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Proceso de NIXTAMALIZACION con MAIZ BLANCO / Cocinando con Lauren

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Para preparar cada tipo de maiz para nixtamalizar se requiere un diferente proceso y en esta ocacion vamos a preparar el maiz blanco para hacer nuestras tortillas.

¡¡BUEN PROVECHO!!
Bienvenido a tu canal cocinando con Lauren un canal hecho para mantener un rico sazón, combinando lo delicioso de la comida mexicana y los excelentes sabores del campo te invito a que sigas mi canal por que te aseguro que tenemos un receta especial para ti y si no la tenemos te la hacemos.
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Ingredientes:
-3 kilos de maiz blanco
-40 gramos de cal de piedra
-8 litros de agua
#comidatradicional
#cocinandoconlauren
#comidamexicana

Опубликовано:

21 сен 2021

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Комментарии : 154

@lauramerida1884 10 месяцев назад

Muchas gracias señora bonita mi mama nunca me enseño porque naci en ciudad y se burlaba ahora con usted e qprendido gracias dios la bendiga

@CocinandoconLauren 10 месяцев назад

gracias a ti por comentar mi querida laura

@user-fu2ry5qf9d 6 месяцев назад

Yo naci en Los Angeles CA y mi mamá si me enseñó a preparar el Nixtamal, más que nada lo usamos en el pozole.

@RocioCReyes 9 дней назад

Gracias mi mami que en paz descanse lo hacía así, gracias por recordar el proceso

@CocinandoconLauren 9 дней назад

gracias ati por ver querida rocio

@rosslopez6638 Год назад

Muchas gracias por su información, me acuerdo de muy niña haber preparado el nixtamal, ya no me acordaba, hoy lo hice y mañana espero ya preparar mis tortillas nixtamalizadas. Ahi le informaré como me salieron. Dios la bendiga.

@helenaolave3122 Год назад

Me encanta la comida mexicana e intentó aprender desde su origen las preparaciones, gracias por su receta saludos desde Colombia

@user-kz2gr3fe4v 5 месяцев назад

Y en Colombia que cal usar ? Y dónde conseguirlo?

@hatunhuasi 5 месяцев назад

Uchas gracias señora linda, soy Catalina Borda de Perú y me encanta comer maiz siempre quise hacer las tortillas de maiz y ahora ya aprendi es usted una bendición. Gracias otra vez.

@CocinandoconLauren 4 месяца назад

me da mucho gusto mi querida catalina deleitate con tan ricas tortillas saludos te mando un abrazoteeeeee saludos de tlaxcala mexico asta peru

@mawydadelacruz4668 6 месяцев назад

Hermosa mujer gracias por compartir sus conocimientos no tenía idea de como se hacen las tortillas de mujer como dicen en mi pueblo, desconocia el lenguaje técnico de la preparación de las tortillas, mi maestra de química me explica las cosas como si yo fuera una experta en el lenguaje de la preparación de las tortillas y gracias a usted ya comprendo que significado tienen las palabras y gracias a usted mis calificaciones van a mejorar.

@CocinandoconLauren 6 месяцев назад

me da mucho gusto poder ayudar en lo que se te deceo mucho excito saludos

@danielramos5784 2 года назад

Todo un Arte el de la nixtamalizacion, como lo es la cocina del maíz. Honor a usted que hace honor a los viejos abuelos compartiendonos lo que sabe, querida Lauren ❤️ déjeme saber entonces ¿Qué diferencia hay entre nixtamalizar para tamales y para tortillas? ¿Y cuáles son las principales diferencias al nixtamalizar diferentes tipos de maíz, por ejemplo, cacahuacintle y uno blanco normalito? Gracias, abrazos y bendiciones ❤️❤️❤️❤️❤️🙌

@CocinandoconLauren 2 года назад

Muchas gracias por tus felicitaciones para mi siempre es gusto poder compartir estas bonitas tradiciones de nuestros de nuestros abuelitos. Y respondiendo a tu pregunta para hacer un nixtamal para tamales lleva mas cal, lleva mas tiempo en el fuego y se tiene que lavar apara quitarle la piel del maiz. Para cocer diferentes maizes son la porcion de cal y tiempo al fuego. Te mando un fuerte abrazo y cuidate mucho.

