Popieram Marcina Osinskiego oraz browar kurczkowski. Posiadam noże z Ikei, cale stalowe od 7 ponad lat i bomba. Kazdy nowy nóż poradzi sobie z pomidorem i papierem. Dobry nóż to taki co rzadko sie ostrzy przy intensywnej pracy
Nie wiem, czy trafiłam na felerny egzemplarz, czy jakość się pogorszyła… mój z ikei z brodą i 20cm musz ostrzyc… co kilka dni. W firmie mamy taki sam i jest wiecznie ostry :/
Nie rozhartował jeszcze. Nalot jasno niebieski. Co nie zmienia faktu , że cały ten film to po prostu reklama konkretnej firmy robiącej noże a nie żaden test.
Sorry, nóż wyjęty z opakowania jest ostry i co z tego. Liczy się kąt ostrzenia, rodzaj stali i grubość klingi/głowni. Wiarygodny test powinno się przeprowadzić na kilku/wielu różnych nożach po dwóch dniach intensywnego używania, wtedy dopiero dostrzegalne będą różnice. Prawdziwy kucharz noża używa i ostrzy na stalce przez cały czas, nie gdy się stępi. Gdy już się stępi, trzeba oddać do profesjonalnego ostrzenia.
Czy świat runął by albo kucharza trafił szlag , gdyby producent podał z jakiej stali wykonane jest ostrze noża , oprócz durnej informacji ,, ze stali nierdzewnej,, Może brandzluję niepotrzebnie powietrze ale nóż to narzędzie a narzędzie bez opisu materiału to kaszanka z miodem , mi nie smakuje.
Kaszanka z miodem to bardzo ciekawy pomysł :) a nóż wykonany jest ze stali nierdzewnej 420J2 o obniżonej do 0,15% zawartości węgla, wykorzystywana do produkcji sprężyn, szkieletów rękojeści, noży kuchennych oraz stalowych laminatów.
@Hanys niestety nie mogę się wypowiadać ani krytycznie, ani pozytywnie o markach, gdyż kanał nasz jest sponsorowany przez producenta sprzętów gastronomicznych i mogę wpaść w pułapkę. Na nożach marki Gerlach nie miałem okazji pracować, więc tym bardziej nie powinienem wyrażać swoich opinii. Jeśli jednak mogę coś doradzić, to proponuję się przyjrzeć grubości noża. Tzw. "blaszaki" nie są nożami na lata i po pierwszych kilku miesiącach mogą sprawiać problemy. W podobnym przedziale cenowym (no, może nieco wyższym) można znaleźć zestawy z naprawdę dobrej stali.
To wcale nie była reklama konkretnej firmy robiącej noże. Nic a nic. Co zabawniejsze tzw. testy są zupełnie bez sensu. Rozbawił mnie test kartki na fabrycznie naostrzonym nożu. Widać było nieczyste cięcie na kartce. Zresztą sam test kartki też jest bez sensu, ponieważ można naostrzyć nóż do masła tak aby gładko przejść taki test. Krojenie na cegle było świetne . Oglądałem to jak w dawnym kanale Manga. Oni tam także takie niesamowite testy robili. Generalnie nie dowiedziałem się z tego filmu niczego interesującego. Właściwie nie dowiedziałem się niczego . Obejrzałem jakąś bzdurną reklamę.
Noże Sabatier professional polecam, mają bardzo dobrze wyprofilowany uchwyt a co za tym idzie ! Wygoda w urzytkowaniu. Używam ich od 2006 roku i nie spotkałem jeszcze lepszych a posiadam również F.DICK serię Red spirit , serię Premier plus oraz noże Zwilling które do najtańszych nie należą a i tak Sabatier wygrał i był z tych wszystkich noży najtańszy. Pozdrawiam
Z tym jest trudno. Nóż trzeba wymacać organoleptycznie. Jeżeli nie jesteś na nim w stanie utrzymać całej dłoni, to znaczy, że nie jest dla Ciebie. Stal stalą, ale ergonomia, to największe wyzwanie w poszukiwaniach.
