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Danke für das Video Jungs. Hab am Freitag mein erstes Pulled Pork gemacht und war einfach nur begeistert (meine Gäste auch). 16,5 Stunden hat die 2,5kg Schulter auf dem Grill gelegen und war am Ende in einer guten Stunde aufgefuttert. :) Falls es jemand interessiert: Wir sind zu sechst satt geworden und hätten locker noch 1-2 Leute mehr beköstigen können mit einer 2,5kg schweren Schweineschulter inkl. Knochen. Das war mein Problem beim ersten Mal, dass ich nicht einschätzen konnte, wieviel Personen davon satt werden. Der Minionring - wie im Video gezeigt - ist auch bei mir nur zur Hälfte runtergebrannt. Benutzt hab ich die Weber Briketts. Also, danke nochmal für die prima Anleitung! 👍
Hallo Hannes und Julian, wieder mal sehr geil gemacht, mir tropft der Zahn. Das schaut absolut super aus, vielen Dank und Daumen hoch Gruss aus OWL Volker
Muss sagen ihr 2 seit einfach klasse.Habe einen großen Smoker ( hab schon ganze Spanferkel drin gemacht).Mein Problem ist aber meistens,das ich wenn ich nur wenig Fleisch drin mache so 2 bis 3 kg Kamm oder sonstiges Fleisch.Ich relativ viel Grillis und co Verbrauch,dazu kommt das ich alle 3 Stunden raus muss um nach zu legen.Also denke ich,das muss auch anderster gehen.So bin ich auf euch gestoßen, etliche Videos von euch angeschaut.Dadurch muss ich sagen ihr zwei habt echt Ahnung. Bin selber Fleischer.Was ich eigentlich schreiben wollte ist das ich gestern einen alten Kugel grill rausgekrammt habe.ein no Name grill mit der Abluft oben in der Mitte.habe dan genauso wie ihr pulled pork drin gemacht.hab für knapp 3 kg kamm ca.14 Stunden gebraucht, musste nichts nachlegen und kamm mit einem ganz geringen Anteil grillis hin,als früher.hatten Besuch und was soll ich sagen,einfach richtig geil.man sollte sich aber etwas Zeit nehmen zum ring setzen und die themperatur einzustellen.das ist das a und o.
Freundschaft ihr Sizzler! Komme auch aus der Region Hannover und ich weiss gar nicht, wie oft ich mir dieses und viele andere Videos von euch schon angeschaut habe. Immer wieder unterhaltsam. Den New York Cheesecake und euer Zaziki habe ich bereits nachgemacht, war beides sehr geil. In diesem Video ist mir aufgefallen, dass euer Domizil auf Fehmarn ganz nett ausschaut. In welcher Ortschaft seid ihr da bzw. ist sie regulär zu mieten? Wollte die Tage zum Mefo angeln hoch fahren und suche noch eine schöne Bleibe.
Hi, ich habe seit einer Stunde mein erstes PP auf der Kugel und bin etwas nervös :-D Die Temperatur einzuregeln war eine kleine Herausforderung, aber mittlerweile bin ich bei knappen 115°C Garraumtemperatur. Macht weiter so und viele Grüße aus der Pfalz Dirk
Haben leider nur einen Kugelgrill und ich will das uuuuunbedingt mal ausprobieren, habe so oft gesmokete Sachen gegessen und es gibt echt kaum was besseres :)))) Davor werde ich es im Backofen probieren (Nach Klaus Grillt) und dann mit dem Minion Ring. Werde es aber erstmals tagsüber machen. Hoffe ich krieg das hin ^^
Klasse Video wie immer! Ich freue mich auf den Tag, wo ich den kleinen Gasgrill meiner Mutter nicht mehr nutzen muss, sondern meine eigene Kugel habe :D Beste Grüße aus NRW!
Hi. Ich schon wieder ;-)...Ihr nehmt zum räuchern Blöcke und Chips so wie ich das gesehen hab. a) Wässert Ihr die? und b) Was ist besser zum räuchern auf dem Kugelgrill? Danke für Eure Antwort und auch für die letzten Antworten. Bin grad dabei das Grillen für mich zu entdecken. Bin also dabei meine Aussrüstung zu erweitern etc. Und für Tipps bin ich immer dankbar.
Für mich das beste PP-Video von allen. Hab mich bisher nicht dran getraut, ohne Texas-Crutch. Nur eine Frage bleibt: Warum stellt ihr keine Wasserschale in den Grill? Heißt doch immer, man braucht die Feuchtigkeit zum Smoken oder damit das Fleisch saftig bleibt!?