@angelcp392 Год назад

Me encanta como explica Ojalá pudiera hacer un video completo de tamales desde el maíz

@CocinandoconLauren Год назад

Con mucho gusto saludos

@Josealbo2008 2 года назад

Que rico ¡mmmm! Mi abuela le da muchas gracias por sus consejos

@CocinandoconLauren 2 года назад

Gracias saludos a tu abuelita y tambien a ti

@dirleitonsilvatons2866 6 месяцев назад

Ah, gostei muito. Agradeço sempre 👏👏👏

@user-rw4gv5fu4m Год назад

Me gusto mucho su video, muchas gracias por tomarse el tiempo de enseñar ❤

@ludiludi9742 2 года назад

muchas gracias doña Lauren por sus consejos y tips. Toda una sabiduría con usted en la cocina, ojalá algún día la pueda conocer y saludar personalmente. Dios la bendiga🙏🙏🙏

@CocinandoconLauren 2 года назад

Muchas gracias por tus felicitaciones, y si cuando aya una oportunidad con gusto eres bienvenida en mi casa.

@claudiazapien9973 Год назад

Gracias por compartir sus recetas señora Lauren !! K grandioso 🌷

@lucinadanel6574 Год назад

Saludos, señora Lauren mil gracias por compartir esta bella tradición, lo intentaré porque quiero comer buenas tortillas.

@CocinandoconLauren Год назад

Te deseo mucha suerte hija saludos

@alfonsolanderacevallos1176 3 месяца назад

Que bella eres... Como quisiera que el mundo fuera así de honesto y sencillo

@CocinandoconLauren 3 месяца назад

gracias mi querido nieto dios te vendiga todos los dias

@cinfa7773 Год назад

Bella! Que linda cocina

@humbertomaciascardenas5773 Год назад

Gracias de a millones por el consejo y la receta

@CocinandoconLauren Год назад

gracias saludos

@joseamilcarsalgadolainez3586 Год назад

Excelente.

@eloisaserranodiazdeleon7532 Год назад

Excelente Lauren. >Aprendì mucho, gracias.

@VeronicaSchneider305 3 месяца назад

Me encató el video y el canal, subscrita!

@CocinandoconLauren 3 месяца назад

gracias querida veronica vien venida

@nancycrza6182 5 месяцев назад

Que hermosa señora 😍 muy inteligente!

@CocinandoconLauren 5 месяцев назад

mil gracias corazon

@SantinaCastillo-tz6yj 3 месяца назад

Muchas gracias por compartir su conocimiento. Muy admirable su labor. Cuídese mucho y bendiciones.

@CocinandoconLauren 3 месяца назад

gracias a ti por ver querida santina un abrazo

@santiagopaz6507 27 дней назад

Que buena receta. Gracias señora desde la ciudad de Rosario, argentina

@CocinandoconLauren 26 дней назад

mil gracias ati por ver dios te vendiga todos los dias ati y tu querida familia saludos desde las faldas de la malintzi tlaxcala asta ciudad de rosario argentina

@edithquezada4880 2 месяца назад

Hola, soy su fan

@CocinandoconLauren 2 месяца назад

gracias vien venidas aesta gran familia mis queridas nietas dios las vendiga

@marrey1526 2 года назад

☺️👍👌💯👏👏👏👏👏👏👏👏, excelente su explicación, muchísimas gracias por compartir su conocimiento. 🙏🙏🙏☺️ Reciba un afectuoso y cordial saludo. Bendiciones

@CocinandoconLauren 2 года назад

Muchas gracias por tus felicitaciones te mando un fuerte abrazo

@user-kd9jw1tu7e 7 месяцев назад

Gracias hermosa señora yo soy de rancho y mi Madre sabía todo eso pero ella ya no esta y yo era solo una niña así que no me acuerdo de mucho, me gusto como primero diluyó la cal en agua, en otro vídeo solo lo aventaron así sexo a la olla, que bueno que la encontré a usted, Dios la bendiga enormemente….

