Você sabe qual é a função da glucose de milho? Você sabe qual é a dica pra que ela não fique grudando nas colheres? Confira minha explicação! por Gabriela Colombini docesreceitasdagaby www.docesreceitasdagaby.com.br
Gostei da dica... eu uso na vdd duas facas sem ponta. Faço uma bolinha com a faca e a outra molhadinha eu solto raspando na outra... Achei melhor pq não manipulo. (Não sei se deu pra entender)
olá que maravilha de orientações. Queria saber se a glucose feita em casa é semelhante a industrializada. e se caseira faz efeito eficiente para os decorativos de caramelo como flores, pirulitos, etc... obrigada
Usei a glucose num recheio de brigadeiro ficou a coisa mais maravilhosa Glucose é vida😂😂🧡🧡🧡👏👏👏👏agora eu quero colocar glucose até na massa do bolo kkkk
Minha querida, parabéns pelo vídeo. Me explica uma coisa, se eu for usar o Karo para fazer brigadeiro. Ele da gosto? Quanto que coloco para uma lata de leite moça?
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Oi Gaby tudo bem meu nome é Girley , eu trabalho com BRIGADEIROS há 1 ano e comecei a usar glucode de milho !!!! Por favor me dê uma dica , olha eu faço todos os dias 8 caixinhas de leite condensado , quanto de glucose de milho devo usar ???? Desde já agradeço e sucesso no canal !!!!
Na bala de Coco, gostaria de usar glucose no caramelo, porém não sei a quantidade ideal. Qual seria a medida ideal? No caramelo para uma medida utilizo 1 xícara de açúcar e 3 de vinagre de álcool.
Gabi estou começando na área de geladinhos gourmet ! Já uso liga neutra , posso acrescentar junto da mistura um pouquinho de glucose? Me responda por favor se posso usar as duas bases juntas pois só com a liga neutra está cristalizando muito e eu gostaria que ficasse cremoso bjoss. Mais uma inscrita para seu canal😘
Boa noite queria fazer um brilho pra passar encima dos pães doce pode me ajudar como posso fazer o brilho pronto tá muito caro aguardo um retorno obrigado
Bom dia Gabi trabalho com cocada, queria ter um pouco mas da durabilidade delas pois com quatro dias elas estão ficando morfadas e com gosto azedo. Com a glucose eu consigo um maior durabilidade delas gosto e sabor? Por favor me ajuda😢
Olá! Gostei do video,vc explica super bem! Gostaria de saber se a glucose em pó teria o mesmo efeito dessa glucose transparente, viscosa? Desde já agradeço! Bjs
Olá Doces Receitas da Gaby.... Eu preciso fazer uma cocada, que por fora ela fique com uma casquinha açucarada bemm firminha, e por dentro, ela fiquei bemmmm úmida! Vc acha q posso usar glucose para manter essa unidade? Por fora, pela qtide de açúcar que vai, vc acha que forma a casquinha?
só uma duvida, eu fiz um sorvete e este ficou uma consistencia de massa leve...tipo como se eu estivesse comendo um creme, um chantily, a massa fica luito leve no pote...como se nao tivesse sorvete no pote...sem nada... a glucosa resolve isso ou nao? agradeço o retorno
E quanto ao brigadeiro de colher (ganache)? A glucose pode ser utilizada para aumentar a validade? E a proporção seria a mesma que você indicou para a massa do brigadeiro tradicional (1 colher de chá para cada lata/caixinha de leite condensado)? Obrigada por compartilhar seus segredinhos culinários!
Oi amiga gostei da sua dica mas na cidade onde eu moro não tem glucose de milho queria te perguntar tem alguma receita caseira de glucose de milho pra passar obrigada 😘😘
Você vai trabalhar sempre com a metade da medida de água para cada medida de açúcar. Exemplo: 1 xícara de açúcar / 1/2 xícara de água. Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de bala mole (antes dela mudar de cor). Não mexa para não açucarar. Deixe esfriar completamente, sempre sem mexer na calda.
Oi, Layla! Então, a glucose também confere brilho ao doce, e essa costuma ser a principal função da margarina ou manteiga na receita de brigadeiro. Portanto, você pode sim substituir. Mas só no caso de receitas de docinhos...porque existem outras funções da margarina que a glucose não consegue desempenhar, no caso de outras receitas.
Olá, vc sabe dizer quanto tempo dura a validade de algum recheio fora da geladeira ao usar a glucose? Vc tambem usa ácido ascórbico? Pode misturar glucose e ácido ascórbico numa mesma receita pra aumentar a validade do produto que fique fora da geladeira?
