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Protocolo de Destilación PODCAST 

Wagner Ramírez Licorero Artesano
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Equipo destilación
Caldera para destilación:
amzn.to/4bBBIEr
Tapa para caldera destilación:
amzn.to/3Wgr2GY
Adaptador triclamp para tapa:
amzn.to/3XXjav1
Abrazadera triclamp 2 pulgadas:
amzn.to/3Wchoor
Tuvo triclamp 2 pulgadas:
amzn.to/4cy2z5m
Plato cobre para burbujas 2 pulgadas:
amzn.to/3VMyAQ8
Cámara de vidrio triclamp 2 pulgadas:
amzn.to/4bHhLfy
Adaptador de manguera triclamp 2 pulgadas a 1/2:
amzn.to/4bBWaoB
Juntas de silicón triclamp 2 pulgadas:
amzn.to/4btKeVW
Reductor para termómetro triclamp de 2 a 1,5 pulgadas:
amzn.to/3xOxiw0
Termómetro triclamp 1,5 pulgadas:
amzn.to/4eUaZ8P
Abrazadera para termómetro triclamp 1,5 pulgadas:
amzn.to/3Wb3nYk
Condensador triclamp 2 pulgadas:
amzn.to/4cxwydL
Codo 2 triclamp pulgadas:
amzn.to/4eQwMON
Unión Te triclamp 2 pulgadas:
amzn.to/3RXg1rm
Malla de cobre:
amzn.to/3Wa9rjM
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3 окт 2024

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Комментарии : 70   
@danrocar
@danrocar 6 месяцев назад
Excelente, muchísimas gracias por tu gran contenido!!!! aquí en Bolivia tienes un nuevo seguidor, saludos hasta tiquicia!!!
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 6 месяцев назад
Saludos y gracias
@linch9744
@linch9744 3 месяца назад
Excelente información que graduación se podría lograr con un destilador de cristal con equipo de laboratorio ?
@ahc5756
@ahc5756 8 месяцев назад
Saludos desde Valencia (España), Gracias por tus valiosas lecciones y consejos, no dejo de seguirte.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos amigo!
@cervesasimanya1125
@cervesasimanya1125 7 месяцев назад
muchas gracias por estos videos, los deleito con gusto! me he animado a destilar gracias a ti, vengo del mundo de la cerveza y para mi es un nuevo reto. Agradeceria muchisimo un video dedicado a la destilacion de reflujo, aparte de sus videos hay muy poca información al respeto, armé un equipo de 5 recamaras pero realmente es complicado de dominar, tengo la sensación de no sacarle todo el rendimiento... partiendo de unos 15-17 grados consigo normalmente un 86, nunca logro acercarme a los 90 grados. para las proximas destilaciones creo que primero haré una primera destilacion simple y la segunda ya con reflujo tal y como indicas. saludos desde Huesca, España
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Saludos muchas gracias. Te recomiendo hacer una primera destilación sin reflujo y con una sóla cámara. Luego en la segunda con todas las cámaras y el reflujo. Así llegará a superar el 94 %
@claudiorojas6800
@claudiorojas6800 8 месяцев назад
Saludos Wagner! Impecable y muy completo. Yo cuento con un destilador simple de cristal (los de laboratorios) de dos litros. Lo hago por hobby y la verdad aprendí mucho con tus videos. el método matemático me sirvió mucho para mejorar ya que al parecer el termómetro en este equipo no es preciso. Te consulto porque vi un video donde haces referencia a la levadura de pan (seca o fresca) y me gustaría, si es posible, compartieras tu experiencia con estas. Sé que esta tiene, obviamente, un porcentaje de alcohol etílico menor que las levaduras destinadas a obtener mayores graduaciones. El tema es que las levaduras a tal fin son difíciles de conseguir donde vivo y las de cerveza que consigo en las mejores condiciones llegan a 6º o 7º. Teniendo en cuenta que lo hago de hobby y con producciones extremadamente chicas ¿Tenes algún consejo para el uso de estas? Desde Ya Muchas gracias. Un abrazo enorme.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos, yo siempre recomiendo trabajar con lo que se tiene a mano. Yo he usado levadura para pan también. Los cuidados son los mismos.