@CocinandoconLauren 7 месяцев назад

saludos gracias hermoza vendiciones ati y tu familia

@mariaelizabethcolulasegund4123 2 года назад

Muchas gracias!!!!! Es una sabia por compartir sus conocimientos. Sería tan amable de compartirme algun video que usted haya hecho de como cocer maiz blanco para tamales. De antemano muchas gracias. Reciba un abrazo.

@CocinandoconLauren 2 года назад

Todavia no tengo ese video pero lo tengo para maiz azul. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Yd6RlwQS2SM.html Pero tambien subire de como lo puedes con maiz azul. saludos

@reginaluna2476 3 месяца назад

Linda señora gracias❤❤

@CocinandoconLauren 3 месяца назад

gracias a ustedes por ver un abrazo

@yolandaurdiano7284 22 дня назад

Muchas gracias, bendiciones

@CocinandoconLauren 20 дней назад

gracias a ti por ver querida yolanda

@hortenciavelazquezvalenzue2245 10 месяцев назад

Buenas tardes! Una gran receta. Gracias! Hortencia de Durango, Durango

@CocinandoconLauren 10 месяцев назад

Gracias, saludos querida hortecia saludos de tlaxcala asta durango

@leticiavega3493 8 месяцев назад

Que bueno, ya se me antojo unas tortillitas

@CocinandoconLauren 8 месяцев назад

con gusto mi querida leti

@franciscahernandez666 2 года назад

Mi mamá si la Lava bien y sale blancas sus tortillas y esponjaditas y la gente no le gusta que salgan encaladas sus tortillas eso en Oaxaca, ahora acá en tlaxco tlaxcala si veo la tortilla encalada raras personas las hacen blancas, saludos señora Lauren.

@CocinandoconLauren 2 года назад

Si salen blancas y bonitas pero el problema es que las tortillas no tienen consistencia o fuerza.

@user-te2up2kk9d 9 месяцев назад

Muy bien así debe ser el maíz blanco; las tortillas deben salir blancas por eso se habla de maiz blanco en cambio aquí en Puebla no se limpia el nixtamal qur porke pierde su fuerza según ellos, así me dijo mi suegra: yo soy de Oaxaca, mi suegra me dió su explicación y que le diga no es cierto eso es una mentira... Se quedó como chile ardiendo

@marilupizsanchezcadena3462 2 года назад

Me ha sido de mucha ayuda lo que comparte y la felicito, si me pudiera compartir como cocer frijol para hacer unos tlacoyos, porque la verdad los he echo y me quedan muy aguados y a la hora de cocer el tlacoyo todo se sale por los lados,

@CocinandoconLauren 2 года назад

Que bueno que te aya servido el vídeo @Marilupiz Y aqui dejo el tutorial para que puedas preparar tus ricos tlacoyos ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tqGR5l4ycFw.html

@vitorgeraldes7054 13 дней назад

Muchas gracias!

@CocinandoconLauren 9 дней назад

Gracias por comentar

@javiermoguel1116 8 месяцев назад

Muy sencillo e interesante, gracias!

@CocinandoconLauren 8 месяцев назад

Gracias a ti! porver

@rosanarojasramoa7740 7 месяцев назад

Hermosa mujer!! Gracias por compartir!!

@CocinandoconLauren 7 месяцев назад

gracias ati por comentar querida rosa

@adelinapalma3602 2 года назад

Muy buena enseñanza. Una pregunta Sra. Lauren como puedo evitar que le salga palomilla y gorgojo a mi maíz, compré unos bultos y lo tengo en tambos de plástico pero le salió gorgojo y palomilla, le puse cal pero no me funcionó.

