Un sistema unico nel mercato oleario mondiale che rivoluziona il processo tradizionale della gramolatura garantendo importanti vantaggi sia nella lavorazione di tipo continuo che partitario.
Da non confondere con un semplice riscaldatore, il Protoreattore® Pieralisi, in grado anche di raffreddare la pasta, è il risultato di un appassionato lavoro ingegneristico determinato a risolvere le due principali varianti della gramolatura tradizionale che, come è noto, sono responsabili della qualità finale del prodotto: tempo e temperatura.
La migliore qualità del prodotto processato, anche in termini di caratteristiche nutrizionali e sensoriali, sono infatti dovute alla drastica diminuzione del tempo di gramolazione e alla gestione automatica dei parametri di gramolatura. Il risultato dell’olio processato è riscontrabile attraverso dati evidenti e misurabili: aumento della presenza dei polifenoli, migliore qualità organolettica e maggiore stabilità sensoriale nel tempo. Una rivoluzione tecnologica che consente al mondo oleario di compiere un nuovo importante passo in avanti nell’evoluzione dell’eccellenza e dell’efficienza.
9 июн 2021
