Não sei se tem no Brasil, mas eu uso tábua da Hasegawa, eles tem de todos os tamanhos. Mas a coisa mais importante de tábua é que ela seja de madeira ou de um policarbonato bom. Aquelas tábuas super finas ou aquelas de pedra/vidro acabam com a sua faca…
Adorei a lista, mas adicionaria dois itens, a tesoura é o melhor amigo do fio da sua faca (deixa ela no item essencial) e o pegador é quase uma extensão da sua mão, na minha opinião ajuda muito na cozinha. Manda bala na parte 2!
Mas aí tu quer demais, não essencial pode ser tudo, você tem que ser mais específica… tem tanto nicho na gastronomia que não tem como ele fazer um vídeo só…
Amei esse vídeo👏🥰 e identificar as marcas foi super legal, pois pra quem é cozinheiro iniciante ou amador ajuda muito a opinião de um profissional quando for adiquirir esses itens... Valeu demais 👏👏👏👏 Já estou ansiosa pelos próximos vídeos 🤔🙃🥰
Ótimo vídeo, como de costume! Aguardando a segunda (e terceira?) parte. Meu moedor da Le Creuset durou 6 meses. Oxidou a parte das engrenagens e parou de funcionar. Comprei um xing ling que funciona muito bem há anos. Adoro os produtos da Le Creuset, principalmente as panelas, mas não dei sorte com o moedor
Iradoooo, sou cozinheiro profissional! Adoro seu vídeos, muito humano e muito bem descritivo ! Cara o áudio mudou pois provavelmente a lapela descarregou porém o vídeo não perdeu nada em excelência e cague pra isso, pois o mundo não é perfeito ! Parabéns até mesmo por não forçar o perfeccionismo e deixar rolar o vídeo desse jeito! A internet precisa aprender que as coisas são de verdade
Demais.. é mto bom pegar umas referências de marca e qualidade. Já comprei uns 3 pimenteiros mais baratos que não duraram nada.. e com o valor gasto, poderia ter comprado um de qualidade superior. O mesmo serve para panelas.
Po, massa o video! E vou dizer que pedra de amolar, pegador (tipo pinça grande) e táboa também sao bem essenciais... E pra quem é carnista, vale ter uma táboa verde/branca/amarela e uma vermelha pras carnes
Leo eu tenho uma tesoura da MUNDIAL, é a ponto vermelho desmontável. Além de cortar eu uso ela para soltar tampas, abrir garrafas e outras tantas funções. Para mim ela é essencial😊
Faz um vídeo intermediários e depois um itens pra ousados na cozinha Que assim a gente que quer um pouco mais que esses básicos tbm pega uns dicas mas ainda não estamos tãaao ousados!
Só achei ridículo o moedor de pimenta da Peugeot custar 750 reais(140euros) aí no Brasil… O do tamanho que ele mostrou no vídeo sai entre 50-70 euros (260-370reais) aqui na Holanda. A marca realmente é ótima, todo restaurante que trabalhei (vários 1-2 estrelas e 2 3 estrelas Michelin) usa eles, nos meus restaurantes também apenas usava moedor da Peugeot e em casa tenho uns 5(para tipos de pimentas diferentes, ex. Do reino, branca, rosa, etc.)
Sim, por favor, além de fazer um segundo vídeo chef, faz um falando sobre o que um real chef de cozinha precisa ter. Sou auxiliar de cozinha no momento mas minha meta final é me tornar chef do meu próprio restaurante de jazz aqui em Brasília. Sucesso pra vc sempre mestre, devoro seus vídeos, muito conhecimento dentro da cozinha e fora dela 🤟🏼🧑🏻🍳🔪
Cara, depende muito do tipo de cozinha que voce vai servir... Não trm um "kit" certo para cozinheiro, cada um adapta as ferramentas para o trabalho deles, ja passei por varias cozinhas de 1,2 e até 2 restaurantes com 3 estrelas e cada um deles meu set era diferente. O mesmo para os equipamentos do restaurante. Hoje em dia troquei de carreira, mas ainda ajudo amigos nos restaurantes deles ou organizo uns eventos privados, restaurant takeovers e four hands dinners. O minimo que eu levo quando não sei exatamente o que farei no dia são minhas facas (gyuto, honosuki, officer e uma sujihiki), colheres (principalmente minha colher para fazer rochers/quenelles), testador de bolo, pinça, hashi de cozinha, microplane, um moedor pequeno de pimenta da peugeot, alicate para tirar espinha do peixe, descascador(uso uns baratos de aluminio), um pão duro de silicone, 2x colheres da Matfer de 240mm, uma espatula angular pequena, termometro e um bench scraper. O meu kit é mais voltado para a alta gastronomia, mas tem muita coisa basica que se aplica para todo tipo de restaurante. Tem coisa que se voce sabe em qual praça vai trabalhar voce pode adcionar ou remover, etc. Tambem depende se vai apenas trabalhar serviço ou vai fazer mise...
Uma outra dica, não investe muito em equipamento caro no começo da tua carreira. Espere até voce dominar a sua especialidade, isso vai te economizar muita grana no longo prazo, pq voce não vai comprar coisas caras que nunca vai usar... Quando chegar a hora de investir em utensilios melhores começe do mais basico para o mais especializado, não adianta vc ter uma paco-jet se tu nem tem uma panela decente por exemplo (exemplo super exagerado kkk)....
@@emanuelmonteirodearaujovie6212 outra coisa que esqueci, sempre é importante levar algo para anotar receitas, listas de mise, etc, um caderno, uma caneta permanente para marcar o seu mise e eu gosto de levar um rolo de fita adesiva(daquelas brancas ou azul) para fazer etiquetas de mise.
Demais, no básico ele já arrasa. Pra mim faltou alguns itens baratos como um descascador de legumes, um ralador e um escorredor. Aguardando o segundo e terceiro vídeo e o quarto só com coisas curiosas
Amei tenho quase tudo isso frigideira antiaderente da Tramontina é inox da Hércules o moedor vou comprar um decente é as facas da Tramontina century tô pensando numa frigideira de ferro agora sou apaixonado por frigideira e facas
