Reteta de prajitura pufoasa / pandispan pufos cu apa minerala si caise, visine, cirese, capsuni sau fructe la alegere. 15 minute de munca apoi restul de treaba o face cuptorul. Am adaptat-o din reteta de chec cu apa minerala, si mi-a depasit toate asteptarile! Este clar in topul prajiturilor cu fructe de pana acum!
Ingrediente (18 portii):
• 400 g faina 000
• 350 zahar
• 6 oua
• 170 ml ulei
• 100 ml apa minerala
• 2 fiole de esenta de vanilie
• Un sfert de fiola esenta migdale
• 500 g caise coapte, dar ferme
• 7 g de praf de copt
Pregatim fructele. Le spalam, le lasam sa se usuce sau le stergem cu prosoape de hartie, apoi le scoatem samburii si le taiem in bucatele mai mici. Daca le punem jumatati in prajitura se vor scufunda in aluat.
Preincalzim cuptorul la 170 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Pregatim o tava de cuptor de 30X33 cm, si o tapetam cu hartie de copt astfel incat sa inaltam putin marginile cu aceasta.
In faina amestecam praful de copt.
Luam un castron incapator, si adaugam in el ouale (neseparate) impreuna cu tot zaharul. Mixam cu un mixer de mana la viteza mare, pana cand ouale cresc foarte mult in volum si devin consistente, iar mixerul face valuri in urma lui. Cu aceasta compozitie NU veti putea scrie in castron asa cum v-am aratat la alte retete de prajituri.
Apoi adaugam, uleiul, apa minerala si aromele. Luati aminte ca aroma de migdale este intodeauna foarte puternica si trebuie pus foarte putin din ea. Un sfert pana la maxim o treime dintr-o fiola de 2 ml este suficient.
Renuntam la mixer in favoarea unui tel si omogenizam amestecul.
Adaugam faina cernuta printr-o sita sau o strecuratoare. Putem pune mai multa faina odata si o incorporam simplu cu telul. Nu amestecati mai mult decat este necesar. Cu cat amestecati mai putin cu atat textura blatului va fi mai frageda.
Se toarna compozitia in tava pregatita anterior. Se niveleaza, si se pun deasupra caisele taiate bucati. Bineinteles ca puteti folosi si alte fructe: capsuni, cirese, visine, zmeura si asa mai departe. Tineti cont doar ca fructele mai mari trebuie taiate in bucati mici si trebuie sterse bine de apa sau scurse bine de zeama pe care o pot lasa.
Se da tava la cuptorul preincalzit, pana cand o scobitoare introdusa in centru, in partea de aluat desigur, iese curata. Asta la mine a durat exact 45 de minute, dar evident ca in cuptorul vostru poate dura o idee mai mult sau mai putin.
O lasam sa se raceasca apoi o putem portiona! Este o prajitura super pufoasa si buna, ceva chiar deosebit, pe care sper sa-l incercati si voi! Sa vaeti pofta dragii mei, numai bine!
4 сен 2024