+prjct dth vielen Dank für dein Lob. Ich habe bislang keinen physikalischen Hintergrund ergründet, warum Wasserdampf beim Rauch saftiger machen soll. Demnach lassen wir die Wasserschale weg. Gibt nur Schwierigkeiten wenn das Wasser leer ist. Dann wird es nämlich wärmer im grill, da keine Energie mehr ins Wasser gesteckt wird. Bislang war es immer saftig bei uns, wir werden es aber mal testen mit ner Wasserschale. Beste Grüße Hannes
Sizzle Brothers Moin, bin seit kurzem auch Abonnent eures Kanals, macht ihr echt super! Habt ihr es mal versucht mit Wasser? Am Freitag steht auch bei mir PP an und ich bin am überlegen ob mit oder ohne Wasser!? Greetz
Moin, hab seit dem jetzt zig Sachen gemacht. Von PP über Ribs bis Brisket und nutze kein Wasser mehr. Stattdessen habe ich bis zu 6 Ziegelsteine im Grill liegen als Wärmespeicher und um die Tropfschale etwas hochzusetzen. Ich stapel die dafür in die Mitte vom Minion-Ring und dann ne 46er Paella-Pfanne oben drauf. Da drüber kommt dann der Rost. So kann ich die ganze Fläche nutzen und bekomme so bis zu 3 PP gemütlich drauf ;-)
Wie die beiden im Video schon erzählt haben, fangen die Probleme an, sobald (nachts!) die Wasserschale leer läuft. Dann springt mit einem Mal die Temperatur hoch. Die Steine speichern auch so. Und dass das Wasser irgend einen Effekt auf die Saftigkeit hätte glaub ich nicht. Die Saftigkeit macht ja das Fett im Fleisch.
hallo ihr beiden. ihr macht super Videos. macht richtig Spaß euch zu zuschauen. hab da Mal ne Frage. wieso macht ihr keine Schale mit Wasser unten zu dem Minionring?
Hey Leute! Erstmal danke für die tollen Videos! Hab um 00:00 das Pulled Pork gestartet! Arbeite mit nem Jamie Oliver Kettle, Weber Kohlen und nem neuen "Meater" Thermometer! Läuft alles ganz gut, ist aber ne schlaflose Nacht! Schwanke zwischen 105 und 125 Grad... justiere ständig nach. Hab einfach noch nicht die Erfahrung und mir fällt es schwer die Ruhe zu bewahren.... naja 4 kg Nacken sind momentan 5:15 Stunden drauf! Ich hoff mal aufs Beste! Es gibt ja Whiskey ;) Danke für alles und ich hoffe die Nacht nimmt ein saftiges Ende! Grüße aus Dreieich!
+Steven Reitz hey Steven! Das erste PP ist immer super spannend! Wir sind auch die ganze Nacht um den Grill getanzt und haben Lieder gesungen ;-) oftmals funktioniert es sehr gut, wenn die Kohle vernünftig abbrennt und aus einem guten Material ist. Kokos zB. Gibt es das Meater schon? Sind auf Deinen Bericht gespannt ;-) VG!
Hallo Jungs Habe nun 2mal PP gemacht genau mit dem grill und der kohle. Nun habe ich das problem grill angemacht eingereglt 110grad... nun packe ich das fleisch drauf plus 3 woodchunks (leicht befeuchtet bzw mit wasser angesprüht) und die temperatur ist nach ca.30-40min nicht mehr über 93grad gekommen... musste also wieder neu einregeln... ist das normal oder machr ich etwas falsch? Mfg und liebe grüße aus Hannover
Moin Moin......sehr geile Sache..... Gruß an euch. Ich habe mal eine Frage...ich habe ein etwa 1,5kg Nackenbraten mit Knochen. Wie lange braucht das Dingens ungefähr wenn mit dem Minion Ring im Kohle Kugelgrill bei 110° gearbeitet wird? Ist mein erstes mal.....soll ja was werden 😅😅😅
Das Zerfleddern geht auch wunderbar mit zwei Esslöffeln, m.M. sogar besser als mit Gabeln, da sich nix zwischen den Zinken verfängt, was man wieder rauspfriemeln müßte.
