Qué es la Levadura y Cómo se Usa?│Club de Reposteria 

clubdereposter... La levadura es un agente leudante que sirve para darle crecimiento a las masas, textura porosa y ligera.
La levadura se emplea en la elaboración del pan, el vino y la cerveza. La levadura de cerveza es la más utilizada en panadería y viene en tres presentaciones: Fresca, Seca e Instantánea.
Estas levaduras se usan para la elaboración de panes y las masas se deben dejar reposar o leudar. En el reposo la levadura actúa provocando una mayor gasificación de las harinas necesaria para el crecimiento y esponjosidad del pan.
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