@franciscodiaz4455
@franciscodiaz4455 8 месяцев назад
El destilado caliente lo hacía mi abuelo y no realizaba ningunos cortes ese alambique es diferente a los de hoy en día y el sistema es una olla que se une con un tambor el el medio el tambor en el medio tiene una uchatita con un tubo por donde dale el destilado en la parte superior tiene el condensador una olla unida al tambor con agua y que mo se seque gracias
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Con todo gusto.
@pascualcastillo4607
@pascualcastillo4607 3 месяца назад
Una pregunta Wagner... si se obtiene entre el 30 y 40 % de Etanol a partir del 100% del Mosto. esto significa que debemos desechar el 60% del liquido residual que queda del Mosto a alguna laguna , o alguna corriente de agua. Siendo asi, veo que genera mucha contaminacion ambiental. Contaminacion de fuentes de agua? Agradesco tus comentarios ...
@franciscodiaz4455
@franciscodiaz4455 8 месяцев назад
Amigo Wagner en la primera no corta nada y como hace para finaoizar la detilacion
@jhordanbrochero9807
@jhordanbrochero9807 4 месяца назад
Master y si lo deseo llevar a una graduación de 40°
@juanesd6878
@juanesd6878 7 месяцев назад
Señor Wagner. Yo le pregunto, cómo se le hace limpieza o mantenimiento a un serpentín de cobre? Por sus características no se puede refregar por dentro con un cepillo, y por eso siempre fabrico mis condensadores con el cobre recto. Pero quisiera un serpentín... He buscado en muchas partes y en ninguna dan alguna respuesta concreta y lógica
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Se lava con vinagre. O con jugo de limón. Lo mejor es ponerle un tapón, llenarlo de agua con ácido cítrico, una cucharada por litro, y dejarlo reposar 24 horas, finalmente lavarlo con agua limpia.
@juanesd6878
@juanesd6878 7 месяцев назад
Muchas Gracias!​@@wagnerramirezlicoreroartes7435
@sergiotorres-y8p
@sergiotorres-y8p 3 месяца назад
que es un sistema de reflujo? algunos de tus libros explica sobre el reflujo me intereza
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 3 месяца назад
Hola, es evaporar el etanol, condensarlo y devolverlo a la caldera. Se usa en añejamiento acelerado, tengo varios videos sobre ese tema.
@sergiotorres-y8p
@sergiotorres-y8p 3 месяца назад
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias soy aprendiz usando dos las columnas, en un empresa...
@sergiotorres-y8p
@sergiotorres-y8p 3 месяца назад
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 tendras algun correo electronico para conpartirte algunas de recetas del whiskey bourbon, el whiskey de centeno. el whiskey triticale
@miguelalvarez8756
@miguelalvarez8756 3 месяца назад
¿Como influye el exceso de levadura en la fermentación. Para la calidad de la destilación? Gracias
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 3 месяца назад
Para fermentar un exceso no es significativo, pero para destilar es mejor no agregar los restos a la caldera, porque genera mal olor.
@juanleiva5252
@juanleiva5252 8 месяцев назад
Hola bro, saludos!! Cuidado con lo q dices en 3:00, en muchos países es ilegal, aunque sea para consumo propio o por fabricación recreativa.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Cierto.
@andersonyesidmanriquesierr3033
@andersonyesidmanriquesierr3033 8 месяцев назад
Gracias! Por darle un nuevo sentido a mi vida, me gustaría comprar el destilador por partes que publicaste de Amazon, pero 2 elementos no lo envían a mi país Colombia, tendré que ir a comprarlo personalmente, cualquier ayuda al respecto te lo agradecería infinitamente
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Cuáles piezas te faltan?
@yahnmartinez3912
@yahnmartinez3912 8 месяцев назад
Mi estimado Wagner Gracias por tus conocimientos Mi pregunta es Cómo hacer para rebajar el grado alcohólico del aguardiente con agua destilada he tenido malas experiencias ya que se vuelve turbio o nuboso y en ocasiones adquiere un sabor desagradable por favor enséñanos un método preciso para rebajar el grado alcohólico de los aguardientes que sea confiable Muchas gracias
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos, yo tengo un video sobre la disolución, ahí lo explico bien. También tengo un video sobre aguardientes nublados, te lo recomiendo.
