le hacen las conexiones para el manómetro y la salida de vapor. Yo caliento con un quemador a gas, el inconveniente es que debo estar pendiente para regular la flama y mantener la presión requerida. Estoy elaborando una autoclave calentada con resistencia. En este caso llevará un termostato para hacerla más autónoma. Es difícil explicar el proceso de esta forma pero si gustas, en breve subo un video detallando como hacerla.

​@@nanakati me gustaría ver el proceso de tus autoclave.

​@@nanakatiespero pronto verlos

@@mauriciopedroza9011 Con mucho gusto. Subiremos un video próximamente. Saludos

​@@nanakati no me avisó RU-vid apenas voy viendo tu respuesta me comunico con Tigo ya mismo

Buenas tardes. Si, utilícelo para trigo, avena, cebada, sorgo o mijo. Si utiliza maiz, dele 10 minutos más de hervor. Saludos

Hola buenos días. Efectivamente, no lavamos el sorgo. Este lote viene muy limpio. En caso se que venga con tierra es conveniente darle una enjuagada. De igual manera, si trae muchos restos de paja, van a flotar y hay que retirarlos con una coladera. En la olla que usamos podemos hervir hasta 30 kg de grano sin problema. Mis autoclaves tienen una capacidad para 36 Kg de grano (12 bolsas de 3 Kg.). Entonces, teniendo en cuenta que cada Kg de grano seco va a resultar en 1.5 Kg de grano hidratado, en cada cocción hervimos 24 Kg de grano que ya hidratado nos dará 36 Kg. Sus cocciones se deberán adaptar a la cantidad de semilla que desea preparar. El procedimiento es el mismo para 1 o más Kg.

Tanto la pasteurización como la esterilización es una combinación de Tiempo-Temperatura. La regla es, a menor temperatura, mayor tiempo y vice versa. Entonces, se puede alcanzar una esterilización con vapor a presión atmosférica (entre 94 y 100°C que es la temperatura que alcanzará una olla convencional) pero requerimos tiempos de hasta 12 horas o más.

Buenos días. Las bridas están soldadas con soldadura autógena. Saludos.

Si, de igual forma que el sorgo: 20 minutos en agua hirviendo, apagamos el fuego y lo dejamos otros 20 minutos. Se escurre y se deja secar la superficie del grano. Se agrega cal y yeso (5 gramos de cal y 20 gramos de yeso por cada kilo de grano seco). Saludos

Se agradece tanta información y tanta generosidad. Hace pocos días los descubrí y los vídeos son toda una máster clase. Sigan subiendo vídeos y muchas gracias. Saludos desde Uruguay

Buenas tardes. Es el manómetro común que tienen las ollas de presión. Se le conoce como manómetro de tubos de bourdon. La escala deseada es de 0 a 30 psi aunque una escala mayor sirve perfectamente. Saludos

Con mucho gusto. Nos puede contactar por correo a rafael_emmelhainz@hotmail.com, también por Instagram @hongos nanakati y Facebook HONGOS NANAKATI

Buenas tardes. Ya venden la bolsa con el filtro. Un filtro de este tipo se puede hacer con tela no tejida sms de polipropileno, el problema es el dispositivo para termofusionarlo a la bolsa. Otra opción que funciona bien (aunque presenta un mayor riesgo de contaminación) es utilizar cinta micropor. Saludos

Soy de México. Saludos

Puede buscarnos en FB como HONGOS NANAKATI o en Instagram como @HONGOSNANAKATI. O escribirnos al correo rafael_emmelhainz@hotmail.com

Buenos días. En México hay un distribuidor de la marca UNICORN BAGS. Se llama Setas Cultivadas y el propietario es Jaime Rodríguez. Está en Toluca Edomex. Tel: 722 1658028. Su sitio web: setascultivads.com. De igual forma, puede comprarlas en línea, ya sea en Amazon o Mercado Libre, solo revise bien los comentarios del producto pues no todas las bolsas que se venden ahí son de buena calidad.

Otra alternativa, para compras en volumen, es hacerlo directamente en el sitio web de UNICORN BAGS.

Buenas tardes. 2.5 horas es más que suficiente para esterilizar ya sea grano o sustrato. De hecho, 1 hora debería bastar. Esterilizamos 2.5 para asegurar que el centro del punto más frío del sustrato alcance 121°C por una hora. En este caso, le recomiendo: a) Verificar ca calibración de sus equipos de medición. b) Revisar que las bolsas estén bien cerradas al momento de introducirlas y sacarlas del autoclave. c) Puede ser una contaminación cruzada. Revise la limpieza del área de trabajo. Sobre todo el área donde va a inocular. No debe haber corrientes de aire, de preferencia inocular bajo una campana de flujo laminar con filtros HEPA de 99.95% de eficiencia en partículas menores a 3 micras. Si no cuenta con una campana, hacerlo dentro de una "Still Air Box" (hay tutoriales de como fabricarla). Y todo el material que se usa debe estar bien desinfectado con alcohol etílico o isopropílico al 70%. d) Revise que el filtro de las bolsas sea el adecuado. (Tamaño de poro máximo de 2 micras). e) La contaminación también puede venir del material con el que se está inoculando. Pruebe propagar el micelio que va a reproducir en cajas petri. Si está contaminado se hará evidente en el agar. Espero que estas recomendaciones le ayuden con su proceso. Saludos.

Cal y yeso de construcción.

Así es. Es polietileno de alta densidad. Resisten más el calentamiento que las bolsas de polietileno de baja densidad, pero menos que las bolsas de polipropileno. Para esterilizar a 121 °C (o 15 psi) aguantan bien. Saludos.

sim tenho instagram @hongosnanakati