@CocinandoconLauren 2 года назад

Te aconsejo que no lo pongas en tambos de plastico por que se calienta demasiado el maiz, por eso nacen los gorgojos y la cal no sirve. Yo lo protejo poniendolo en tambos de fierro por que son frios y no permite que se caliente, ya de plano si no te funciona compra unas pastillas que llaman deliciosas, los puedes encontrar en donde venden semillas, pero procura no utilizar demasiado. Que te sirva de mucho el consejo saludos.

@adelinapalma3602 2 года назад

Le agradezco mucho su atención de contestar mi pregunta. Me es de gran utilidad su consejo.

@CocinandoconLauren 2 года назад

@@adelinapalma3602 de nada

@enedeliablanco1030 2 дня назад

Gracias 😘

@CocinandoconLauren 10 часов назад

gracias ati por ver

@gloriamarroquin1408 Год назад

Hola muy buen video y buenos tip, me puede decir por favor cuanta cal se utiliza para el maíz azul? Muchas gracias por enseñar esta riqueza ancestral, le envio un cordial saludo desde las praderas de canadá, gracias.

@marialuisadianas8385 2 года назад

A mi siempre me dijieron tienes que tallar el nixtamal para quitarle la piel y las tortillas te queden bonitas

@CocinandoconLauren 2 года назад

Tal vez te queden bonitas pero tus tortillas no tienen fuerza.

@LeticiaMedina-vg6gz 4 дня назад

@@CocinandoconLaurencomo fuerzas? O aque se refiere cuando dice no van a tener fuerzas tus tortillas disculpe mi ignorancia ??

@virginiaangeles-wann143 Год назад

❤❤❤❤

@Proracing37 2 года назад

Señora muy agradecido por sus videos. Mi sra es de México pero vivimos en Argentina. He visto muchos videos suyos y la gran duda es qué tipo de maíz usar? Puedo usar el q compro en las tiendas q ya viene seco y embolsado? O debo hacerlo con maíz fresco ? Gracias

@CocinandoconLauren Год назад

gracias saludos

@luchitag.sheehan.1843 Год назад

Puedes usar el maiz seco que venden en bolsas de la tienda. A mi me queda muy bien mi nixtamal y mis tortillas. Yo preparo dos litros de maiz con dos cucharadas soperas de cal y siete litros de agua. Saludos cordiales.

@leticiam8431 7 месяцев назад

Muchas gracias 🙏

@CocinandoconLauren 7 месяцев назад

Gracias a ti mi linda leti un abrazo

@LaCaridad428 11 месяцев назад

❤muchas gracias por tomarse el tiempo de pesarlo para nosotras, una pregunta se lava?

@CocinandoconLauren 11 месяцев назад

no porque ya no tiene fuersa

@user-zp3sp5pe1y 11 месяцев назад

Muy bonito señora

@CocinandoconLauren 11 месяцев назад

gracias saludos

@rosatovar1725 11 месяцев назад

Hola señira bonita mi prwgunta el maiz lupio es para tortilla y el maiz con su telita es para torrilla es k yo kiero ser como usted apreder de todo para mis nietos

@CocinandoconLauren 11 месяцев назад

maiz cocido se qruita la piel es para tamales maiz blandito no sequita la piel es para tortillas saludos rosita

@pattydijon6401 5 месяцев назад

Hola! Me encantó el video y Tengo una pregunta. Estoy usando un maiz viejo y se me hace difícil para que se me inflen las tortillas. Uso 10gramos de Cal por 1kg de maiz. Por Cada tres kilos Uso Aproximadamente litros de agua. Lo cocino aproximadamente 80 .Cualquier consejo ayudará bastante! Gracias!

@CocinandoconLauren 5 месяцев назад

querida patty estas segura que lo ases como esta en el video buelve a rebisar el video si lo pones a cocer demaciado se parten las tortillas y no esponjan saludos linda

@lunagaspar1739 2 месяца назад

Gracias por compartir. y para hacer gorditas de maíz quebrado en aceite?