@franciscodiaz4455
@franciscodiaz4455 8 месяцев назад
Amigo Wagner el método destilación matemático aplica es la primemera destilación midiendo el mosto en la segunda no aplica hay que aplicar termometro olfato o alcoholimetro gracias
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Con el modelo matemático es suficiente.
@tomasmartinezparra1289
@tomasmartinezparra1289 8 месяцев назад
De la fermentación de agua ardiente de manzana ay que hacer el proceso de corte de cabezas ?
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Sí, definitivamente.
@Manuelblancobandera
@Manuelblancobandera 8 месяцев назад
buenas, hace poco llegue a este canal y me gusaria saber si el agua de refrigeracion utiliza mas fria, (ejemplo con hielo), ¿como varia la destilacion? gracias! un saludo de malaga españa
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Saludos, la temperatura del agua de refrigeración sí influye. Entre más fría más aromático es el destilado. Pero la diferencia es poco perceptible. Es muy poco lo que cambia.
@Garciabrew
@Garciabrew 8 месяцев назад
Saludos y muchas gracias por compartir su conocimiento. me gustaria que algun dia haga esperimentos con Ron y Dunder. yo ya he hecho varios y creo que encontre un porciento en donde el Dunder le acienta bien a mi fermento pero me gustaria ver tu punto de vista y que esperimentes a ver donde y cuanto dunder le acienta buen a tu fermento y posteriormente a tu destilado. Gracia!!
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos, sí he aplicado esa técnica. Da más caracter frutal al ron. Pero no podría decirte cuanto usar, porque no acostumbro usarlo.
@sebastianhernandezcid5750
@sebastianhernandezcid5750 Месяц назад
Y con respecto a lo del filtro de cobre, ¿Cómo es? Yo trabajo con destiladora de acero inoxidable y no veo que lleve tal filtro.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 Месяц назад
Un rollo e alambre de cobre sirve, mejora mucho mucho
@sebastianhernandezcid5750
@sebastianhernandezcid5750 Месяц назад
Buenas tardes artesano Wagner, estoy destilando pulque, y quiero reposar el producto en barrica de roble americano, ¿si lo quiero reposar lo coloco puro en la barrica y cuando lo vaya a usar lo diluyó con agua destilada para obtener la graduación deseada, o lo diluyó desde el principio y ya lo pongo a reposar en la barrica?
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 Месяц назад
Lo que se hace es diluirlo al 60 o 70%, luego se vuelve a diluir a 40%.
@mataplanta849
@mataplanta849 8 месяцев назад
Gracias por el conocimiento!
@nunezsociedadanonima563
@nunezsociedadanonima563 8 месяцев назад
Podrías hacer soju? Porfavor
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Saludos, me encantaría, es un reto que tengo, pero no logro encontrar en mi país el hongo que lo produce
@franciscodiaz4455
@franciscodiaz4455 8 месяцев назад
Con su destilador actual con todo lo que tiene Cuanto es el margen de pérdidas de alcohol en la cola purificando al 100 en la primera destilación gracias
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 7 месяцев назад
Saludos, nunca lo medido, pero ya estoy trabajando en ese dato.
@franciscodiaz4455
@franciscodiaz4455 7 месяцев назад
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 el aguardiente en la primera destilación tiene que salir bastante neutro para después ponerle el sabor anis creo que la empresas productoras de aguardiente anisado consiguen un 100 % de ganancia en 1 destilación y neutro para evitar más procesos gracias
@robertperez8421
@robertperez8421 8 месяцев назад
Lo que me angustia es el metanol
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos, hay buenas formas de separar el metanol y obtener destilados que no sean peligrosos.
@hectordanielgomezayala485
@hectordanielgomezayala485 8 месяцев назад
Te pongo un reto/experimento. Maltea maíz y muelelo fresco (sin secar), maceralo sin herbir o sin pasteurizar y luego dejalo fermentar 2 meses para ver si es posible alcanzar un 12% de alcohol en un mosto de whiskey.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos, vamos a ver que pasa, algún dato más que puedas darme de esa técnica?
