První uzení s dymboxem 

Po 30 letech uzení jsem si pořídil generátor dýmu. Je super , že můžu nastavit teplotu a samo si to hlídá. Ale aspoň pro mě , tím výhody končí. Klasicky uzené mě chutná mnohem víc, byl jsem z generátoru zklamaný ( a nedělal jsem to jen jednou). Samozřejmě je to zdravější, ale vzhledem k tomu, že toho nejím tuny, tak se vracím ke klasice. Nasolení bez pragandy, aspoň 4-5 týdnů,udím cca den a půl , teplota kolem 60 stupňů.

Hezká ukázka toho, co baštíš. Mě by ale vyhovovalo, kdyby jsi řekl nějaký recept. Časy apod. Dát to do udírny umí každý a čumět na to s kamerou.

Dobry den ako dlho ste to mali nasolene pred udenim ste aj predvarali? Dakujem za odpoved.

Dobrý den, necháváte udírnu stále venku - přikrýváte chráníte něčím proti dešti, sněhu ovládání elektroniky ?

Zdravím vás p.Rek pěkné.Já také přešel skoro po čtyřiceti létech na generátor dýmu. Co se chci zeptat nepostrehl jsem jak dlouho jste tu krásu učil.Já před vánoci také udil 23 kg masa a to 52 hodin při teplotě 60 stupňů a barvu masa jsem měl stejnou jako vy a je to tím,že odkapava kondenzát do sklenicky .Při klasickém uzení je maso moc tmave protože ten dehet je na mase.dík a zase něco natocte.

Zdravím, chci se zeptat máte přímo spirálu od dymbox pl ? Jedná se mi o to že mam udírnu 1x1x1m a nevím zdáli vzít 2,9kw, nebo 2kw. Díky :)

Zdravím Vás,pořídil jsem si také ten dymbox s regulátorem a přiznám se ze se s nim teprve seznamuju. Chtěl jsem Vás poprosit o radu jestli se da nastavit ta hystereze, nebo jestli je už od výrobce tak daná. Diky

Dobrý den.,začínám s úzením a mám stejnou udirnu. Potřebuji poradit co vše potřebuji. Dymbox, termostat topné těleso a ještě něco? Děkuji za odpověď. A kde je nejlepší zakoupit?

Dobrý den,chci se zeptat,jak jste spokojený ze spirálou a termostatem Dymboxu a jestli máte spodek udírny nějak oplechovaný,aby nechytla udírna od spirály. Děkuji.

Dobrý den, můžete sdělit jakou štěpku co do velikosti používáte v Dymboxu? Jaký průměr nebo délka. Výrobci nabízí různé velikosti, jaká je pro Dymbox nejvhodnější? Děkuji za odpověď. Jirka.

zdravím, ...máš to hezký tu udírnu, taky mám takový Temelín doma. No na barvě těch kuřat a ke konci i na mase usuzuju, že pro-udění masa dýmem nic moc, málo ti to čoudí po dobu kterou sis zvolil. Já se s dymboxem taky učil, maso sice vonělo kouřem, za studena jezené bylo OK, ale když jsem si udělal křenovku s uzenou kotletou, kdy potřebuješ i ten vývar z uzeniny, tak velký zklamání, uzený buket tentam. Doporučuju kouře víc, štěpka je za pár peněz, jinak to na těch 80°C jen sušíš. ...jinak vše dobré, fajn video, hezké výsledky, držím palce :-)

Dobrý den, co je ten bílý dekl dole v udirne?

Dobrý den. Pěkné video. Výsledek se zdá být velmi chutný.Zaujal mne regulátor topení. Co to je za typ ? Čína nebo z Polska? Můžete mi dát odkaz na prodejce ? Dík. R.V.

Zdravíčko prosim o dotaz generátor hořel celou bobu bez zásahu a čištění ? Já udil poprvé a po půl hodině zdechlé a totálně ucpané trubky a potom každou hodinu čištění díky

Prej uz tam visi vetrelci :D

Dobrý den, Tak jsem se rozhodoval ,zda koupit topení a dýmbox. Po vašem příspěvků si vůbec nejsem jistý ,zda něco takového pořídit. Možná na klobásy ok, ale to maso je prostě tragédie!!!! V řezu , po vašem rozkrojení hrůza!!! Maso mi připadá nedodělané, bledé úplně bez barvy. No jestli vaše uzení mělo někoho přesvědčit o používání dymboxu a topné spirály, tak to vůbec .... Prostě to dřevo má své kouzlo . Jestli někdy budu udit tím to způsobem tak to vůbec teď nevím ... Můj názor..... Mějte krásný den ...