@CocinandoconLauren 2 месяца назад

mas adelante lo are gracias por comentar

@carmencastillorodriguez8319 Год назад

Hola Dios le bendiga, cómo cocinar el nixtamal para masa quebrada

@IsabelRodriguez-dh8eo 2 года назад

Hola una pregunta todos los nixtamales son diferentes en tiempos de cocion yo a mi no me quedan si no me quedan cosido me queda tieso como remojado queda ser para que me queden atesaditas suaves y ricas

@CocinandoconLauren 2 года назад

Tienes que seguir paso a paso el tutorial para que te salgan bien

@moises4392 Год назад

No lo sabía

@eliecersamudio3085 Месяц назад

Abuelita saludos desde panamá, después que se enfrió se tiene que lavar para quitar residuos de cal ??

@CocinandoconLauren Месяц назад

por eso no le pongo mucha pero aqui en los pueblos todos si es para tortillas no se lava porque pierde la consistencia gracia por tu comentario

@carmenreyes7271 6 месяцев назад

Cuanto tiempo demora en el fogón

@elregresara412 Год назад

Señora Laura cómo cocino el Nixtamal para hacer tortillas para tacos al vapor las que venden en la Tortilleria regulares se despedazan gracias

@CocinandoconLauren Год назад

be a mi canal de youtube y busca como se prepara el nixtamal para hacer tortillas saludos

@user-xj1yv3sw7y 10 месяцев назад

Bendiciones mi querida Lauren, una pregunta, tiene el proceso de nixtamal para tamales?

@CocinandoconLauren 10 месяцев назад

Claro que si aqui te dejo saludos ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Yd6RlwQS2SM.html

@diegoparra4007 Год назад

La cal es de Mexico es el mismo que conocemos en Colombia?

@verocg6995 Год назад

Es óxido de calcio o cal de piedra caliza, en la web encuentras marcas de cal para nixtamal seguro verás alguna que se venda en colombia 😊

@ignaciomunoz40 2 года назад

vivo en chile y me gustaría saber que tipo de cal ocupan para hacer el nixtamal

@CocinandoconLauren 2 года назад

La que yo ocupo es cal de piedra, pero tambien sirve la cal de la construccion pero tienes que agregarle un poco mas.

@mariaeufemiarmorales8054 2 месяца назад

Si Chas es tan tan importante escuchar las experiencias de nuestros mayores para saber y no dejar de húsar las cosas naturales 👍

@CocinandoconLauren 2 месяца назад

gracias querida vendiciones

@sofiapardo7631 2 года назад

Hola buen día, el proceso para el maiz morado o azul es diferente al Blanco? Cuanta agua le agregas a la masa para hacer las tortillas ? Gracias Dssde colombia 🇨🇴

@CocinandoconLauren 2 года назад

El proceso es levemente diferente solo por las porciones de la cal, el agua va dependiendo de la consistencia de la masa te debe de quedar un poco maleable para hacer tus tortillas. Si todavía tienes dudas puedes seguir preguntando

@leandrosuarez1508 Год назад

Cuanto tiempo en total se debe hervir esa parte no me quedo claro saludos

@CocinandoconLauren Год назад

solo cinco minutos se muebe bien se tapa y es en barro o en aluminio se pone algo abajo de laolla se tapa al rededor y ensima y asta el siguiente dia estara listo dios te vendiga

@carmencastillorodriguez8319 Год назад

Y donde puedo conseguir la cal

@normagarcia8717 Год назад

NG💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

@kelina603 Год назад

Luego de bajarlo y quitarle el agua no lo lava varias veces para quitarle el sabor a cal?desde Colombia

@CocinandoconLauren Год назад

para que labarlo si despues tengo que agregar arina para que la masa este manejable saludos

@kelina603 Год назад

@@CocinandoconLauren pero y la cal y ese sabor!?