Moin super ding wurde ich sagen!! ist ja schon ein wenig alter das Video aber sehr gut, Ich komme aus Heiligenhafen 25 Km von Fehmann weg grüß uns weiter so sehr gut das ganze
Hi Brothers, könnt ihr mal was drehen zum Thema Minion Briketts ausgasen. Habe einen unschönen Beigeschmack bei diesen Presslingen, egal ob Kokos oder andere. Ansonsten weiter so....:-)) macht nur Spass!!!!!!
Meine beiden nacken habe ich vor ner Stunde in den Kühlschrank getan....morgen Nachmittag geht es dann auf den Smoker....Ihr beiden könnt gern am Sonntag zum kosten vorbeischauen....ist ja nicht weit :)
Als Pulles Pork Anfänger hätt ich da noch ne frage: lass ich die Luftregler offen bis der Grill auf Temperatur ist lege auf und regle dann ein oder regle ich vorher ein?
mein minion ring ist mir heute nacht beim pulled pork aufgebraucht. bis jetz noch nie gehabt. der grill hatte blos noch 50-60grad und meine nacken sind nach 14stunden gerade mal bei 62grad. bekomme och das überhaupt noch hin?macht es dem fleisch garnichts aus?was meint ihr dazu? hoffe mir gibt jetz schnell wer ne antwort....wenn ja,danke dafür.... gruß an alle die mitlesen...
+wuppimani Hey! Mach Dir keinen Kopf! Grill wieder auf 110 grad einriegeln und laufen lassen bis Du deine KT erreicht hast. Das Fleisch verzeiht einiges ;-) Viel Erfolg!
Sizzle Brothers puuuuh....danke für die beruhigenden worte und schnelle antwort. ihr seid und bleibt die besten.... einen erholsamen sonntag wünsche ich.... gruß manu
wenn man die richtigen kohlen nutzt? was ist die richtige kohle? ansonsten könnte man 100 verschiedene veruschen, immerhin gibt es ewig viele hersteller
Ein Schweinenacken im ganzen braucht natürlich länger, z.B. 14. Stunden. Wenn man jedoch die selbe Menge in kleine Stücke zum Beispiel halbiert, verringert sich die Garzeit auch um einiges. Ein guter Tipp um schnelleres Garen mit der selben Fleischmenge zu erziehlen:)
+Natascha Trienen nein. Das machen wir nicht. Ist auch unnötig. Gewässert qualmen sie erstmal stark, bevor sie anfangen zu räuchern. Den Qualm wollen wir nicht. Gutes Räucher Holz sollte eine restfeuchtigkeit von ca. 15% haben, dann passt das
Moin! Hab das mal genau so nachgemacht und hatte das Problem, dass meine Temperatur heute Nacht in den Keller gefallen ist. Was macht ihr bei so einem Fall und woran kann das liegen? Der Minion Ring wurde so gelegt wie ihr das in euerm Video erklärt habt. Gruß Jan
+Jan Gru hmm gute frage. Gründe kann es mehrere haben. Meistens jedoch hat sich ganz einfach der Minion ring nicht wieder entfacht. Du solltest in so einem Fall die Zuluft und Abluft Stellung ganz öffnen. Merke dir aber die Ausgangsposition. Durch das öffnen kriegen die Briketts mehr Sauerstoff und können sich wieder richtig entfachen. Hilft das nicht, kannst du natürlich in azk ein paar neue Briketts starten und diese dann wieder neu anlegen.
Sizzle Brothers vielen Dank für die Rückmeldung. Hab dann noch so 4 Briketts auf meiner Shisha Kohle Heizspirale angemacht. Hatte halt das Problem dass dies nachts passierte und als ich morgens geschaut habe war die Garraumtemperatur bei 60 grad. Im Endeffekt hat das Fleisch 18h auf dem Grill gebraucht, das war es aber absolut Wert! Sehr großes Lob an euch!!!!
