Jaaaa! Nog heel even, en dan heropenen Koen Funk en Colinda Borgs Biercafe De Vliegende Hollander op Plein 1940, op nummer 5. De exacte datum wisten ze gisteren nog niet, maar het gaat gebeuren binnen nu en twee weken, dat staat vast.
En wat is het mooi geworden, mensen! Koen en Colinda zijn niet de eersten die een Middelburgs winkelpand hebben getransformeerd tot een horecazaak, maar de manier waarop dit is aangepakt, in een ruimte die zeer gedateerd was, dát durven we toch wel uniek te noemen.
Als je de zaak betreedt waan je je in een café dat er al jaren zit. Zelf als er geen andere gasten aanwezig zijn voelt het interieur warm en knus. De nieuwe zaak ademt nog steeds de sfeer van het biercafé dat tot begin vorig jaar op het Damplein zat, maar daar houdt de vergelijking ook wel op. Dit is groter, toffer en beter.
In dit filmpje een preview van het interieur, én een gesprekje met Koen en Colinda, in een nisje achterin de zaak. Er waren ook een paar nieuwe medewerkers aanwezig, waaronder de twee koks, de tweede gastheer en medewerkers van de bediening, maar die spraken we maar kort. Laten we het er maar op houden dat ze er allemaal enorm veel zin in hebben.
Speciaalbier blijft een hoofdrol vervullen in de Vliegende Hollander, maar het aanbod is fors uitgebreid, met onder andere eten, van ontbijt tot diner. De keuken bevindt zich op de eerste verdieping, net als de toiletten. Aan de voorzijde is ook nog een caféruimte waar gasten kunnen gaan zitten. Die ruimte zal daarnaast gebruikt gaan worden als proeflokaal, want ook op dat gebied gaat de Vliegende Hollander doorpakken. Een terras komt er natuurlijk ook. Dat maakt het zonnige rijtje, van Luuks Brood & Patisserie tot Bar Gaudi, mooi af.
Een mooi detail dat we niet onvermeld willen laten: de Vliegende Hollander oogt en voelt als een echt bruin café, maar het wemelt er ook van de technologie. Van een spiegel die bij aanraking verandert in een reclamebord tot digitale lijstjes die worden omringd door klassieke, vol oude foto's. Of zoals Koen het formuleerde. "Deze zaak kun je volledig bedienen met je telefoon."
We vinden het prachtig allemaal. Vertrouwd maar toch helemaal nieuw. Het is verrijking voor de stad, én voor het Plein. Goed gedaan, Koen, Colinda en alle andere betrokkenen. We wensen jullie veel succes en plezier op het nieuwe adres. Proost!
www.biercafemid...
4 окт 2024