@comoregistrartecorrectamen9251 Год назад

Cuantas tortillas aproximadamente salen de un kilo?,,

@CocinandoconLauren Год назад

como las mias son grandes 10 o11

@ruthlopez-fx9vf Месяц назад

Y si lo quiero oara pozole, cuanta cal es?

@CocinandoconLauren Месяц назад

ve el video es igual solo lo dejas un rato mas en el fuego que hierva un rato lo bajas lo dejas reposar al dia siguiente lo lavas lo pones acocer

@lauraolveramartinez2382 Год назад

Cómo consigo el tequesquite liquido

@CocinandoconLauren Год назад

checalo aqui saludos ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Th3ohwxNez8.html

@lauraolveramartinez2382 Год назад

Muchas gracias por responderme, saludos.

@CocinandoconLauren Год назад

@@lauraolveramartinez2382 saludos hija

@nayadecolina6494 4 месяца назад

Es decir que para hacer tamales es otro Proceso podria explicar ese proceso para hacer tamales

@CocinandoconLauren 4 месяца назад

saludos si querida para los tamales deve estar listo para quitarse la piel ve ami canal de you tube busa nixtamalisacion para tamal

@elizabethperez2545 2 месяца назад

Y forzosamente le tenemos que quitar la piel para hacer los tamales ?

@CocinandoconLauren 2 месяца назад

si para que queden esponjoncitos lo puedes hacer con piel pero ve la diferencia gracias querida elizabeth

@edselpenuelas5849 10 месяцев назад

Que tipo de cal se le pone?

@CocinandoconLauren 10 месяцев назад

cal de piedra o de construccion es igual saludos

@raquelbaez8375 Год назад

Y cuantos kilos de tortillas salen con esa cantidad de maíz?

@alessandralane Год назад

El maíz como se compra? Puede ser elotes del supermercado y dejarlos secar? 😳

@almadeliamaldonadocalderon4445 Месяц назад

Cuánto me rinde un cuartillo?

@CocinandoconLauren Месяц назад

no hentendi tu pregunta cuanto rinde de nixtamal para tortillas o para tamal gracias querida alma

@cristinabeltran1951 2 месяца назад

Hola hermosa tu maíz no lo enguagas

@saul_martinez22 7 месяцев назад

De qué cal USA

@CocinandoconLauren 7 месяцев назад

cal de piedra gracias saludos

@rosamariaponcevega2207 9 месяцев назад

Se deja hervir y se enjuaga

@CocinandoconLauren 9 месяцев назад

asi se ase para tamales saludos

@rosamariaponcevega2207 9 месяцев назад

@@CocinandoconLauren no para tortillas, puse nixtamal para hacer tortillas y me quedaron blancas. Será porque les puse poca cal

@foreroyanguez605 8 месяцев назад

Para q es la cal? Acaso la cal no es mala para la salud?

@CocinandoconLauren 7 месяцев назад

seguro no eres de mexico los que comemos tortillas siempre es preparada con cal

@foreroyanguez605 7 месяцев назад

@@CocinandoconLauren Hola. No la verdad soy de Panamá. Saludos ,excito y q pase una muy feliz navidad

@agustinortegamendoza1032 6 месяцев назад

La musica molesta😂😂😂

@CocinandoconLauren 6 месяцев назад

saludos gracias

@VeronicaSchneider305 3 месяца назад

A mi me gusta la música. Lo que me molestó en cambio fue tu comentario idiota en tan buen video.

@neyravivianacristiano3915 Год назад

Yo pensé que la cal era para pelarlo😢

@CocinandoconLauren Год назад

cal y fuego para ablandar el maiz

@aliciahernandez1280 8 месяцев назад

Se llama nejayo y se enjuaga hasta que salga la cal y las tortillas salen blancas.

@CocinandoconLauren 8 месяцев назад

aslo como tu quieras yo lo ago como me enseñaron y es nexayotl palabra nahuatl gracias querida