Soy Mexicana, he viajado por muchos estados de la república y también fuera de ella, he comido cosas deliciosas en muchos lugares desde puestos de la calle hasta restaurantes de renombre. Sin duda alguna puedo decir que mi comida en Pujol ha sido la mejor comida de mi vida. Y para nada sales con hambre, si no todo lo contrario jajaj. Creo que definitivamente no todos pueden pagar una comida de ese precio, pero para el que pueda le recomiendo ir totalmente. Es mas que una comida, es una experiencia que vale mucho la pena.
Voy a vender gomichelas en vaso fino y gomitas cortadas a mano, hechas en casa. Con mil días de fermentación. Le voy a llamar "Chela madre", máximo nivel de excelencia de una comida de calle. A ver si no la hacen de a P2 los de Tepito por robarles la idea y cobrar 4 mil pesos por copa.
Si sabes que estos restaurantes tienen porciones regulares, ¿no? Los platillos chiquitos son parte del menú de degustación, y están de ese tamaño por que te dan múltiples cosas.
Estos tipos a veces no entienden que la cocina tradicional representativa de Estados o países ya a es alta por su nivel cultural, mezcla de sabores, y es precisamente esa cultura es la que estos tipos no pueden igualar, la alta cocina debe ocuparse de otros preparados y dejarnos las tlayudas, pambazos, tortas ahogadas, sopes, garnachas dónde existen verdaderos artesanos de la gastronomía mexicana, si este tipo nunca fue con la doñita de la fondita en Oaxaca o ya de perdida en un mercado, el don de las carnitas, o la doñita del puesto de garnachas, este tipo podrá tener mucho estudio, pero de cultura y humildad no tiene nada, es una ridiculez decirle tlayuda a una vil tostada
la comid mexicana entre sabores coleros y aromas es grandolicuentemente exquicita para solo ponerla en un minusculo aparador de fotografia para una estrella
Reforma ahora un reportaje de la explotación laboral en este seudo restaurante.. si no tienes patrocinador para el mismo., yo te lo patrocino.. el mejor restaurante segun el, pero acambio de humillar y explotar los sueños de miles de estudiantes que llegan a sus prácticas... espero no le tengas miedo a desmentir esa gran mentira que el Pujol.
Muy cierto pero pienso que esa gente va por el lugar, van por el nombre del restaurante, van a tomarse la foto y presumir a sus amistades, realmente lo que pagas no es la comida sino el lugar. Y te apuesto que los meseros ganan poco.
Hazme el favor!!! Llamarle a esa basura tlayuda y con queso de rancho, si la TLAYUDA lleva quesillo, y todavía hay gente que cree que ese tipo no es un farzantes, jajaja cuando la comida mexicana ha Sido para pararte el cuello y sentirte de elite??? Jajaja idiotas la comida mexicana debe ser para comer muy bien y quedar Saciado jaja este tipo da puros canapés y los cobra como si te hubiera dado la vaca
@@pagan6562 Las Tlayudas son un platillo típico oaxaqueño que se caracterizan por su abundancia y servirse sobre una tortilla de mínimo 30 cm de diámetro acompañadas de cecina o tasajo, si quiere vender tostadas esta bien, pero que no diga que es una Tlayuda.
se de alta cocina internacional...y se el concepto del chef..pero no puedes venir a hablar de raices mexicanas elaborando platillos con exncias que no lo son y sobre todo utencilios fuera del indigeanismo
osea ...pujol...se esta llevando todo el honor del sabor de la real cocina mexicana???...solo poruque esta en una zona exclusiva de una ciudad...cuando en los pueblos hermoso de mi pais cocinan mejor que el y de manera rudimentaria...que barbaro
Esto es un orgullo de Mexico! la gente aqui con comentarios negativos son envidiosos, deberian estar orgullosos que este restaurante es unos de los mejores del mundo!
Yo trabajé ahí te exigen mucho hasta idioma y pagan una miseria,y la verdad yo no votaría por ese restaurante como el mejor de México,hay mejores q lo merecen,aparte está súper caro para un menú nefasto...
La hipocresia del chef hablando sobre desperdicio y temas ambientales vendiendo platillos a sobreprecios para hedonistas que tienen mas dinero que sentido comun
Admiras a un hombre que explota a su trabajadores... y humillas a sus practicantes.. lo que escuchas al final son puras mentiras en realidad es un tipo mamamon con un grupo de chef que solo les interesa humillar a la gente que empieza abrirse al mundo de la cocina
Y dónde estan los platillos mexicanos? Solo veo un chef presuntuoso usando algunos ingredientes a lo tonto y haciendo versiones monstruosas de platillos típicos
Totalmente de acuerdo. Pero el aspiracional promedio que gasta lo que no gana en sitios así, va a defender la pedantería y la mala comida si se la ponen en una cuenta cara, con tal de no quedar como tontos. Saludos.