+Sizzle Brothers Na dann, Platte raus, Grill und Kamera an :) Wäre doch ne coole Idee daraus einen Film zu machen. Vielleicht sogar vom Fang bis zur Gabel
Hey Jungs, bei Eurem nächsten Event im Pott werde ich sofern es meine Zeit zulässt vorbeikommen ;) Ich hätte eine Frage, bzw. Bitte: Sofern ich es Euren Videos richtig entnommen habe, habt Ihr einen 57cm Weber Grill um das Pulled Pork zu brutzeln. Mir ist klar Grillfläche ist durch nichts zu ersetzen, als durch noch mehr Grillfläche ;-) Allerdings habe ich nur einen Balkon mit begrenztem Platz .... Daher liebäugele ich mit einem Weber 37cm! Blöd das der den Aschekübel unten nicht hat ... Ansonsten wäre der ideal für mich. Wäre es damit möglich auch ein feines Pulled Pork zu brutzeln, oder reicht die Fläche alleine für die Kohlen nicht aus? Was meint Ihr dazu? Habt Ihr Erfahrungen? Ich würde mich freuen. LG, Max
Mächtig schnelle Antwort! Fetten Dank dafür! Gas mag ich eher nicht. Ich liebe das animalische vom knisternden Feuer ;-) und bevorzuge daher Kohle. Aber egal welches Medium, an der Größe kann ich für den Alltag kaum etwas ändern. Momentan im Blick ist der "Weber Smokey Joe Premium Black 37cm". Durchmesser und Höhe perfekt. Leider kein Aschebehälter, kein Edelstahlrost, kein Thermostat ;( Warum erhält das Teil die Bezeichnung Premium? smile Danke für die Information, dass es funktioniert. Ich werde es probieren, sobald ich ihn habe.
Moins, ggf. noch eine blöde Frage: Ist es möglich bei einem 37ger einen Minion Ring zu legen mit vermutlich nur 2Kohlen im unteren Ring und einer darüber oder bei der geringen Größe unmöglich? Ich würde mich über Erfahrungsinformationen freuen ;-) Lieben Dank.
Hallo ihr Beide, klasse Video. Gut erklärt. Hat was. Gut erkannt dass PP nicht lange im Rub liegen muss. Dieser Blödsinn wird immer noch in vielen Grillkursen erzählt. Ein Kritikpunkt, aber das ist nur meine Meinung, Branding finde ich nicht schlecht, die immer wieder einkehrende Einblendung eures Logos nervt ein wenig. Bitte nicht böse sein. LG Christian
+Grutholz BBQ kein ding, wieso sollten wir deswegen böse sein? Aber du hast recht, deswegen gibt es in zukünftigen Videos auch kürzere Übergänge, ohne Logo Einblendung. Beste Grüße
Schönes Video. Das mit dem Einziehen des Rubs is aber quatsch. Trockenmarinade geht genau so rein. Wenn du es im Kühlschrank gerubt in Folie lagerst wird der Rub dann auch feucht...
+Florian Fritsch der rub wird feucht, da das salz Flüssigkeit zieht. Danach dringt es etwa 1-2 mm tief ein. Willst du den Geschmack auch tiefer im Fleisch haben, hilft nur pökeln oder spritzen. Ansonsten dringt die trockenmarinade nicht weiter ein. Ist physikalisch auch unmöglich. Beste Grüße
Der Rub wird durch den Fleischsaft auch feucht ohne Salz. Klar gehts mit Spritzen tiefer rein dennoch finde ich, dass der Geschmack schon besser ist wenn man es einige Stunden vor dem Grillen rubed. Dann verbrennt der Rub auch nicht gleich am Grill. Aber da gibts wohl 100 Meinungen und Wege :)
Hallo ihr 2, Ich hab nur einen kleinen smoker. kann ich so einen minionring auch ich die Garkammer vom smoker legen? Hätte mal übelst Bock auf pulled pork mit Freunden.
+Andy Keller Hi Andy! Der Smoker benötigt keinen Minionring, da Du hier perfekt indirekt arbeiten kannst. Dein Feuer hast Du ja in der Firebox und somit ist der Garraum Deine indirekte Zone. Perfekt für Pulled Pork ;-)
geiles Video und schön erklärt aber was mal echt nicht geht das is diese Werbe-Schirmmütze wünsche aber weiter ein schönen Urlaub auf einer sehr schönen Insel aber macht das ohne Schirmmütze sieht echt nicht gut aus
Ihr solltet Mal in den Videos alle Schritte zeigen. Ich denke das nicht jeder Lust hat sich alle Videos anzuschauen wo ihr die einzelnen Schritte zeigt.
+Markus Jährig weil unser Fleisch schön Fett durchsetzt war und von top Qualität. Natürlich kann man es trotzdem zusätzlich spritzen. Auf den bbq Contests geht ohne Spritzen gar nichts. Für uns ist das aber nicht notwendig. Du kannst das aber problemlos trotzdem machen.
+Sizzle Brothers danke euch für die Antwort. Es gibt bei mir heute das erste pp gespritzt habe ich schon morgen um 18 Uhr soll es fertig sein denke werde also heute im 22 Uhr ca starten