@hectordanielgomezayala485
@hectordanielgomezayala485 8 месяцев назад
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si. Yo lo intenté. Pero lo hice sin macerar. El problema es que se me hizo un atole terrible, pero las concentraciones de alcohol que salían del serpentín me sorprendieron. Ya no pude terminar la destilación pues se obstruyeron los tubos. Por eso hay que macerar. Para contrarrestar el efecto espesante del almidón. No hay que herbir, ya que la amilaza restante puede seguir trabajando en frío. Las levaduras comen almidon, pero muy muy lento. Hay que moler la malta cruda, ya que las plantitas tienen mucha azucar y amilaza. Hay que agregar levadura. Los primeros Whiskeys irlandeses se dejaban fermentar hasta tres años. Ésta técnica yo la estoy desarrollando. Aún estoy experimentando. La única desventaja es que el aguardiente tiene sabores amargos y muy a hierba. Pero se puede contrarrestar infusionando pimienta y mosto de buena calidad en un tronador.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
@@hectordanielgomezayala485 te agradezco mucho, la información que me has dado es muy valiosa y me ha cambiado mi forma de entender este proceso. Lo voy a intentar. Yo antes de destilar me gustaría filtrar bien el mosto. Se me ocurre diluir más con agua y filtrar con arena, no sé voy a ver que logro.
@hectordanielgomezayala485
@hectordanielgomezayala485 8 месяцев назад
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 estaría enantado de ver como lo haces.
@faustinocarrillohernandez7881
@faustinocarrillohernandez7881 6 месяцев назад
Maestro me gustaría que nos diera su opinión sobre los destiladores vevor que son de ollas .
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 6 месяцев назад
Saludos amigo. Los he visto en amazon, pero nunca he tocado ninguno. En terminos de diseño están bien. El tema del calibre del material me preocupa, sí es muy delgado se puede llegar a romper y el vendedor no nos da esa información. Tampoco sabemos la calidad del material, si se puede llegar a oxidar. Si te digo que por el precio no podriamos esperar mucho. Me parece una opción buena para iniciarse en este mundo. El equipo que yo armé está en venta en amazon.com y ese sí que me ha funcionado muy bien. En un video mostré todos links de las partes.
@faustinocarrillohernandez7881
@faustinocarrillohernandez7881 6 месяцев назад
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias por tomar un tiempo para responder maestro , le ago la pregunta por qué acabo de adquirir uno y me sorprendió por qué no es de tan mala calidad, está compra es solo para entrar en este maravilloso mundo de la destilación, espero con el tiempo poder tener un buen alambique como el suyo , saludos desde Zacatecas México 🤠.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 6 месяцев назад
Me alegra mucho, cuando lo uses puedes comentarnos tu experiencia, para conocer mejor la calidad del producto!
@itsfranfresh6287
@itsfranfresh6287 6 месяцев назад
Gran trabajo gracias voy aprendiendo mucho saludos
@davidortiz907
@davidortiz907 7 месяцев назад
Excelente información, un maestro para mi
@fernandocornejo7717
@fernandocornejo7717 8 месяцев назад
Grande Warner, muy buena guía esta que has compartido... saqué varias conclusiones y también comprobé otras que ya estaba practicando como el método matematico, lo que yo hago es una combinación de ambos para que no se me escape la temperatura y me ha dado buen resultado... Una pregunta ¿Añejar antes de rebajar o después de rebajar? Gracias y saludos desde Copiapó Chile...
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos. Tradicionalmente se rebaja al 60 antes de añejar y al final se rebaja a 40. Esto porque debe haber un balance entre el agua y el etanol.
@pedronunezlopez4474
@pedronunezlopez4474 8 месяцев назад
Maestro Wagner, excelente vídeo, sobre todo la última parte del manejo de temperatura, bendiciones, saludos desde Colombia.
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos y bendiciones
@egosoc2928
@egosoc2928 8 месяцев назад
Desde Barcelona te sigo. Un abrazo muy fuerte. Gracias!!!
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos, gracias por el apoyo.
@hectorrosario3391
@hectorrosario3391 8 месяцев назад
Gracias wagner por esos sabios consejos. Saludos desde P. R. 🇵🇷
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Saludos amigo
@juliescarp
@juliescarp 8 месяцев назад
Muy buena masterclass. Un abrazo desde barcelona
@wagnerramirezlicoreroartes7435
@wagnerramirezlicoreroartes7435 8 месяцев назад
Gracias, saludos
Далее
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