@@cosmogoniauniversal4411 a ver perfil FAKE, Pujol no es lugar el que vas a ir cada semana o mes, PUJOL ofrece una experiencia gastronomía a través del arte culinario mediante los ingredientes sagrados de MÉXICO 🇲🇽🇲🇽🇲🇽. Es difícil entender eso? Gracias a Enrique Olvera por pensar y crear este concepto ya que ha puesto el nombre de MÉXICO muy alto ante el mundo de la gastronomía.
nutrihector Aprende a expresarte. Aquí lo único falso son tus forzadas opiniones. Si a ti no te da la vida ni el presupuesto para comer en buenos lugares no solamente de México, sino de cualquier lugar del mundo, no es mi problema. Tú eres una muestra primitiva pero ejemplar de lo que la gentuza de ese sitio representa. Un pseudo chef que lo único que ha hecho es colocarse en una colonia donde ni de broma soñó vivir jamás en los mejores tiempos de ésta y que ha sobornado funcionarios para servir platos de mediana calidad y de mal sabor. Y te aseguro que el gatete no podría sostener de frente que no es así. Ante gente como nosotros hace reverencia. Interesante que tu redacción corresponda al mediocre estilo del susodicho... El día que comas o sirvas mesas en un buen lugar, me vuelves a escribir, pelafustán. «Experiencia gastronómica» nunca es ni será sustituir el talento con pedantería. Mediocres. Y ni sigas provocando porque cada vez más gente opina lo mismo y se van a encargar de que todos lo sepan. Es nuestro derecho como consumidores, somos los que les damos de comer y, como somos tan magnánimos, nos vale cacahuate qué y como coman. Nos damos por bien servidos de saber que gracias a nosotros tragan. Servido, troll de poca monta. Todo mundo se va a enterar de la clase de entes que son y de su porquería de cocina.
¿La higiene? los pinches o cocineros deberían de usar red para el cabello y cubre bocas, y no estar hablando cuando tienen interacción directa con la comida.
En verdad les digo una cosa yo fuy un comensal De ese lugar y soy vendedor fue una mentada d madre aver ido hay nunca me la avían metido tanto como cuando fuy hay pague mi Karma cómo les digo soy vendedor
Bien caro y unas porciones pequeñas jajaja. Sólo van por el nombre del lugar y la comodidad. Bueno y por la foto para subirla a las redes sociales jajaja
Mas bien "cómo verle la cara a la gente para que paguen mucho dinero por platillos disfrazados de mucha ciencia pero que en realidad son cosas sencillas"
Siempre he pensado que todos queremos vender ….. y ha todo le ponemos nombres que suenen con clase y todo esto que habla este chef se o muchísimas cartas menú parece com
"El mole es mucha salsa y un poquito de pollo" ¿Es en serio? ¿Este señor alguna vez a ido a un pueblo a comer mole? La gente de pueblo no se anda con problemas urbanos de la huella de carbono, calientamiento global y demas; ellos se preocupan por pasarla bien y compartir con los invitados...Si es cierto que el calentamiento global es un problema y quel consumo de carne es un problema para el mundo pero de eso a de ir que el mole (como si fuera una constante) tiene poco pollo es un poco contradictorio con la forma en que originalmente se sirve este plato en los pueblos que es en donde esta mas presente.
HACE 3 AÑOS EN MI CUMPLE MI LLEVARON AL PUJOL, (con mi reserva de 3 meses creo), Y NO LO OLVIDO, MI PALADAR SIGUE GOLOSO, PRONTO REGRESARE A PROBAR LO TECNICAMENTE MEJORADO, SEGURO HAY MAS, DESDE LA MUJER QUE ME RECOMENDO SEGUNDO A SEGUNDO HABLANDO CON ELLA POR 20 MIN CADA VES QUE IBA, EN FIN, NOS VEMOS PRONTO.
@@juancarlosnieblas143 y no me sorprendería que dé cultura y comida tradicional mexicana no sepas nada y que solo vayas a éste tipo de lugares a pararte el cuello y sentirte muy iluminado, pura gente arrogante
Es verdad pura gente sin experiencia trabaja,solo por saber inglés ya son mesero q mamadas, recomiendo otros lugares Buenos y económicos y q si se merecen ser los mejores de México...
Solo para conocedores y gourmets, con paladares para degustar sabores refinados! La misma cocina traditional pero levantando los sabores y refinarlos a la Alta Cocina.
